Receta de Tarta de Queso con Fresas y Oreo

Esta receta de tarta de queso con fresa y Oreo es un postre deliciosamente rico y cremoso que combina los sabores clásicos de las fresas y los Oreos. Con una base crujiente de Oreo, un relleno suave y cremoso de tarta de queso, y una cobertura dulce de fresa, este postre seguro que será un éxito con todos. Disfruta de una porción de esta tarta decadente en tu próxima reunión o celebración especial.

Ingredientes

Salsa de Fresas

• 2 tazas de fresas frescas, limpias y troceadas
• 6 cucharadas de azcar blanca (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de jugo de limn recin exprimido
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de maicena

Base de Galleta Oreo

• 2 1/4 tazas de galletas Oreo trituradas, sin la crema (~30 galletas)
• 2 cucharadas de azcar moreno compactado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno de Queso

• 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azcar blanca
• 1 taza de crema de leche, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de extracto de almendra
• Una pizca de nuez moscada molida
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente

Decoracin

• 16 fresas medianas o pequeas, limpias y partidas a la mitad
• 4 galletas Oreo, partidas por la mitad

Preparacin

1. Elaborar la Salsa de Fresas

Colocar las fresas troceadas, azcar, jugo de limn y sal en una cacerola a fuego medio-bajo. Remover de manera constante hasta que las frutas suelten su jugo y se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Aplastar las fresas cocidas con un machacador de patatas. Disolver la maicena en el agua y aadir a la mezcla. Cocinar un par de minutos ms hasta que espese, removiendo sin parar.

Colar la salsa usando un colador fino, presionando suavemente para extraer el lquido. Desechar los slidos y dejar enfriar en el refrigerador sin cubrir.

2. Precalentar el Horno

Encender el horno a 175C (350F) y engrasar ligeramente un molde desmontable de 23 cm de dimetro.

3. Preparar la Base de Oreo

Combinar las galletas trituradas, azcar moreno y sal en un bol. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta integrar completamente.

Presionar la mezcla en el fondo del molde y subir ligeramente por los lados, formando una capa de aproximadamente 2.5 cm. Colocar sobre una bandeja para hornear con borde.

Hornear durante 15 minutos y dejar reposar 10 minutos. Mantener el horno encendido para el siguiente paso.

4. Preparar el Relleno de Queso

Batir el queso crema con el azcar hasta obtener una textura cremosa y homognea. Incorporar la crema de leche, jugo de limn, vainilla, sal, extracto de almendra y nuez moscada, mezclando a baja velocidad hasta integrar.

Aadir los huevos uno a uno, mezclando solo hasta combinar. Verter la mitad del relleno sobre la base enfriada, agregar 6 cucharadas de la salsa de fresas y cubrir con el resto de la mezcla, asegurando que la salsa quede completamente cubierta.

5. Hornear la Tarta

Hornear entre 45 y 50 minutos hasta que los bordes se doren y el centro est firme. Apagar el horno, abrir la puerta ligeramente y dejar enfriar dentro durante 1 hora.

6. Enfriar y Refrigerar

Colocar el molde sobre una rejilla. Pasar un cuchillo por los bordes para despegar la tarta. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego cubrir y refrigerar al menos 8 horas, idealmente toda la noche.

7. Montaje y Presentacin

Mezclar las fresas partidas con la salsa reservada hasta cubrirlas bien. Desmoldar la tarta y colocarla en un plato de servir. Distribuir la mezcla de fresas encima, con la parte cortada hacia abajo.

Decorar con las galletas Oreo partidas si se desea. Mantener refrigerada las porciones sobrantes.