Receta de Buffalo Blasts de Cheesecake Factory

Intenta hacer tu propia versión de los populares Buffalo Blasts de Cheesecake Factory en casa con esta deliciosa receta. Estos aperitivos picantes y crujientes son perfectos para fiestas o reuniones para ver el partido. ¡Pruébalos y sorprende a tus amigos y familiares con este sabroso platillo!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones:

12 unidades

Ingredientes:

• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado finamente
• 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/3 taza de salsa picante tipo Buffalo
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cucharada de agua
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 24 lminas de wonton
• 3 tazas de aceite de canola para frer
• Palitos de apio, salsa Buffalo adicional y aderezo de queso azul para acompaar

Preparacin:

1. En un bol amplio, mezcla el pollo desmenuzado, el queso mozzarella y la salsa picante hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Reserva.
2. En un recipiente pequeo, bate los huevos junto con la cucharada de agua. En otro plato, combina la harina con la sal.
3. Coloca una lmina de wonton y coloca en el centro entre 1 y 2 cucharaditas del relleno de pollo.
4. Humedecer los bordes de la lmina con un poco de la mezcla de huevo usando la punta de los dedos o un pincel pequeo.
5. Dobla la lmina formando un tringulo y presiona con firmeza los bordes para que no se escape el relleno. Repite hasta terminar todas las lminas y el relleno.
6. Calienta el aceite en una olla profunda a 180C (350F).
7. Pasa cada wonton por la harina, luego por el huevo, deja escurrir el exceso y repite este procedimiento una segunda vez para crear una cubierta crujiente de varias capas.
8. Fre unos pocos wontons a la vez durante aproximadamente 2 minutos, voltendolos con cuidado hasta que estn dorados y crujientes.
9. Coloca los wontons fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Contina con el resto de las piezas.
10. Srvelos de inmediato acompaados de apio, salsa Buffalo extra y aderezo de queso azul. Si deseas mantenerlos calientes, colcalos en una rejilla sobre una bandeja de horno a 93C (200F).

Informacin nutricional por porcin:

• Caloras: 286
• Grasas totales: Informacin adicional segn preparacin

Historia y Origen de los Buffalo Blasts

Los Buffalo Blasts, popularizados por la cadena Cheesecake Factory, tienen sus races en la fusin de la comida tradicional estadounidense de bar con tcnicas inspiradas en la cocina asitica. El concepto combina los sabores intensos del pollo Buffalo, un plato tpico de la regin de Buffalo en Nueva York desde la dcada de 1960, con la textura delicada y crujiente de los envoltorios de wonton, comunes en la cocina china. Mientras que las alitas de pollo Buffalo originalmente ganaron fama como bocadillo para ver partidos, la creacin de los Buffalo Blasts representa un giro moderno en la cocina, transformando un alimento casual en un aperitivo de alta gama apto para restaurantes de servicio completo.

Caractersticas Regionales

Los Buffalo Blasts reflejan una mezcla de influencias culinarias americanas y asiticas, aunque son predominantemente un fenmeno estadounidense. Mientras que el pollo Buffalo est tradicionalmente asociado con Buffalo, Nueva York, la adaptacin de este platillo en un wonton relleno es en su mayora una innovacin de las cadenas de restaurantes americanas contemporneas. El platillo enfatiza sabores audaces: la salsa Buffalo picante, el queso cremoso y el pollo tierno, contrastando con la delicada crocancia del envoltorio frito, lo que lo hace especialmente atractivo en regiones que favorecen aperitivos innovadores y de estilo fusin.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las tradicionales alitas de Buffalo, que se sirven como muslitos o piezas planas cubiertas con salsa, los Buffalo Blasts son del tamao de un bocado, empanados y fritos de manera que sellan el relleno en su interior. Tambin se diferencian de los rollitos de primavera o los wontons; mientras que estos suelen contener una mezcla de vegetales o carne con sazonadores suaves, los Buffalo Blasts destacan especficamente el sabor picante de la salsa Buffalo combinado con queso mozzarella. El proceso de doble empanado y fritura crea un crujido distintivo que los diferencia de los dumplings ms suaves o los aperitivos fritos de manera ligera.

Ocasiones Comunes para Servir

Los Buffalo Blasts se sirven tpicamente como aperitivos o platos pequeos en ambientes de comida casual, especialmente en restaurantes de cadenas como Cheesecake Factory. A menudo se acompaan con aderezo de queso azul, salsa Buffalo extra y palitos de apio, siguiendo la presentacin tradicional de las alitas de Buffalo. Estos aperitivos tambin son populares en fiestas y eventos catering debido a su tamao prctico y el equilibrio entre sabores picantes, salados y cremosos, lo que los hace tanto visualmente atractivos como fciles de compartir.

Datos Curiosos

• El "blast" en Buffalo Blasts no solo hace referencia al relleno, sino tambin a la explosin de sabor intenso al morderlos.
• La versin de Cheesecake Factory fue parte de una tendencia ms amplia a principios de los 2000 de crear platos "imitacin" para cocineros caseros, inspirando innumerables adaptaciones en lnea.
• Aunque se asocian con la cocina estadounidense, el mtodo de envolver y frer se parece mucho a las tcnicas asiticas de los dumplings, destacando la influencia global de la fusin en la gastronoma moderna.
• Los Buffalo Blasts son un plato visualmente verstil: pueden organizarse en bandejas para fiestas, apilarse en tazones o servirse individualmente como aperitivos gourmet.
• La combinacin de doble empanado y fritura garantiza que el relleno se mantenga caliente y derretido, mientras que el exterior permanece crujiente, lo que representa un desafo nico para recrear este plato en casa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Buffalo Blasts de Cheesecake Factory

Compartir