Tartaletas de hojaldre con manzana y brie al revés

Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja para horno con papel de hornear. Estira la masa de hojaldre comprada y córtala en cuadrados. Coloca rodajas de manzana y queso brie en cada cuadrado, luego dobla los bordes para formar una tartita. Hornea durante 20–25 minutos hasta que estén doradas. Sirve caliente y disfruta de la mezcla deliciosa de manzanas dulces y brie cremoso sobre una base de hojaldre crujiente.

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Estas pequeas tartas de fruta y queso al revs combinan lo mejor de un clsico brie horneado con una masa crujiente y manejable, convirtindolas en un aperitivo perfecto para cualquier reunin. Inspiradas por una tendencia viral en la repostera, estas tartas ofrecen un perfil de sabor dulce y picante, ideal para sorprender a tus invitados durante las fiestas. La belleza de este platillo radica en su simplicidad: es fcil de hacer y est lleno de sabores sofisticados que dejarn una impresin duradera.

Lo que distingue a estas tartas de las tradicionales es su preparacin "al revs". A diferencia de las tartas convencionales, donde la masa se hornea en la parte inferior, en este caso, la masa se coloca sobre los ingredientes, lo que permite que se infle perfectamente mientras las frutas se caramelizan debajo. El resultado es una capa dorada y brillante que se revela al voltear la tarta, ofreciendo un equilibrio perfecto entre texturas y sabores: masa crujiente, queso cremoso, fruta dulce y un toque de miel picante. Es una combinacin inolvidable, perfecta para cualquier ocasin especial.

Qu son las Tartas de Masa Hojaldre Invertidas?

Las tartas invertidas se destacan porque la masa se hornea por encima de los ingredientes, lo que permite que se infle bellamente y se vuelva perfectamente crujiente. Los azcares de la fruta debajo se caramelizan durante la coccin, creando un acabado pegajoso y brillante que resulta en una presentacin impresionante al voltear las tartas. El resultado es un bocado de sabor agridulce, que mezcla queso rico con un toque de especias provenientes de la miel y el romero.

Ingredientes

• 1/4 de taza de mermelada de higos (como Dalmatia, de un frasco de 240 gramos)
• 1 1/2 cucharadas de miel picante (por ejemplo, la de Mike's)
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado, ms un poco ms para decorar
• 1 manzana Gala mediana (200 gramos), sin pelar, cortada en rodajas finas de 1/8 de pulgada
• 3 onzas de queso Brie, cortado en 12 rebanadas de 1/8 de pulgada
• 1 hoja de masa de hojaldre congelada, descongelada (de un paquete de 2 de 490 gramos)
• 1 huevo grande, ligeramente batido

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un tazn pequeo, mezcla la mermelada de higos, la miel picante y el romero picado. Reserva.
3. En el papel de hornear, dibuja 6 rectngulos de 7 x 5 cm como gua para extender la mezcla de mermelada. Luego, voltea el papel para usar los marcadores como plantillas.
4. Extiende 1 cucharadita de la mezcla de higos sobre cada uno de los 6 rectngulos, dejando unos 5 cm entre cada uno.
5. Coloca aproximadamente 7 rodajas de manzana sobre cada rectngulo con la mezcla de higos, luego pon 2 rebanadas de Brie encima de las manzanas.
6. Despliega ligeramente la hoja de masa de hojaldre y crtala en 6 rectngulos de 8 x 11.5 cm. Pincha la masa con un tenedor por toda su superficie.
7. Coloca un rectngulo de masa sobre cada mezcla de higos, manzana y Brie, estirando la masa ligeramente si es necesario. Aprieta suavemente los bordes para sellar los ingredientes.
8. Pincela cada rectngulo de masa con el huevo batido, asegurndote de cubrirlo de manera uniforme.
9. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la masa est dorada y crujiente. Despus de 16 minutos de horneado, cubre con papel de aluminio para evitar que se dore en exceso.
10. Una vez listas, retira las tartas del horno y deja enfriar durante un minuto. Luego, voltea cada tarta sobre un plato, mostrando el delicioso relleno caramelizado.
11. Sirve inmediatamente, rociando con la mezcla de higos restante y decorando con un poco ms de romero, si lo deseas.

Consejos del Chef

• Para obtener una masa de hojaldre ms crujiente, sirve las tartas el mismo da que las prepares.
• La mezcla de higos se puede preparar hasta dos semanas antes para ahorrar tiempo.
• Para facilitar la porcin, usa una plantilla de rectngulos de 5 x 7 cm sobre el papel de hornear como gua para extender la mezcla de higos.
• Si deseas una presentacin ms atractiva, apila las rodajas de manzana antes de cortarlas y luego colcalas en un patrn en cascada sobre las tartas.
• Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas y quesos segn tu gusto, como queso azul con peras o queso de cabra con duraznos.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 357
• Grasas Totales: 20g (26% Valor Diario)
• Grasas Saturadas: 5g (25% Valor Diario)
• Colesterol: 45mg (15% Valor Diario)
• Sodio: 209mg (9% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 36g (13% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 1g (5% Valor Diario)
• Azcares Totales: 14g
• Protenas: 7g (14% Valor Diario)
• Vitamina C: 1mg (1% Valor Diario)
• Calcio: 40mg (3% Valor Diario)
• Hierro: 1mg (8% Valor Diario)
• Potasio: 103mg (2% Valor Diario)

Nota: Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden variar segn tus necesidades calricas.