Receta de Subs de Albóndiga en Palito

Estos bocadillos de albóndigas en palillo son una divertida y deliciosa versión del sándwich clásico. Perfectos para fiestas o una comida rápida y fácil, estas albóndigas están ensartadas con pan y queso para una opción práctica y para llevar. Sírvelos con salsa marinara para mojar y disfruta de un bocadillo sabroso y satisfactorio que a todos les encantará.

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Tiempo de cocción: 20 minutos

Rendimiento: 9 porciones

Ingredientes

Para las Albndigas:

• 12 palillos de madera (de 7 a 10 cm), remojados en agua
• 600 g de carne molida de res magra
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 7 cucharadas de pan rallado estilo italiano
• 1/3 taza de queso parmesano recin rallado
• 1/2 cebolla roja, finamente rallada
• 4 cucharaditas de pasta de ajo
• 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de organo seco
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)

Para el Relleno y la Cobertura de Masa:

• 24 cubos de mozzarella (de 2.5 cm cada uno)
• 1 lata (350 g) de masa para pizza
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 taza de salsa marinara (para servir)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C (375F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. En un tazn grande, combina la carne molida, el huevo batido, el pan rallado, el queso parmesano, la cebolla rallada, la pasta de ajo, la sal, el organo, el perejil, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo (si las ests usando). Mezcla todo muy bien hasta que los ingredientes estn completamente integrados.
3. Con tus manos, toma pequeas porciones de la mezcla de carne, aproximadamente de 30 g cada una, y forma bolas alrededor de cada cubo de mozzarella. Debers obtener 24 albndigas en total.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa de pizza y crtala en 12 tiras de igual tamao.
5. Toma dos albndigas y colcalas una al lado de la otra. Envuelve una tira de masa alrededor de ellas formando una figura en forma de "S" en zig-zag. Presiona ligeramente la primera albndiga para que se estabilice y atraviesa un palillo por ambas albndigas y la masa, girando suavemente para evitar aplastar la masa.
6. En un tazn pequeo, mezcla la mantequilla derretida, la pasta de ajo y el perejil picado. Pincela esta mezcla sobre las albndigas envueltas en masa.
7. Coloca las brochetas en la bandeja preparada y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa est dorada y la carne est completamente cocida.
8. Sirve las brochetas calientes acompaadas de salsa marinara para mojar.

Consejos del Chef

• Al insertar los palillos, gralos suavemente para evitar que la masa se aplaste.
• Si deseas hacer aperitivos ms pequeos, reduce el tamao de las albndigas y las tiras de masa.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	529	-
Grasas Totales	36 g	46%
Grasas Saturadas	18 g	91%
Colesterol	160 mg	53%
Sodio	1478 mg	64%
Carbohidratos Totales	12 g	4%
Fibra Diettica	1 g	4%
Azcares Totales	3 g	-
Protena	39 g	78%
Vitamina C	3 mg	3%
Calcio	466 mg	36%
Hierro	4 mg	20%
Potasio	505 mg	11%

*Basado en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El concepto del sndwich de albndigas tiene sus races en la cocina italo-estadounidense, la cual se populariz a principios del siglo XX entre los inmigrantes italianos en Estados Unidos. El sndwich clsico de albndigas era una comida conveniente y sustanciosa que combinaba dos elementos queridos de la cocina italiana: albndigas tiernas y sazonadas, junto con pan crujiente. La adaptacin "en palito" es un giro moderno que surgi de la cultura de la comida callejera y las tendencias de aperitivos, convirtiendo el sndwich tradicional en una opcin divertida y porttil, ideal para fiestas y reuniones informales.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Las diferencias regionales en las albndigas en palito a menudo reflejan los ingredientes locales y las preferencias culinarias. En el noreste de Estados Unidos, especialmente en Nueva York y Nueva Jersey, las albndigas generalmente se preparan con una mezcla de carne de res, cerdo y ternera, y se sirven con una rica marinara de tomate. En el medio oeste, las variaciones pueden preferir rellenos de queso cheddar o mozzarella y una masa ligeramente ms dulce. Mientras tanto, la costa oeste tiende a experimentar con ingredientes como pesto, pimientos asados o aioli picante, otorgando al platillo un estilo contemporneo y fusionado. A pesar de estas variaciones, el concepto centralalbndigas sabrosas envueltas en pan y a menudo acompaadas de queso derretidopermanece constante.

En qu se Diferencia de Platillos Similares?

A diferencia de los sndwiches tradicionales de albndigas, que se sirven en largos panecillos y se comen con cuchillo y tenedor, las albndigas en palito transforman la experiencia en un bocadillo fcil de comer con las manos. Esta presentacin lo distingue de las albndigas simplemente ensartadas, ya que incorpora una capa de masa o costra alrededor de las albndigas, a veces con un recubrimiento de mantequilla o ajo, combinando elementos de un sndwich, un aperitivo y comida para comer con los dedos. El formato "en palito" tambin permite opciones creativas para servir en bufs, festivales y eventos informales, donde la portabilidad y la facilidad de comer son esenciales.

Contextos Tpicos de Servicio

Las albndigas en palito se sirven comnmente como aperitivos, comidas para fiestas o en reuniones informales donde la conveniencia de comer con las manos es apreciada. Son populares en barbacoas al aire libre, eventos deportivos, comidas compartidas y fiestas temticas italianas. Algunos restaurantes tambin las han incorporado en sus mens de aperitivos, sirvindolas con pequeos tazones de marinara o salsas para mojar, ofreciendo una experiencia gastronmica interactiva. Su versatilidad las hace adecuadas tanto para comidas familiares como para eventos sociales ms grandes.

Datos Interesantes

• La innovacin de colocar albndigas en palitos probablemente proviene de la influencia de la cultura de comida callejera, donde la portabilidad es esencial.
• La combinacin de mozzarella dentro de la albndiga crea una sorpresa pegajosa y derretida al hornearse, agregando un giro moderno a una receta tradicional.
• A pesar de ser una tendencia culinaria relativamente nueva, estos sndwiches en palito se han convertido en una forma popular de introducir a los nios a los sabores italianos de una manera divertida y juguetona.
• La tcnica de "torcer y ensartar" asegura que la masa permanezca esponjosa mientras que el queso se mantiene contenido, mostrando un pequeo pero ingenioso truco de cocina que mejora la presentacin y la textura.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Subs de Albóndiga en Palito

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