Receta de Empanaditas de Batata con Salsa de Durazno y Chile Tailandés

Las empanadillas de batata son un giro delicioso a las empanadillas tradicionales, rellenas con una mezcla cremosa de batata y servidas con una salsa agridulce de durazno con chile tailandés. Este plato único y lleno de sabor seguro sorprenderá a tus invitados y le dará un toque dulce y picante a tu próxima comida.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 batatas grandes (aproximadamente 225 gramos cada una), peladas y cortadas en cubos grandes
• 1/4 de taza ms 2 cucharaditas de aceite vegetal, separadas
• 2 manzanas, peladas, desinfectadas y picadas en pequeos cubos
• 3/4 de taza de mermelada de durazno
• 3/4 de taza de salsa tailandesa de chile dulce
• 5 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente, dividido
• 1 taza de queso Cheddar rallado (aproximadamente 115 gramos)
• 1 cucharada de jalapeo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 paquete de obleas de wonton (aproximadamente 450 gramos)
• 12 cucharadas de agua, divididas

Instrucciones:

1. Coloca los cubos de batata en una olla grande y cbrelos con agua salada. Lleva a ebullicin a fuego medio y, una vez hervido, reduce el calor, cubre y cocina durante unos 20 minutos o hasta que estn tiernos. Escurre y aplasta ligeramente las batatas. Deja enfriar durante 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartn a fuego medio-alto. Aade los trozos de manzana y cocina durante 5 minutos o hasta que estn ligeramente dorados y tiernos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
3. Para la salsa para mojar, mezcla la mermelada de durazno, la salsa de chile dulce y 2 cucharadas de cilantro picado en un tazn pequeo. Remueve hasta que la mezcla est bien integrada y suave.
4. En un recipiente grande, combina las batatas ya enfriadas, las manzanas cocinadas, el queso Cheddar rallado, el jalapeo picado, la sal y las 3 cucharadas restantes de cilantro. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
5. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado o manteca. Coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de cada oblea de wonton. Mantn las obleas no usadas cubiertas con un pao hmedo para evitar que se sequen.
6. Humedece los bordes de cada oblea con un poco de agua. Dblala diagonalmente sobre el relleno, presionando bien los bordes para sellar. Coloca las empanadillas ya formadas en la bandeja y cbrelas ligeramente con un pao hmedo hasta que ests listo para cocinarlas.
7. En una sartn grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Coloca las empanadillas en la sartn (en lotes de 12) y cocnalas hasta que estn doradas por debajo, aproximadamente 4 minutos. Luego, voltea con cuidado y sigue cocinando hasta dorar tambin por el otro lado.
8. Agrega 3 cucharadas de agua a la sartn, cubre y deja que las empanadillas se cocinen al vapor durante 3-4 minutos. Despus, retira la tapa, sube un poco el fuego y cocina durante 2-3 minutos ms, hasta que se evapore el agua.
9. Transfiere las empanadillas cocidas a un plato de servir.
10. Repite el proceso de salteado y vapor con el resto de las empanadillas, aceite y agua.
11. Sirve las empanadillas calientes acompaadas de la salsa de durazno y chile dulce. Disfruta de la combinacin de sabores dulces, picantes y salados!

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 88
• Grasa total: 2 g (3% VD)
• Grasa saturada: 1 g (3% VD)
• Colesterol: 3 mg (1% VD)
• Sodio: 99 mg (4% VD)
• Carbohidratos totales: 15 g (5% VD)
• Fibra diettica: 1 g (3% VD)
• Azcares totales: 6 g
• Protenas: 2 g (4% VD)
• Vitamina C: 4 mg (4% VD)
• Calcio: 28 mg (2% VD)
• Hierro: 0 mg (2% VD)
• Potasio: 83 mg (2% VD)

Los dumplings de batata son un platillo moderno de fusin que combina las tcnicas tradicionales de los dumplings asiticos con los ricos y dulces sabores naturales de los productos agrcolas de Amrica del Norte. Aunque los dumplings han sido un alimento bsico en muchas cocinas asiticas durante siglos, el uso de la batata como relleno es una adaptacin ms contempornea, reflejando tanto la popularidad global de los vegetales de raz como la experimentacin creativa de los chefs que combinan elementos dulces y salados.

La adicin de una salsa de durazno y chile tailands introduce un contraste agridulce y picante que eleva el platillo de un simple aperitivo a una sofisticada delicia de fusin.

Variaciones Regionales e Influencias

Este platillo representa una tendencia culinaria intercultural, con influencias del sudeste asitico y Amrica del Norte. En Tailandia y regiones cercanas, las salsas de chile suelen incorporar frutas para equilibrar los sabores, lo que inspir el uso de durazno en esta receta. Por otro lado, las batatas son un alimento bsico en la cocina surea de Estados Unidos, donde a menudo se asan, se machacan o se utilizan en postres. Al combinar estos ingredientes y tcnicas regionales, el platillo ofrece un perfil de sabor nico que no se encuentra tradicionalmente en ninguna de las dos cocinas por separado.

Algunas variaciones pueden sustituir el queso cheddar por tofu o alternativas basadas en coco para adaptarse a dietas veganas o vegetarianas, reflejando las preferencias dietticas regionales.

Comparacin con Platillos Similares

A diferencia de los dumplings tradicionales que a menudo tienen rellenos de cerdo, pollo o camarones, estos dumplings dependen de una mezcla de vegetales complementada con queso y frutas. El uso de batatas los diferencia de otros dumplings de vegetales, que pueden incluir hongos, repollo o tofu. Adems, la salsa de durazno y chile tailands los distingue de las salsas de acompaamiento estndar, como las basadas en soja o vinagre, ofreciendo un equilibrio de dulzura, picante y acidez que es a la vez refrescante e inesperado.

Dnde Se Suelen Servir

Los dumplings de batata con salsa de durazno y chile tailands se sirven comnmente como aperitivo o botana para fiestas. Son ideales para reuniones, fiestas de ccteles o cenas temticas de fusin, donde su apariencia colorida y sus sabores estratificados los convierten en una opcin llamativa y sabrosa. Restaurantes especializados en la fusin moderna asitica o en una experiencia gastronmica estilo tapas de alta gama pueden incluir este platillo en su men, a menudo presentado en pequeas y elegantes porciones acompaadas de un toque de la salsa picante de fruta.

Datos Interesantes

• Las batatas, el ingrediente principal, son ricas en betacaroteno y fibra, lo que hace que estos dumplings sean una alternativa un poco ms saludable a los dumplings tradicionales rellenos de carne.
• La combinacin de elementos dulces, picantes y salados es un ejemplo de la creciente tendencia en la cocina global hacia la creacin de capas de sabores, lo que aumenta la complejidad en bocados pequeos.
• El platillo puede adaptarse fcilmente a dietas veganas al sustituir el cheddar por queso a base de plantas, lo que demuestra su flexibilidad en la cocina moderna.
• A pesar de su perfil de sabor aparentemente complejo, la receta es bastante sencilla, demostrando cmo los platillos de fusin pueden ser accesibles para los cocineros caseros.
• Servir dumplings con salsas a base de frutas es una tcnica con races histricas en la cocina china, donde se solan utilizar ciruelas o albaricoques para equilibrar alimentos ricos o fritos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Empanaditas de Batata con Salsa de Durazno y Chile Tailandés

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