Crisp de durazno en bandeja de horno de abuela

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un tazón grande, mezcla duraznos en rodajas, azúcar, harina y canela. Extiende la mezcla de duraznos de manera uniforme en una bandeja para hornear. En otro tazón, combina avena, harina, azúcar moreno y mantequilla para hacer la cobertura. Espolvorea la cobertura sobre los duraznos. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los duraznos burbujeando. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla. ¡Disfruta!

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Tiempo de cocción: 45 minutos

Olvida la complejidad de las tartas clsicas y disfruta de una alternativa rpida y deliciosa. Este crujiente de durazno en bandeja combina frutas jugosas con una cobertura dorada y crujiente en menos de una hora. Ideal para reuniones de verano o un postre acogedor en casa.

Ingredientes

Relleno de Durazno

• Aerosol antiadherente para engrasar
• 1,1 kg de duraznos maduros sin hueso, cortados en rodajas de 0,6 cm
• cucharadita de canela molida
• cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• taza de azcar moreno claro, bien compacta

Cobertura Crujiente

• 2 tazas de avena tradicional
• 1 tazas de harina de trigo
• taza de nueces pecanas picadas
• cucharadita de sal kosher
• taza de mantequilla con sal, derretida

Preparacin

Paso 1: Precalentar y Preparar la Bandeja

Enciende el horno a 175 C (350 F). Engrasa ligeramente una bandeja grande con borde utilizando el aerosol antiadherente para evitar que se pegue.

Paso 2: Preparar los Duraznos

En un bol amplio, mezcla las rodajas de durazno con la canela, la nuez moscada, la sal, el jugo de limn y la mitad del azcar moreno. Revuelve suavemente hasta que todas las piezas queden bien cubiertas. Distribuye los duraznos en una capa uniforme sobre la bandeja.

Paso 3: Elaborar la Cobertura

En otro recipiente, combina la avena, la harina, las nueces picadas, la sal y el azcar restante. Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta formar grumos grandes que se volvern crujientes al hornear.

Paso 4: Montar y Hornear

Esparce la mezcla de avena sobre los duraznos cubriendo toda la fruta. Introduce la bandeja en el horno y hornea entre 45 y 50 minutos. La cubierta debe dorarse y quedar crocante mientras los duraznos burbujean debajo.

Presentacin

Sirve el crujiente caliente acompaado de helado de vainilla para un contraste perfecto entre cremoso y crocante. Se recomienda consumir recin hecho, aunque se puede refrigerar hasta tres das. Para conservar ms tiempo, divide en porciones, envuelve en papel pergamino y congela hasta tres meses.

Consejos del Chef

• Selecciona duraznos completamente maduros para mayor dulzura y jugosidad.
• Dejar la piel puede ahorrar tiempo y aportar ms sabor.
• La cantidad de fruta puede ajustarse entre 1,1 y 1,6 kg segn prefieras ms relleno o ms cobertura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 358
• Grasa total: 19 g (25% VD)
• Grasa saturada: 9 g (47% VD)
• Colesterol: 37 mg (12% VD)
• Sodio: 191 mg (8% VD)
• Carbohidratos: 44 g (16% VD)
• Fibra diettica: 4 g (16% VD)
• Azcares totales: 19 g
• Protenas: 5 g (11% VD)
• Vitamina C: 8 mg (9% VD)
• Calcio: 35 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (11% VD)
• Potasio: 332 mg (7% VD)

<h1>La historia del Peach Crisp de la abuela en bandeja</h1><p>El <strong>Peach Crisp de la abuela en bandeja</strong> nace de la tradicin de la repostera casera estadounidense de finales del siglo XX. A diferencia de los pasteles ms elaborados, los crisps surgieron como una solucin prctica: postres sencillos, rpidos y llenos de sabor. Esta versin preparada en bandeja se hizo especialmente popular en los aos 80, cuando muchas familias buscaban dulces fciles que conservaran ese toque autntico de hecho en casa.</p><p>La receta refleja una filosofa muy clara: aprovechar melocotones maduros y jugosos, combinarlos con una cobertura simple a base de avena, mantequilla y azcar, y obtener un resultado reconfortante sin complicaciones. Es un ejemplo perfecto de la creatividad y el ingenio de las cocinas familiares de aquella poca.</p><h2>Caractersticas regionales</h2><p>Este postre tiene races marcadamente sureas, aunque hoy en da se prepara en todo Estados Unidos. Los melocotones del sur son famosos por su dulzor y jugosidad, y constituyen el corazn de la receta. En muchas versiones tradicionales, la cobertura incluye nueces pecanas, un ingrediente muy comn en la cocina del sur, que aporta un sabor tostado y caracterstico.</p><p>Aunque existen postres similares en distintas regiones, la combinacin equilibrada entre el punto cido y dulce de la fruta y las migas crujientes y mantecosas es especialmente representativa de la repostera surea.</p><h2>Diferencias con otros postres similares</h2><p>El peach crisp se diferencia claramente de los cobblers y de los pies. A diferencia del pie, no lleva una base de masa, y a diferencia del cobbler, su cobertura es desmenuzada y crujiente, no esponjosa ni tipo bizcocho. El uso de la bandeja permite extender los melocotones en una capa uniforme, logrando una coccin rpida y pareja.</p><p>Este mtodo produce una superficie dorada y ligeramente caramelizada que distingue al crisp de los postres ms profundos o en capas. Su sencillez y rapidez lo hacen accesible, sin renunciar a un sabor intenso y bien definido.</p><h2>Dnde se suele servir</h2><p>El Peach Crisp de la abuela en bandeja se disfruta sobre todo en reuniones familiares, picnics de verano y comidas informales, ya que es ideal para servir a muchas personas. Tradicionalmente se acompaa con helado de vainilla o nata montada y se sirve tibio, recin salido del horno.</p><p>En algunos restaurantes y panaderas del sur de Estados Unidos, tambin se ofrece en porciones individuales como postre clsico, acompaado de caf o t dulce, reforzando su imagen de comida reconfortante.</p><h2>Datos interesantes</h2><ul> <li>El uso de la bandeja fue una autntica revolucin para ahorrar tiempo en la cocina sin perder sabor.</li> <li>Dejar la piel del melocotn no solo simplifica la preparacin, tambin aporta ms textura y dulzor natural.</li> <li>Aunque es un postre tradicionalmente estadounidense, hoy existen versiones internacionales que adaptan frutos secos o especias locales.</li> <li>La mezcla de avena, mantequilla y azcar moreno crea una cobertura crujiente pero jugosa, ideal incluso para principiantes.</li> <li>A pesar de su sencillez, captura perfectamente la esencia de los melocotones de verano, convirtindose en un favorito generacional.</li></ul>

Preguntas frecuentes sobre Crisp de durazno en bandeja de horno de abuela

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