Receta de pastel crujiente con manzanas y camembert

Este pastel crujiente con manzanas y Camembert es un postre delicioso y único que combina la dulzura de las manzanas con la cremosidad del queso Camembert. El pastel crujiente le da una textura especial al platillo, convirtiéndolo en un postre ideal para cualquier ocasión. Sigue esta receta sencilla para preparar un postre irresistible que impresionará a tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Delicioso Pastel de Hojaldre con Camembert y Manzana

Ingredientes

• 1 paquete de masa filo congelada (450 g), completamente descongelada
• 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 rueda de queso Camembert (225 g)
• 3/4 taza de leche entera
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 manzana Fuji, cortada en lminas finas y desinfectada
• 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
• 1/4 taza de miel lquida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C y forra una bandeja para hornear de 23x33 cm con papel para hornear.
2. Coloca dos hojas de masa filo y dblalas en forma de acorden a lo largo del borde corto, haciendo pliegues de 4 cm. Coloca estas tiras dobladas en uno de los lados de la bandeja preparada. Mantn las hojas restantes cubiertas con un pao hmedo para evitar que se sequen.
3. Contina doblando y apilando el resto de la masa filo, colocando cada tira de manera uniforme en la bandeja.
4. Hornea la masa filo durante 10 minutos. Squela del horno y pincela la superficie con la mantequilla derretida. Regresa la bandeja al horno durante otros 10 minutos.
5. Corta el queso Camembert horizontalmente en dos capas, manteniendo la cscara. Luego, corta cada capa en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
6. En un tazn pequeo, bate la leche, los huevos, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave y homognea.
7. Una vez que la masa filo est ligeramente dorada, utiliza una esptula para separar suavemente las capas. Coloca las rodajas de manzana y queso Camembert dentro de los pliegues, distribuyndolos de manera uniforme.
8. Esparce el tomillo fresco sobre la mezcla de manzana y queso.
9. Vierte la mezcla de leche y huevo de manera uniforme sobre las capas de masa filo, manzana y queso.
10. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior est dorada y el relleno de la crema est completamente cuajado.
11. Deja enfriar el pastel en una rejilla durante 15 minutos antes de servir. Para finalizar, roca la miel por encima para resaltar los sabores. Sirve preferentemente cuando est tibio.

Consejo del Chef

Este delicioso postre puede prepararse con anticipacin. Simplemente cubre el pastel enfriado y gurdalo en el refrigerador por hasta tres das sin que pierda su sabor o textura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 215
• Grasas Totales: 14g (18% DV)
• Grasas Saturadas: 8g (41% DV)
• Colesterol: 52mg (17% DV)
• Sodio: 305mg (13% DV)
• Carbohidratos: 17g (6% DV)
• Fibra Diettica: 1g (2% DV)
• Azcares: 5g
• Protenas: 5g (10% DV)
• Calcio: 64mg (5% DV)
• Hierro: 1mg (5% DV)
• Potasio: 74mg (2% DV)

El pastel crinkle con manzanas y Camembert es una versin moderna de los tradicionales pasteles europeos en capas, combinando la delicada textura del phyllo con la cremosidad intensa del queso Camembert. Sus orgenes se remontan a la cultura de postres innovadores de Francia y Europa Central, donde los sabores dulces y salados se mezclaban para crear delicias elegantes. Con el tiempo, los pasteleros estadounidenses adoptaron y adaptaron la receta, incorporando ingredientes locales como manzanas Fuji y miel, dando lugar a esta fusin nica que disfrutamos hoy.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Las diferencias regionales de este postre se notan tanto en Europa como en Norteamrica. En Francia, las versiones suelen usar ms mantequilla y un queso ligeramente ms cido, mientras que en Estados Unidos se prefieren manzanas ms dulces y un toque de vainilla o miel para equilibrar los sabores. Algunas regiones doblan el phyllo de forma ms densa para obtener mayor crocancia, mientras que otras crean capas ms sueltas y aireadas para un bocado ligero. El uso de tomillo en esta receta refleja influencias mediterrneas, aadiendo un delicado toque herbal que realza la combinacin de queso y manzana.

Lo Que Lo Diferencia de Otros Postres Similares

Aunque el pastel crinkle comparte ciertas similitudes con el strudel o la galette, sus capas plegadas de phyllo lo distinguen, creando una textura que es al mismo tiempo crujiente y tierna. A diferencia de una tarta de manzana tradicional, la inclusin de Camembert aporta una profundidad cremosa y salada, equilibrando la dulzura de las manzanas. El efecto crinkle se logra mediante un plegado tipo acorden del phyllo, una tcnica poco comn en otros pasteles en capas, lo que le da al pastel un atractivo visual nico y una experiencia al paladar especial.

Dnde Se Suele Servir

Este verstil pastel puede disfrutarse tanto como aperitivo como postre. En los cafs europeos, se sirve caliente con un chorrito de miel y acompaamiento de fruta fresca, mientras que en los brunches norteamericanos aparece junto al caf o t como una pieza central. Su combinacin de sabores dulces y salados lo hace perfecto para ocasiones festivas, reuniones familiares o una tarde casual de t, donde las capas delicadas y el aroma del tomillo dejan una impresin memorable en los invitados.

Datos Curiosos Sobre el Pastel Crinkle

• El trmino crinkle se refiere a la apariencia plegada y ligeramente agrietada de las capas de phyllo horneadas.
• El Camembert se origin en Normanda, Francia, y su textura cremosa se funde perfectamente dentro del phyllo sin opacar las manzanas.
• Las manzanas Fuji aportan dulzura natural y firmeza, evitando que la fruta se vuelva blanda durante la coccin.
• La combinacin de queso y fruta es una tradicin culinaria europea clsica, presente en tartas, quiches y pasteles salados.
• Rociar miel sobre el pastel terminado realza el sabor y crea un glaseado sutil, destacando el efecto crinkle y haciendo el postre visualmente atractivo.

En resumen, el pastel crinkle con manzanas y Camembert es una celebracin de texturas, sabores y tradicin culinaria, ofreciendo un equilibrio delicioso entre notas dulces, saladas y herbales que reflejan tanto las races europeas como la innovacin americana.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel crujiente con manzanas y camembert

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