Receta de Muffins de Calabaza con Caramelo Salado

Estos deliciosos muffins de calabaza con caramelo salado son el bocadillo perfecto para la temporada de otoño. Llenos de especias calientes y con un centro de caramelo suave, estos muffins seguro serán un éxito con tu familia y amigos. Disfrútalos en el desayuno, como merienda o incluso como postre, ¡son versátiles y deliciosos!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

Masa

• 2 1/4 tazas de harina de trigo comn
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela en polvo estilo Saign
• 2 cucharaditas de especias de caramelo salado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recin rallada
• 1 pizca de sal
• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azcar moreno claro, compacta
• 1/4 taza de azcar blanca granulada
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 lata (15 oz) de pur de calabaza
• 1/4 taza de yogur griego con miel y vainilla
• 1 taza de nueces troceadas

Cobertura Streusel

• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/3 taza de azcar moreno
• 1 cucharada de especias de caramelo salado
• 1/4 cucharadita de canela en polvo estilo Saign
• 5 cucharadas de mantequilla fra, cortada en cubos

Instrucciones

Preparacin inicial

Precalienta el horno a 200C (400F). Engrasa ligeramente un molde para 12 muffins o coloca cpsulas de papel en cada cavidad.

Mezcla seca

En un recipiente mediano, combina harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, especias de caramelo, nuez moscada y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

Mezcla hmeda

En un bol grande, bate la mantequilla con los azcares hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorpora la pasta de vainilla. Aade los huevos uno por uno, mezclando despus de cada adicin. Agrega el pur de calabaza y el yogur griego, integrando hasta que la mezcla sea homognea.

Combinacin de ingredientes

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla hmeda, mezclando suavemente hasta que se forme una masa uniforme. Integra las nueces troceadas de manera pareja.

Preparacin del streusel

En un bol pequeo, combina harina, azcar moreno, especias de caramelo y canela. Aade la mantequilla fra y mezcla con un cortapastas o tenedor hasta obtener una textura similar a migas gruesas.

Montaje

Llena los moldes de muffins aproximadamente tres cuartos de su capacidad con la masa. Espolvorea la cobertura streusel sobre cada muffin de forma uniforme.

Horneado

Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio. Deja reposar los muffins unos minutos antes de trasladarlos a una rejilla para que se enfren completamente.

Consejo del chef

Para un sabor autntico a caramelo salado, utiliza la mezcla de Savory Spice. Otras marcas, como McCormick, pueden tener una intensidad ligeramente diferente.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 384
• Grasas totales: 20g
• Grasas saturadas: 9g
• Colesterol: 64mg
• Sodio: 206mg
• Carbohidratos: 46g
• Fibra diettica: 2g
• Azcares: 19g
• Protenas: 7g
• Vitamina C: 2mg
• Calcio: 94mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 200mg

Rinde 12 porciones. Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras.

Los muffins de calabaza con caramelo salado son una versin moderna del clsico muffin de calabaza, combinando el rico y terroso sabor de la calabaza con la dulzura y salinidad del caramelo. Mientras que los productos horneados con calabaza tienen sus races en la cocina colonial estadounidense, donde la calabaza era un ingrediente bsico tanto para platos salados como dulces, la adicin de caramelo y particularmente del caramelo salado surgi mucho despus. El caramelo salado en s se hizo popular a principios de los aos 2000, gracias a los confiteros franceses y a los innovadores de postres estadounidenses. Al fusionar estos dos sabores, los panaderos crearon un postre que es tanto reconfortante como indulgente, especialmente atractivo durante la temporada de cosecha de otoo.

Caractersticas Regionales

Esta receta refleja un enfoque tpicamente estadounidense de la repostera de temporada. La calabaza, como alimento bsico en Amrica del Norte, se cosecha principalmente a finales del verano y durante el otoo. En regiones como Nueva Inglaterra y el Medio Oeste, los postres de calabaza son una parte central de las festividades otoales, especialmente alrededor del Da de Accin de Gracias. El caramelo salado, originalmente popular en la pastelera europea, ha sido completamente adoptado en las cocinas americanas, frecuentemente combinado con calabaza, manzana o chocolate. La combinacin destaca los sabores regionales: especias clidas como la canela y la nuez moscada, calabazas cultivadas localmente y la tendencia de equilibrar los sabores dulces y salados.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los muffins tradicionales de calabaza, que se enfocan nicamente en la mezcla de calabaza y especias, los muffins de calabaza con caramelo salado introducen una capa de sabor compleja gracias al uso de especias de caramelo salado y una cobertura de streusel. El streusel aporta un toque crujiente y dulce, creando un contraste de textura que no se encuentra en los muffins comunes. Mientras que el pan de calabaza suele ser denso y con forma de pan, estos muffins son ms ligeros, porciones individuales que destacan tanto la humedad como el crujido de la cobertura. Adems, son ms dulces y decadentes que los muffins de calabaza clsicos, lo que los convierte en un manjar especial ms que en una merienda cotidiana.

Ocasiones Tpicas para Servir

Los muffins de calabaza con caramelo salado se disfrutan comnmente durante las celebraciones de otoo e invierno. Son una opcin popular para brunches, desayunos festivos o t de la tarde. Muchas panaderas los sirven acompaados de caf o chocolate caliente, y son frecuentes en los mercados estacionales y puestos de agricultores. Su tamao individual los convierte en una opcin ideal para regalar, llevar a un picnic o para presentarlos en bandejas de postres en reuniones, agregando un toque festivo con sus cimas doradas y especias aromticas.

Datos Curiosos

• El sabor de caramelo salado tiene su origen en Francia, pero gan popularidad mundial gracias a los creativos chefs de postres.
• La calabaza es muy nutritiva, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que hace que estos muffins sean una indulgencia algo ms saludable.
• La combinacin de lo dulce y lo salado en los postres puede realzar los sabores y crear una experiencia de sabor ms memorable, lo que explica por qu el caramelo salado sigue siendo tan querido.
• Las coberturas de streusel, comunes en la repostera europea, fueron adaptadas en los muffins americanos para aadir textura y atractivo visual.
• El uso de yogur griego en la masa aade humedad y un toque sutil de acidez, diferenciando esta receta de los muffins clsicos de calabaza.

Al mezclar especias de otoo, calabaza y caramelo salado, estos muffins representan una fusin de tcnicas tradicionales y contemporneas de repostera. Celebran los ingredientes de temporada mientras ofrecen un perfil de sabor moderno que atrae a una amplia gama de paladares.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Muffins de Calabaza con Caramelo Salado

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