Receta de pastel volteado de tarta de nuez

Este pastel de nuez pecana al revés es una deliciosa versión del postre clásico. Con un relleno pegajoso de pastel de nuez pecana en la parte de abajo y un pastel de vainilla esponjoso encima, este postre seguro encantará a todos. La combinación de nueces pecanas caramelizadas y pastel mantecoso es simplemente irresistible. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es fácil de hacer y hará que todos pidan más. Sírvelo caliente con una bola de helado de vainilla para un toque aún más delicioso.

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Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

• Spray antiadherente para hornear
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azcar moreno compactada
• 1/3 taza de jarabe de maz ligero
• 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de mitades de nuez pecana
• 1 caja (15.5 oz) de mezcla para pastel de mantequilla
• 1 paquete pequeo (3.5 oz) de mezcla para pudn instantneo de vainilla
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de leche entera a temperatura ambiente
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de crema agria

Instrucciones

Paso 1: Preparar el molde

Precalienta el horno a 175C (350F). Roca ligeramente con spray antiadherente un molde redondo de 25 cm (10 pulgadas) y cubre la base con papel pergamino. Asegrate de rociar tambin el papel. Deja el molde preparado para usarlo despus.

Paso 2: Preparar el glaseado de nuez

En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azcar moreno, el jarabe de maz, la vainilla, la canela y la sal. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que empiece a hervir, incorpora las nueces pecanas y revulvelas hasta que estn bien cubiertas con la mezcla de caramelo.

Paso 3: Colocar la capa de nueces

Vierte la mezcla de caramelo con nueces en el molde preparado, distribuyndola de manera uniforme sobre el fondo. Deja reposar mientras preparas la masa del pastel.

Paso 4: Preparar la masa del pastel

En un bol grande, bate la mezcla para pastel, el pudn instantneo, los huevos, la leche, el aceite y la crema agria. Usa una batidora elctrica a velocidad media durante unos 3 minutos, hasta obtener una masa suave y homognea.

Paso 5: Verter la masa sobre las nueces

Vierte la masa con cuidado sobre la capa de nueces en el molde. Usa una esptula para alisar la parte superior, asegurndote de que la capa de masa quede uniforme sobre el caramelo.

Paso 6: Hornear el pastel

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. Para comprobar si est listo, introduce un palillo en el centro; debe salir limpio cuando el pastel est completamente cocido.

Paso 7: Enfriar y desmoldar

Retira el pastel del horno. Pasa un cuchillo por los bordes del pastel para despegarlo del molde. Djalo reposar durante 10 minutos antes de darle la vuelta y colocarlo sobre una rejilla o un plato de servir.

Paso 8: Servir

Deja que el pastel alcance la temperatura ambiente. La capa pegajosa de nueces se mantendr en su lugar, creando un glaseado brillante de caramelo en cada porcin. Corta en porciones y disfruta.

Informacin Nutricional (por porcin, 12 porciones)

• Caloras: 426
• Grasa total: 28g (36% VD)
• Grasa saturada: 7g (36% VD)
• Colesterol: 40mg (13% VD)
• Sodio: 504mg (22% VD)
• Carbohidratos: 43g (16% VD)
• Fibra diettica: 1g (5% VD)
• Azcares: 40g
• Protenas: 3g (5% VD)
• Calcio: 60mg (5% VD)
• Hierro: 1mg (3% VD)
• Potasio: 112mg (2% VD)

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

El Pastel Invertido de Pie de Nuez Pecana es un delicioso giro a dos clsicos postres estadounidenses: el rico y nuez pie de pecana y el tradicional pastel invertido. Sus races se remontan al sur de los Estados Unidos, donde las nueces pecanas eran abundantes y las plantaciones de caa de azcar hacan del caramelo un ingrediente bsico en los postres. Combinar el aderezo de nueces caramelizadas del pie de pecana con un pastel suave y mantecoso fue una evolucin natural, ofreciendo una versin simplificada del pie en una sola forma elegante de pastel. Esta adaptacin se hizo popular en las cocinas caseras durante mediados del siglo XX, cuando las mezclas para pasteles se volvieron ampliamente disponibles, facilitando que las familias pudieran disfrutar de los sabores del pie de pecana sin la preparacin laboriosa.

Caractersticas Regionales

El sur de los Estados Unidos es la cuna de este postre, especialmente en estados como Georgia, Texas y Luisiana. Cada regin puede tener variaciones sutiles: algunos panaderos prefieren un glaseado de caramelo ms espeso, mientras que otros aaden una pizca de canela o nuez moscada para realzar el sabor clido y acogedor. En Texas, por ejemplo, las nueces pecanas suelen ser ligeramente tostadas antes de incorporarlas, lo que intensifica su sabor, mientras que en Georgia, el enfoque tiende a estar en una textura suave de pastel que equilibre el aderezo rico. La base del pastel tambin puede variar, siendo el pastel de mantequilla el ms comn debido a su capacidad para absorber el caramelo mientras se mantiene tierno.

Cmo se Diferencia de Otros Postres Similares

Si bien comparte similitudes con el pie de pecana tradicional y otros pasteles invertidos, como el pastel invertido de pia, el Pastel Invertido de Pie de Nuez Pecana es nico por su combinacin de texturas y sabores. A diferencia del pie de pecana, incorpora un pastel ligero y esponjoso en lugar de un relleno denso. En comparacin con el pastel invertido de pia, su cobertura de caramelo es ms rica y compleja gracias a los aceites naturales y el sabor de las nueces pecanas. Este postre hbrido cierra la brecha entre un pastel y un pie, ofreciendo la dulzura y el crujido de las nueces pecanas sin el reto de la masa del pie.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El Pastel Invertido de Pie de Nuez Pecana se sirve a menudo durante ocasiones festivas y das festivos, especialmente en el Da de Accin de Gracias y Navidad en los Estados Unidos. Tambin es popular en reuniones familiares del sur, comidas compartidas y eventos en iglesias. El postre suele presentarse como una pieza central debido a su brillante cobertura de nueces caramelizadas y su presentacin atractiva una vez invertido. Combina perfectamente con helado de vainilla, crema batida o incluso un chorrito de salsa de caramelo con bourbon para un toque extra de indulgencia.

Datos Interesantes

• Las nueces pecanas son originarias de Amrica del Norte y eran muy valoradas por las tribus nativas americanas tanto para fines culinarios como medicinales.
• La tradicin de los pasteles invertidos comenz a principios del siglo XX, cuando los cocineros descubrieron que caramelizar frutas o nueces en el fondo de un sartn antes de agregar la mezcla para pastel resultaba en un postre visualmente impresionante y sabroso.
• El auge de la popularidad de este pastel coincidi con el boom de las mezclas para pastel en caja a mediados del siglo XX, lo que lo hizo accesible a los panaderos caseros en todo el pas.
• Aunque comnmente se hace con nueces pecanas, algunas variaciones modernas experimentan con nueces, almendras o incluso una mezcla de nueces de temporada, lo que le da a cada pastel una textura y un perfil de sabor nico.
• El acto de voltear el pastel para revelar la brillante cobertura se considera un "gran final" en muchas cocinas del sur, haciendo que el postre sea tan teatral como delicioso.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel volteado de tarta de nuez

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