Receta de Nudos de Ajo

Los nudos de ajo son un aperitivo o acompañamiento delicioso y fácil de hacer que a todos les va a encantar. Estos nudos suaves y esponjosos se untan con una mezcla de mantequilla y ajo y se hornean hasta que estén doraditos. Son perfectos para acompañar platos de pasta o para disfrutar como un snack sabroso por sí solos. ¡Esta receta seguro se volverá favorita en tu casa!

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones:

Rinde 8 unidades, ideales para acompaar comidas o como bocadillo.

Ingredientes:

• 1 tazas de harina con levadura incorporada, ms extra para espolvorear
• cucharadita de ajo en polvo, dividida
• cucharadita de sal, separada
• cucharadita de hierbas italianas secas
• 1 taza de yogur griego natural, entero
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• cucharadita de perejil seco
• Sal marina en escamas, para espolvorear

Preparacin:

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y cubre una bandeja con papel de hornear o tapete de silicona.
2. En un bol, mezcla la harina, cucharadita de ajo en polvo, cucharadita de sal y las hierbas italianas. Incorpora el yogur hasta obtener una masa irregular.
3. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente durante 3-4 minutos hasta que quede tersa. Aade ms harina si es necesario para evitar que se pegue.
4. Forma un disco con la masa y aplnalo ligeramente. Corta en 8 partes iguales usando un cuchillo o esptula.
5. Enrolla cada porcin formando un cordn de aproximadamente 25 cm y haz un nudo. Coloca los nudos en la bandeja, dejando unos 5 cm entre ellos.
6. Hornea durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente por fuera.
7. Mientras se hornean, mezcla en un bol pequeo la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el perejil, el ajo restante y la sal restante para preparar una salsa aromtica.
8. Al salir del horno, pincela los nudos con la mezcla de mantequilla y espolvorea sal en escamas al gusto.
9. Deja reposar los nudos durante 5 minutos antes de servir.

Consejos:

• Disfruta los nudos recin horneados para aprovechar su aroma y textura ptimos.
• Se acompaan perfectamente con pastas, sopas o como snack independiente.
• Para un toque especial, aade romero o tomillo a la mantequilla antes de pincelar los nudos.

Los nudos de ajo tienen sus orgenes en las pizzeras de Nueva York en la mitad del siglo XX. Los inmigrantes italianos, buscando minimizar el desperdicio, comenzaron a usar las sobras de la masa de pizza para crear pequeos panes trenzados. Estos restos de masa se ataban en forma de nudos, se horneaban y se cepillaban generosamente con aceite o mantequilla infusionados con ajo, dando origen a un aperitivo que rpidamente se convirti en un plato bsico de la cocina italo-estadounidense. Con el tiempo, los nudos de ajo evolucionaron de ser simples tentempis de pizzera a ser aperitivos queridos en todo Estados Unidos.

Variaciones Regionales

Aunque los nudos de ajo estn ms comnmente asociados con Nueva York, existen variaciones regionales. En Nueva York y Nueva Jersey, los nudos suelen ser cepillados con una mezcla de mantequilla, ajo y perejil, a veces con un toque de queso parmesano. En otras reas, como el Medio Oeste, puedes encontrar nudos infusionados con hierbas italianas o rellenos de mozzarella para un sabor ms rico. En California, las versiones a veces incluyen ingredientes como tomates secos al sol o ajo rostizado, dndoles un toque ms gourmet. A pesar de estas variaciones, la caracterstica que define a los nudos de ajo sigue siendo su interior suave y esponjoso, junto con un exterior fragante y lleno de ajo.

Diferencias con Platos Similares

Los nudos de ajo a menudo se comparan con el pan de ajo o los palitos de pan, pero existen claras distinciones. A diferencia de los palitos de pan largos, los nudos son pequeos, porciones individuales, y estn atados en una forma caracterstica de nudo. Tambin se diferencian del pan de ajo tradicional, que generalmente se corta de un pan y se cubre con mantequilla de ajo. Los nudos de ajo ofrecen un equilibrio perfecto entre la masa masticable y el toque mantecoso y lleno de ajo, lo que los hace nica y deliciosamente satisfactorios, adems de fciles de llevar y compartir.

Dnde Se Sirven Comnmente

Los nudos de ajo son un elemento comn en las pizzeras italo-estadounidenses, donde se sirven como aperitivo o acompaamiento junto con pizza y pasta. Tambin aparecen en reuniones informales, fiestas y festivales gastronmicos gracias a su formato fcil de compartir. Algunos restaurantes de alta gama han incorporado versiones gourmet de los nudos en sus mens, acompandolos con salsas para mojar como marinara, ranch o alioli de ajo.

Datos Curiosos

• Los nudos de ajo fueron originalmente una invencin para ahorrar costos, creados para aprovechar la masa sobrante de la pizza.
• La forma retorcida de los nudos no solo es decorativa, sino que tambin asegura una coccin uniforme y una mxima absorcin de sabor del ajo y la mantequilla.
• Se popularizaron a nivel nacional despus de que las pizzeras comenzaron a ofrecerlos como acompaantes gratuitos para fomentar la lealtad de los clientes.
• A pesar de su simplicidad, los nudos de ajo han inspirado variaciones creativas, como nudos rellenos, versiones sin gluten, e incluso giros dulces con azcar y canela.
• En algunas partes de Nueva York, los nudos de ajo son considerados un bocadillo esencial de medianoche, a menudo comidos directamente del horno con una taza de caf caliente o refresco.

Hoy en da, los nudos de ajo siguen siendo un smbolo querido de la ingenio culinario italo-estadounidense: simples, sabrosos y infinitamente adaptables.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Nudos de Ajo

Compartir