Receta de hummus de ajo y parmesano

Crema y sabroso, este hummus de ajo y parmesano es una versión deliciosa del clásico dip de garbanzos. Con un toque de ajo y un poco de queso parmesano, este hummus casero es perfecto para acompañar verduras, pan de pita o para untar en sándwiches. Disfruta de esta receta fácil de hacer como un snack saludable o como aperitivo para cualquier ocasión.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Este hummus cremoso de ajo es el acompaamiento ideal para cualquier ocasin. Al tostar el ajo, se resalta su dulzura natural y se le da una profundidad nica al sabor, convirtindolo en una versin innovadora de la receta clsica.

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo, cortada en un tercio superior y desechada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto
• 1 lata (425 gramos) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• taza de tahini
• taza de queso parmesano rallado fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de jugo de limn fresco
• cucharadita de pimienta negra molida
• cucharadita de comino
• cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C.
2. Coloca la cabeza de ajo sobre un trozo de papel aluminio. Rocalo con aceite de oliva y saznalo con sal y pimienta.
3. Envuelve el ajo con el papel aluminio, asegurndote de que quede bien sellado, y colcalo en una bandeja para hornear.
4. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que el ajo est tierno y dorado.
5. Una vez horneado, saca el ajo del papel aluminio y deja enfriar durante 10 a 20 minutos, hasta que se pueda manejar con las manos.
6. Cuando est listo, exprime los dientes de ajo de sus cscaras.
7. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el ajo asado, los garbanzos, tahini, queso parmesano, aceite de oliva extra virgen, jugo de limn, pimienta, comino y sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
8. Sirve el hummus acompaado de pan pita, verduras frescas o galletas saladas. Para darle un toque extra de sabor, roca con un poco ms de aceite de oliva, espolvorea con parmesano y termina con un poco de pimienta negra molida.

Consejo del Chef

Si deseas un extra de sabor, agrega un chorrito adicional de aceite de oliva al servir, cubre con queso parmesano rallado y termina con una pizca de pimienta negra recin molida. Este simple paso har que el hummus sea an ms delicioso!

Datos Nutricionales (por porcin)

Nutricin	Por Porcin
Caloras	79
Grasas Totales	6g
Grasas Saturadas	1g
Colesterol	1mg
Sodio	139mg
Carbohidratos Totales	5g
Fibra Diettica	1g
Azcares Totales	1g
Protena	2g
Vitamina C	1mg
Calcio	30mg
Hierro	0mg
Potasio	51mg

* Los valores diarios son basados en una dieta de 2,000 caloras. Sus valores diarios pueden ser ms altos o bajos segn sus necesidades calricas.

Este hummus de ajo y parmesano es una versin cremosa y llena de sabor del hummus tradicional. Hecho con ajo asado y queso parmesano, este hummus ofrece una profundidad de sabor irresistible que los amantes del ajo adorarn. A continuacin, exploramos su origen, las variaciones regionales y mucho ms.

Historia y Origen

El hummus, un alimento bsico de la cocina del Medio Oriente, tiene una rica historia que se remonta a tiempos antiguos. Aunque el origen exacto del hummus es debatido, se cree generalmente que proviene de la regin del Levante, que incluye partes de lo que hoy son Lbano, Siria e Israel. La receta bsica de hummus suele incluir garbanzos, tahini, aceite de oliva, limn y ajo. La adicin de queso parmesano y ajo asado en esta variacin le da un toque mediterrneo a este plato clsico, combinando dos ingredientes queridosajo y quesoen la base del hummus.

Variaciones Regionales

En el Medio Oriente, el hummus se sirve comnmente como parte de un mezze, un conjunto de pequeos aperitivos compartidos entre familia o amigos. Aunque la receta original de hummus permanece mayormente sin cambios, existen algunas variaciones regionales. En Lbano, por ejemplo, el hummus puede llevar piones y aceite de oliva por encima, mientras que en Israel se suele acompaar con shawarma o falafel. Este hummus de ajo y parmesano toma prestados los sabores del Mediterrneo occidental, usando queso parmesano, ms comn en la cocina italiana, para realzar su textura cremosa y aadir una riqueza sabrosa.

Diferencias con Platos Similares

Aunque el hummus es ampliamente conocido y amado, esta variacin se destaca debido a la adicin de ajo asado y queso parmesano. El hummus tradicional se basa principalmente en garbanzos, sazonado con ajo, limn y tahini, y se termina con un chorrito de aceite de oliva. La adicin de ajo asado le da un sabor ms suave y menos picante en comparacin con el ajo crudo, mientras que el parmesano aporta una sutileza de nuez que distingue esta versin del hummus tradicional del Medio Oriente. Esta combinacin de ingredientes italianos y del Medio Oriente hace que este hummus sea un plato nico de fusin.

Dnde Se Suele Servir el Hummus de Ajo y Parmesano?

Esta variacin del hummus es perfecta para diversas ocasiones. Puede servirse como aperitivo en una cena temtica mediterrnea, como parte de un plato de mezze, o como un refrigerio en reuniones y fiestas. Su textura cremosa y su sabor audaz lo convierten en un excelente dip para vegetales frescos, pan de pita o galletas saladas. Tambin puede encontrarse como acompaamiento para carnes a la parrilla o como untable en sndwiches, proporcionando un contraste delicioso con platos sabrosos y ahumados.

Datos Curiosos

• La palabra "hummus" significa "garbanzo" en rabe, que es el ingrediente principal de este plato.
• El asado del ajo intensifica su dulzura y suaviza su intensidad, lo que lo convierte en la pareja perfecta para este hummus.
• El queso parmesano, tambin conocido como "Parmigiano-Reggiano", es un queso duro originario de Italia, y su uso en esta receta aporta un toque de la cocina italiana al clsico del Medio Oriente.
• El hummus est lleno de protenas, fibra y grasas saludables, lo que lo convierte en una opcin nutritiva, especialmente para vegetarianos y veganos.

Ya sea que busques probar algo nuevo o simplemente adores el sabor del ajo y el queso, este hummus de ajo y parmesano seguramente ser un xito en cualquier mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de hummus de ajo y parmesano

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