Receta de Pan de Canela con Suero de Leche

Esta receta de pan de suero de leche con canela es un delicioso capricho, perfecto para el desayuno o como snack. La combinación de canela caliente y suero de leche ácido crea un pan sabroso y húmedo que seguro se convertirá en el favorito de la familia. Disfruta una rebanada con una taza de café o té para un momento reconfortante y delicioso.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 taza ms 2 cucharadas de azcar granulada, separadas
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 1/2 cucharaditas de canela molida, dividida
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1/4 taza de pur de manzana sin azcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Unta ligeramente con mantequilla o aerosol para hornear un molde para pan de 23x13 cm.
2. En un bol amplio, mezcla la harina, 1 taza de azcar, polvo de hornear, bicarbonato, 1 1/2 cucharaditas de canela y sal, batiendo bien hasta obtener una mezcla homognea.
3. En otro recipiente, mezcla el suero de leche, el pur de manzana, los huevos y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla est completamente integrada y suave.
4. Agrega la mezcla lquida a los ingredientes secos, mezclando con suavidad hasta que se integren por completo. Evita batir en exceso para no sobrecargar la masa.
5. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una esptula.
6. Para la cobertura, en un pequeo bol, mezcla las 2 cucharadas restantes de azcar, la 1 cucharadita de canela restante y la mantequilla. Usa un tenedor para combinar los ingredientes hasta que se forme una masa quebradiza. Coloca esta mezcla de manera uniforme sobre la masa en el molde.
7. Hornea durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y seco. Si lo deseas, puedes probar con un palillo de brocheta o un cuchillo para asegurarte de que el pan est bien cocido.
8. Deja enfriar durante unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

Opcin Extra: Variante con Chocolate

Si te gusta el chocolate, puedes reservar 1/3 de la masa, mezclarla con 1 cucharada de cacao en polvo y luego verterla sobre la masa en el molde. Con un palillo, haz espirales con la mezcla de chocolate antes de aadir la cobertura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 175
• Grasas Totales: 3g (4% VD)
• Grasas Saturadas: 1g (6% VD)
• Colesterol: 50mg (17% VD)
• Sodio: 542mg (24% VD)
• Carbohidratos Totales: 31g (11% VD)
• Fibra Diettica: 1g (5% VD)
• Azcares Totales: 6g
• Protena: 6g (12% VD)
• Vitamina C: 0mg (1% VD)
• Calcio: 124mg (10% VD)
• Hierro: 2mg (11% VD)
• Potasio: 108mg (2% VD)

Los valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Para obtener orientacin personalizada sobre la dieta, consulta con un profesional de salud.

El pan de suero de leche con canela tiene sus races en las tradiciones de la repostera casera estadounidense, que datan del siglo XIX. El suero de leche, un subproducto de la fabricacin de mantequilla, era un ingrediente comn en muchos hogares rurales, apreciado por su sabor cido y por su capacidad para ablandar los productos horneados. Al combinarlo con canela, una especia introducida en Amrica a travs del comercio colonial, se cre un pan fragante y ligeramente dulce que rpidamente se convirti en un favorito para las mesas de desayuno y el t de la tarde.

Caractersticas Regionales

Este pan es especialmente popular en el sur de los Estados Unidos, donde el suero de leche es tradicionalmente abundante. Las versiones del sur a menudo presentan un remolino de canela y azcar o una cobertura de migas, lo que le da al pan un aroma dulce caracterstico y una miga tierna. Por otro lado, las adaptaciones del norte suelen ser ms densas, a veces incorporando nueces o pasas. Las preferencias regionales tambin influyen en el nivel de dulzura y la textura del pan, siendo algunas reas las que prefieren un pan ms parecido a un pastel, mientras que otras lo mantienen ms cerca de la consistencia clsica del pan rpido.

En Qu Se Diferencia de Panes Similares?

Si bien los rollos de canela y las tortas de caf tambin presentan canela de manera destacada, el pan de suero de leche con canela se distingue por su simplicidad y su textura. A diferencia de los rollos de canela, es un pan rpido, lo que significa que no requiere levadura ni tiempos largos de fermentacin, lo que lo hace accesible para los panaderos caseros. A diferencia de la torta de caf, no es excesivamente dulce y generalmente carece de un relleno rico y mantecoso, dependiendo del suero de leche y la compota de manzana para proporcionar humedad y una complejidad sutil de sabor. Si se le aade una cobertura de migas, esta es ms ligera y menos indulgente que el tpico streusel que se encuentra en las tortas de caf.

Dnde Se Suele Servir

Este pan verstil se sirve comnmente en el desayuno, el brunch o como un refrigerio acompaado de caf o t. Muchas familias lo disfrutan tostado con una capa delgada de mantequilla o queso crema. Tambin aparece en reuniones familiares, comidas compartidas y en t de la tarde casual, apreciado por su aroma reconfortante y su facilidad de preparacin. Las panaderas a menudo lo venden en forma de pan entero o en porciones rebanadas, perfectas para regalar o disfrutar con una bebida caliente en maanas frescas.

Datos Curiosos

• La canela fue una vez una especia de lujo en la Amrica colonial, y su uso en el pan cotidiano reflejaba tanto la creatividad como la ingenio de la poca.
• La combinacin de suero de leche y compota de manzana permite que el pan se mantenga hmedo durante varios das sin necesidad de refrigeracin, lo que lo convierte en un ejemplo temprano de repostera casera "prctica".
• Las variaciones modernas a veces incorporan remolinos de chocolate, nueces o frutas secas, lo que demuestra lo adaptable que se ha vuelto la receta a lo largo de las dcadas.
• El pan de suero de leche con canela ha inspirado numerosas innovaciones en panes rpidos, demostrando que los ingredientes simples pueden dar lugar a sabores ricos y complejos sin tcnicas elaboradas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pan de Canela con Suero de Leche

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