Estos muffins de plátano con chispas de chocolate son un delicioso manjar que es perfecto para el desayuno o como merienda. La combinación de plátanos maduros y chispas de chocolate crea un muffin suave y sabroso que seguro encantará a tu paladar. Esta receta fácil es ideal para aprovechar los plátanos demasiado maduros y puede ser disfrutada por toda la familia. ¡Pruébalo y disfruta de un delicioso manjar casero!
Tiempo de cocción: 25 minutos
Estas magdalenas caseras combinan la suavidad del pltano bien maduro con la intensidad del chocolate, logrando un resultado tierno, jugoso y muy aromtico. El yogur aporta una miga delicada y equilibrada, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como capricho dulce en cualquier momento del da.
Ingredientes
- 210 g de harina de trigo comn
- 150 g de azcar blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- cucharadita de sal fina
- 120 ml de aceite vegetal suave
- 120 g de yogur natural sin azcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 g de pltanos muy maduros triturados
- 130 g de chips o trozos de chocolate semiamargo
Preparacin
- Precalienta el horno a 175 C y prepara un molde para 12 magdalenas, colocando cpsulas de papel o engrasando ligeramente cada cavidad.
- En un recipiente amplio, mezcla la harina, el azcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal hasta obtener una combinacin homognea.
- En otro bol, bate el aceite con el yogur, el huevo y la vainilla hasta lograr una textura lisa y uniforme.
- Incorpora poco a poco los ingredientes lquidos al bol de los secos, mezclando suavemente solo hasta que no queden restos de harina.
- Aade el pur de pltano y los trozos de chocolate, integrndolos con movimientos envolventes para mantener la masa aireada.
- Reparte la masa en el molde, llenando cada espacio aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
- Hornea durante 22 a 25 minutos, hasta que la superficie est dorada y al presionarla ligeramente recupere su forma.
- Deja reposar las magdalenas unos minutos en el molde y luego psalas a una rejilla para que se enfren por completo.
Consejos de conservacin
Gurdalas en un recipiente hermtico a temperatura ambiente y se mantendrn en buen estado hasta cinco das. Si deseas conservarlas por ms tiempo, envulvelas individualmente y conglalas hasta tres meses. Para consumir, deja que se descongelen a temperatura ambiente o calintalas brevemente en el microondas.
Ideas para personalizar
Puedes enriquecer la receta aadiendo nueces picadas, almendras laminadas, frutas deshidratadas o una pizca de canela o nuez moscada para un toque especiado.
Informacin nutricional aproximada (por unidad)
| Nutriente | Cantidad | % VD |
| Caloras | 274 kcal | - |
| Grasas totales | 13 g | 17% |
| Grasas saturadas | 4 g | 18% |
| Colesterol | 16 mg | 5% |
| Sodio | 248 mg | 11% |
| Carbohidratos | 38 g | 14% |
| Fibra | 2 g | 6% |
| Azcares | 21 g | - |
| Protenas | 4 g | 7% |
| Vitamina C | 1 mg | 2% |
| Calcio | 49 mg | 4% |
| Hierro | 1 mg | 8% |
| Potasio | 144 mg | 3% |
Los muffins de pltano con chispas de chocolate tienen sus races en la evolucin de los panes rpidos en Estados Unidos a principios del siglo XX. A medida que los pltanos se hicieron ms accesibles y econmicos, los panaderos buscaban formas creativas de aprovechar la fruta madura. La adicin de chispas de chocolate, que gan popularidad en la dcada de 1930 tras la invencin de la galleta con chispas de chocolate por Ruth Wakefield, cre una combinacin natural entre la dulzura suave del pltano y el sabor intenso del chocolate. Esta mezcla se convirti en un clsico en las cocinas del hogar y, ms tarde, en las panaderas de todo Estados Unidos, simbolizando la comida reconfortante, fcil de preparar y deliciosa.
Variaciones Regionales y Caractersticas
Mientras que la versin clsica americana se prepara con harina de trigo, azcar y aceite vegetal, han surgido variaciones regionales. En el sur de Estados Unidos, los muffins pueden incluir nueces pecanas o nueces comunes para aadir textura, mientras que en los estados del norte se suele usar crema agria o yogur para mejorar la humedad. Algunas recetas del Caribe incorporan coco o pltanos macerados en ron, dndoles un toque tropical. A pesar de estas diferencias, las caractersticas definitorias pltanos maduros y chispas de chocolate se mantienen siempre presentes.
Diferencias con Postres Similares
Los muffins de pltano con chispas de chocolate a menudo se confunden con pan de pltano, cupcakes de pltano o muffins solo de chocolate. A diferencia del pan de pltano, que es ms denso y se hornea en un molde grande, los muffins son ms ligeros, se sirven por porciones individuales y suelen ser un poco ms dulces. Comparados con los muffins simples de chocolate, el pltano aporta dulzura natural, humedad y un suave sabor afrutado, lo que los hace especialmente suaves y aromticos, encantando tanto a adultos como a nios.
Ocasiones Tpicas para Servirlos
Estos muffins se sirven comnmente en desayunos, brunch o como merienda. Son populares en cafeteras y panaderas donde los clientes buscan un dulce rpido para llevar. Adems, se preparan frecuentemente en casa para almuerzos escolares, picnics o reuniones festivas. Su textura suave y su portabilidad los hacen ideales para cualquier ocasin que requiera un alimento horneado rpido y satisfactorio.
Datos Interesantes
- Los pltanos usados en esta receta suelen estar muy maduros, lo que realza la dulzura natural y reduce la necesidad de azcar adicional.
- Las chispas de chocolate se produjeron en masa por primera vez en la dcada de 1930 y desde entonces se convirtieron en un ingrediente favorito en muchos productos horneados.
- La popularidad de los muffins se dispar con la locura del muffin en los aos 80 y 90 en Estados Unidos, cuando las cafeteras especializadas comenzaron a ofrecer versiones gourmet.
- Los muffins de pltano con chispas de chocolate pueden congelarse y recalentarse sin perder su textura suave, lo que los hace prcticos para preparar con antelacin.
- Los panaderos creativos suelen experimentar aadiendo nueces, coco o especias como canela para personalizar los sabores.
Con su rica historia, adaptaciones regionales y atractivo universal, los muffins de pltano con chispas de chocolate siguen siendo un clsico querido tanto en cocinas caseras como en panaderas profesionales alrededor del mundo. La combinacin de dulzura afrutada y chocolate sigue deleitando a generaciones de amantes de los muffins.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Muffins de Plátano con Chispas de Chocolate
Guarda estos muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de cinco días. Para almacenarlos por más tiempo, puedes congelarlos hasta por tres meses. Envuelve cada muffin en plástico y colócalos en una bolsa o recipiente para congelador para evitar la quema por congelación. Cuando estés listo para comer, caliéntalos en el microondas o déjalos descongelar a temperatura ambiente.
¡Sí! Los plátanos demasiado maduros son perfectos para esta receta. Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulces y jugosos serán los muffins. Usa plátanos con manchas marrones o casi negros para obtener los mejores resultados.
¡Sí! Puedes hacer sustituciones según tus preferencias o lo que tengas disponible. Por ejemplo, puedes sustituir el yogurt natural por crema agria o suero de leche. Si no tienes harina para todo uso, puedes probar con harina integral, pero esto puede cambiar la textura. Igualmente, puedes reemplazar el aceite vegetal por otro aceite neutro como el aceite de canola.
Hornea los muffins en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 22 a 25 minutos. Los muffins estarán listos cuando la parte superior rebote ligeramente al presionarlos y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas.
¡Por supuesto! Puedes añadir nueces picadas como nueces de nogal o pacanas, frutas secas o incluso copos de coco para personalizar tus muffins. Solo asegúrate de mezclarlos suavemente con los plátanos triturados y las chispas de chocolate.
Si no tienes chispas de chocolate, puedes picar una tableta de chocolate en trozos pequeños o usar trozos de chocolate en su lugar. También puedes sustituirlas por otros ingredientes como frutas secas o semillas si prefieres.
Si tus muffins quedan secos, es posible que hayas mezclado demasiado la masa o los hayas horneado durante demasiado tiempo. Para evitar esto, mezcla los ingredientes húmedos y secos solo hasta que estén combinados y revisa los muffins alrededor de los 22 minutos para asegurarte de que no se sobrecocinen.
Sí, puedes hacer mini muffins con esta receta. Si eliges hacerlo, reduce el tiempo de horneado a unos 12-15 minutos. Mantén un ojo en ellos y prueba su cocción presionando ligeramente la parte superior para ver si rebota.
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Comentarios
ValeGirl
10/06/2025 01:52:54 PM
¡Fueron súper fáciles de hacer y quedaron perfectas! Seguí la receta, aunque añadí algunos trozos de nuez. ¡Definitivamente las haré de nuevo!
Shari
07/28/2025 01:52:42 AM
Sustituí harina integral, azúcar moreno claro y yogur al 2%. Aumenté las chispas de chocolate a una taza generosa. Hice la mitad en un molde mini y hornearon 24 minis perfectamente en 15 minutos. La otra mitad en molde normal, salieron 6 grandes. ¡Las mejores magdalenas de plátano que he hecho!
TimelessEmily
04/14/2025 07:25:44 AM
¡Quedaron geniales! Usé crema agria porque no tenía yogur, y seguro la usaré otra vez. También trituré el plátano en un vaso medidor para saber de antemano la cantidad. ¡Si tus plátanos están muy maduros, esta es una excelente forma de aprovecharlos!
Southflgal
09/15/2024 10:14:55 PM
Súper fácil de hacer, lo bueno es que no tenía ingredientes raros que normalmente no tendría en casa. Añadí algunas nueces pecanas picadas, lo demás exactamente como estaba en la receta. Muy húmedas y sabrosas, serán mi opción favorita ahora.
Lilac6700
12/05/2024 07:27:17 PM
Súper fáciles y muy esponjosas, aunque quizá un poco flojas de sabor. No es un gran problema, siguen siendo muy ricas. Para doble receta tal vez reducir el azúcar a 1 taza y las chispas de chocolate un poco menos de 1 taza para que no sea demasiado.
NewSoda4961
07/23/2025 03:58:36 PM
Es una receta buena y sencilla, especialmente cuando los plátanos están muy maduros.
san
07/22/2025 08:45:51 PM
Sustituí el yogur natural por leche al 2%.
Brian Helgerson
07/21/2025 07:58:44 PM
¡Esta es la mejor receta para plátanos maduros! A mi familia le gusta más que las compradas. Fácil de hacer, económica, ¿qué más se puede pedir?
Sumayyah
06/26/2025 12:49:55 AM
No usé esencia de vainilla porque no la tenía. ¡Aun así quedaron geniales!
JoyfulAhi7206
06/09/2025 05:34:35 PM
Buena receta, muy fácil de hacer. Tenía un par de plátanos muy maduros y casi todos los ingredientes. No tenía yogur natural, usé de fresa. No tenía harina todo uso, así que usé harina de maíz, el sabor a maíz fue fuerte, pero aun así quedaron ricas.
SaucyPop5299
05/14/2025 10:21:21 PM
Hice esta receta hace unos días y la compartí con la familia de mi hija. ¡Fue un éxito, incluso con los más exigentes! Ahora tengo otra tanda en el horno porque la receta doble se acabó.
kaylynn alder
04/07/2025 02:51:40 AM
Lo hice para mí que amo plátano y chocolate, y se comió 4 apenas se enfriaron.
Alexander Phillips
12/21/2024 09:54:42 AM
Hermano, mi vida ha mejorado oficialmente.
Gary Rodriguez
09/18/2024 01:20:06 AM
Ni mis amigos más exigentes pudieron resistirse.
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