Receta de Pastel de Fresa en Licuadora

Name: Bizcocho de fresa hecho en licuadora
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza bien llena de fresas en rodajas; 3 huevos grandes; 1/3 de taza de aceite vegetal; 1/2 taza de azúcar blanca; ralladura de 1 limón; jugo de 1/2 limón; 1/4 de cucharadita de vainilla; 2 1/4 tazas de harina leudante (ver nota); 450 g de fresas frescas, en rodajas; 1/2 taza de azúcar blanca; 1/2 taza de mascarpone; 1 taza de nata líquida fría para montar; 2 cucharadas de azúcar glas; 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Esta receta fácil de pastel de fresa en licuadora es perfecta para quienes quieren un postre rápido y delicioso. Con solo unos pocos ingredientes simples y una licuadora, puedes tener un pastel húmedo y sabroso en poco tiempo. Las fresas frescas le dan un toque de dulzura y color, haciendo que este pastel sea ideal para cualquier ocasión. ¡Pruébalo y sorprende a tus amigos y familiares con este postre casero!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

1 taza de fresas cortadas en rodajas y compactadas
3 huevos grandes
1/3 taza de aceite vegetal neutro
1/2 taza de azcar granulada
Ralladura de 1 limn
Jugo de medio limn
1/4 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 1/4 tazas de harina con levadura incorporada
1 libra de fresas frescas, cortadas para la cobertura
1/2 taza de queso mascarpone para la crema batida
1 taza de crema espesa fra para la crema batida
2 cucharadas de azcar glas para la crema batida

Instrucciones

Preparar el horno y el molde:
Precalienta el horno a 180C (350F). Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas y cbrelo con papel pergamino, dejando un sobrante en los bordes largos para poder retirar el pastel fcilmente despus de hornearlo.
Mezclar los ingredientes lquidos:
Coloca las fresas, los huevos, el aceite, el azcar, la ralladura de limn, el jugo de limn y la vainilla en una licuadora. Lica a alta velocidad durante 10-15 segundos hasta obtener una mezcla suave y homognea.
Incorporar la harina:
Agrega la harina con levadura a la licuadora y pulsa durante 30 segundos. Raspa los lados con una esptula y lica unos segundos ms para asegurar que la harina est bien integrada.
Verter la masa:
Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde contra la superficie para nivelar la mezcla y eliminar las burbujas de aire.
Hornear:
Hornea durante aproximadamente 45 minutos. Verifica la coccin insertando un palillo en el centro del pan; si sale limpio, el pan est listo. Deja enfriar completamente antes de sacar el pastel del molde.
Preparar las fresas:
Pon las fresas cortadas en un recipiente y espolvorea con un poco de azcar. Remueve, cubre y deja reposar durante 30 minutos. Repite este proceso de revolver y dejar reposar tres veces ms, o hasta que las fresas liberen el jugo deseado. Refrigera hasta el momento de servir.
Batir la crema:
En un bol, suaviza el mascarpone con el azcar glas usando una batidora elctrica durante unos 20 segundos. Luego, agrega gradualmente la crema fra y bate hasta formar picos medios, obteniendo una cobertura esponjosa y rica.
Montar el postre:
Corta el pan enfriado en rebanadas de aproximadamente 2.5 cm. Coloca cada rebanada en un plato o fuente poco profunda. Vierte un poco del jugo de fresa sobre cada rebanada, aade algunas fresas maceradas y cubre con una generosa capa de crema batida. Termina con ms fresas y jugo para decorar y dar ms sabor.

Valores Nutricionales (por porcin)

Nutriente	Cantidad
Caloras	611
Grasas Totales	35g (45%)
Grasas Saturadas	17g (83%)
Colesterol	142mg (47%)
Sodio	579mg (25%)
Carbohidratos Totales	69g (25%)
Fibra Diettica	5g (18%)
Azcares Totales	35g
Protenas	10g (19%)
Vitamina C	96mg (106%)
Calcio	208mg (16%)
Hierro	3mg (16%)
Potasio	388mg (8%)

*Los valores diarios porcentuales se calculan con base en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades dietticas individuales.

El Pastel de Fresas en Licuadora es una versin moderna de los postres clsicos de fresa populares en las cocinas estadounidenses. Surgi a finales del siglo XX, con el objetivo de ofrecer conveniencia sin sacrificar el sabor. El uso de la licuadora para preparar la masa revolucion la forma tradicional de hacer pasteles, facilitando su preparacin para los cocineros caseros que buscan rapidez y simplicidad. La receta incorpora fresas frescas directamente en la masa, lo que da como resultado un pastel naturalmente dulce y hmedo que captura la esencia de la fruta.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque la receta tiene su origen en Estados Unidos, existen algunas variaciones regionales sutiles. En el sur de Estados Unidos, por ejemplo, los cocineros suelen usar fresas adicionales y agregar un toque de bourbon a la crema batida para darle ms profundidad al sabor. En cambio, en las regiones del norte, se prefiere una textura de pastel ligeramente ms densa, ajustando de manera ligera la proporcin de harina. Las zonas costeras, a menudo, destacan las fresas cultivadas localmente, resaltando su frescura y sabor estacional. Sin importar la ubicacin, el concepto bsico un pastel rpido y licuado lleno de sabor a fresa permanece constante.

Cmo Se Diferencia de Postres Similares

El Pastel de Fresas en Licuadora se compara frecuentemente con el shortcake de fresa, pero existen diferencias claras. A diferencia del shortcake, que tpicamente presenta una base de bizcocho o galleta con capas de fresas y crema, este pastel integra directamente la fruta en la masa. Esto crea un sabor ms uniforme y un pastel lo suficientemente suave como para absorber los jugos de fresa, pero firme para mantener su forma. Adems, la tcnica de la licuadora le da una textura ms suave y un tiempo de preparacin ms rpido, diferencindose de los postres tradicionales con capas.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Este pastel es muy verstil en su presentacin y uso. Se sirve comnmente como postre en reuniones de verano, ts por la tarde y celebraciones familiares. Muchas panaderas lo ofrecen como una delicia de temporada cuando las fresas estn en su punto mximo, a menudo decorado con crema batida o mascarpone. Su simplicidad tambin lo hace popular en brunches casuales y picnics, donde se valora la facilidad para cortar y servir. Algunas familias lo disfrutan en tazones individuales, intercalando el pastel con jugos de bayas y crema para una experiencia desestructurada.

Datos Curiosos e Interesantes

El mtodo de licuadora utilizado en este pastel ahorra una gran cantidad de tiempo de limpieza, lo que lo convierte en el favorito de los panaderos caseros ocupados.
Agregar ralladura de limn y jugo realza el sabor natural de la fresa, equilibrando la dulzura.
A pesar de su enfoque moderno, el pastel encarna los sabores tradicionales de los postres veraniegos apreciados en la cocina estadounidense durante generaciones.
Algunos panaderos disfrutan experimentar con variaciones, como el uso de diferentes bayas o aadiendo un toque de extracto de almendra, lo que demuestra su versatilidad.
La textura hmeda del pastel proviene de los jugos de la fruta que interactan con la harina durante el horneado, un truco natural que elimina la necesidad de jarabes adicionales o remojado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Fresa en Licuadora

Sí. El pastel se puede hornear un día antes. Una vez enfriado, envuélvelo bien en plástico o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 24 horas antes de servir.

Las sobras del pastel deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, especialmente si tiene fresas y crema. Se mantendrá fresco durante 2 a 3 días.

Sí. El pastel horneado simple (sin frutas ni crema) se puede congelar. Envuélvelo bien en plástico y luego en papel aluminio, y congélalo por hasta 2 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

Sí, se pueden usar fresas congeladas, pero deben descongelarse y escurrirse antes de mezclarlas con la masa. Para la cobertura macerada, se recomiendan fresas frescas para obtener el mejor sabor y textura.

Si no encuentras mascarpone, puedes sustituirlo por queso crema para un sabor más ácido, o simplemente omitirlo y usar solo crema batida azucarada.

Las fresas deben macerarse al menos 1 a 2 horas para que liberen suficiente jugo. Para un mejor sabor, pueden prepararse varias horas antes o incluso la noche anterior y refrigerarse.

Sí. Puedes triturar las fresas con un procesador de alimentos o una licuadora de mano, luego batir los ingredientes líquidos juntos antes de incorporar la harina a mano o con una batidora.

Esta receta contiene trigo, lácteos y huevos, por lo que no es adecuada para dietas sin gluten, veganas o sin lácteos sin modificaciones. Para adaptarla, podrías usar una mezcla de harina sin gluten, alternativas vegetales para la crema y sustitutos de huevo.

El pastel se sirve mejor ligeramente frío o a temperatura ambiente, cubierto con fresas maceradas y crema de mascarpone batida. Dejar que el pastel absorba parte del jugo de las fresas mejora el sabor.

Comentarios

Adam Gonzalez

06/08/2024 06:16:03 AM

La receta no es mala, pero creo que la cantidad de harina es un poco excesiva. Probablemente ajuste esa parte la próxima vez, aunque en general nos gustó mucho. La salsa de fresa es absolutamente increíble y sorprendentemente fácil de preparar. Es tan rica que me imagino comiéndola con helado de vainilla. Eso sí, asegúrate de usar fresas de temporada, maduras y dulces, y no tengas miedo con el azúcar. Yo dudé un poco, pero al final quedó perfecto y ayudó a que las fresas soltaran más jugo, sobre todo al reposar. En lugar de la crema chantilly con mascarpone, usé una crema batida más firme de este sitio, y quedó igual de deliciosa, con un toque suave tipo cheesecake. Incluso estoy pensando en cortar todo el bizcocho y montarlo en capas en un bol transparente. ¡Muy recomendable!

Ronald Nguyen

04/11/2023 06:54:31 PM

¡Dios mío, este postre estaba increíble! Usar la licuadora para mezclar todo fue una idea genial y facilitó muchísimo la limpieza. Los sabores del bizcocho estaban perfectamente equilibrados y le dieron un giro al clásico shortcake que solemos comer. La combinación del bizcocho, las fresas y la crema de mascarpone batida fue perfecta. Esta receta tiene todo para convertirse en nuestra favorita cuando se trata de shortcake de fresa.