Receta de Gazpacho de Maíz Dulce

El gazpacho de maíz dulce es una sopa refrescante y llena de sabor, perfecta para los días calurosos. Hecho con maíz dulce fresco, tomates maduros, pepino, pimiento y una mezcla de hierbas y especias, esta sopa fría es fácil de preparar y tiene sabores muy vivos. Disfruta de este delicioso gazpacho como un aperitivo ligero y saludable o como snack en un día de verano.

Sopa Fra de Maz y Tomate

Ingredientes

• 3 mazorcas de maz fresco
• 1 tomate amarillo maduro, picado en trozos grandes
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos grandes
• 1 taza de pepino ingls pelado, cortado en cubos
• 1/4 de taza de cebolla dulce, picada gruesa
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen, ms extra para finalizar
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jugo de lima, recin exprimido
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones

1. Desgrana las mazorcas de maz con cuidado, reservando aproximadamente 1/3 de taza de granos para usar como decoracin al final.
2. En una licuadora de alta potencia, coloca el maz restante, el tomate, el pimiento, el pepino, la cebolla, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jugo de lima y el ajo.
3. Lica hasta obtener una mezcla suave, pero conserva algo de textura; no debe quedar completamente lquida.
4. Aade sal y pimienta al gusto, ajustando segn tu preferencia personal.
5. Vierte la mezcla en un recipiente cerrado y refrigralo durante un mnimo de 2 horas para que los sabores se integren bien.
6. Para servir, coloca las mazorcas de maz reservadas sobre la sopa, adorna con las hojas de albahaca y aade un chorrito de aceite de oliva para un toque final de sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 247
• Grasas Totales: 15g (19% del valor diario)
• Grasas Saturadas: 2g (10% del valor diario)
• Colesterol: 0mg (0% del valor diario)
• Sodio: 280mg (12% del valor diario)
• Carbohidratos Totales: 28g (10% del valor diario)
• Fibra Diettica: 5g (16% del valor diario)
• Azcares: 9g
• Protenas: 5g (10% del valor diario)
• Vitamina C: 114mg (127% del valor diario)
• Calcio: 35mg (3% del valor diario)
• Hierro: 1mg (7% del valor diario)
• Potasio: 703mg (15% del valor diario)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los nutrientes pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados. Si sigues una dieta especializada, consulta con un profesional.

El Gazpacho de Maz Dulce es una reinterpretacin moderna del clsico gazpacho espaol, cuya raz se encuentra en Andaluca. El gazpacho tradicional era una mezcla sencilla de pan duro, aceite de oliva, ajo y vinagre, creada por agricultores y trabajadores que necesitaban una comida refrescante sin cocinar durante los calurosos veranos. La versin con maz dulce surgi en Estados Unidos, combinando el amor estadounidense por el maz dulce con las cualidades refrescantes y fras del gazpacho espaol. Esta evolucin refleja la adaptacin culinaria, donde los productos locales se unen a la tradicin internacional.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Mientras que el gazpacho espaol tradicional se basa principalmente en el tomate, el Gazpacho de Maz Dulce refleja las preferencias norteamericanas por sabores ms dulces y cremosos. En Estados Unidos, los chefs suelen incorporar pimientos amarillos, pepinos y jugo de lima para equilibrar el dulzor natural del maz fresco. En las regiones costeras, con acceso a mariscos frescos, a veces se decora con carne de cangrejo o camarones, mientras que las versiones del Medio Oeste destacan el sabor natural del maz en su punto mximo de madurez. Hierbas como la albahaca o el cilantro pueden variar segn la regin, dando a cada plato un carcter local nico.

Diferencias con Sopas Similares

A diferencia del gazpacho clsico de tomate, que es cido y ligeramente cido, el Gazpacho de Maz Dulce ofrece un perfil naturalmente dulce y cremoso sin necesidad de aadir crema o lcteos. Comparado con las sopas fras de pepino, es ms espeso y con ms textura, gracias a los granos de maz y los pimientos. El uso de jugo de lima en lugar de vinagre en algunas recetas aade una nota ctrica nica, diferencindolo de otras sopas fras de verduras. Adems, depende menos del sabor fuerte de las verduras crudas, haciendo que sea ms suave y accesible para quienes prefieren sabores ms delicados.

Ocasiones Tpicas y Presentacin

El Gazpacho de Maz Dulce se sirve generalmente como entrada o aperitivo durante reuniones de verano, fiestas al aire libre y almuerzos ligeros. Su frescura y temperatura fra lo hacen ideal para comidas en climas clidos. En los restaurantes se presenta en pequeos cuencos o vasos, decorado con hierbas frescas, granos de maz o un hilo de aceite de oliva de alta calidad. Tambin puede acompaar mariscos a la parrilla, sndwiches o ensaladas, funcionando como un plato verstil que conecta la cocina informal con la alta gastronoma.

Datos Interesantes

• El concepto de gazpacho se remonta a la poca romana, pero se populariz en Espaa en el siglo XIX.
• El Gazpacho de Maz Dulce destaca el maz en su mejor momento de temporada, normalmente a mediados del verano, convirtindolo en una delicadeza estacional.
• Es naturalmente libre de gluten y vegetariano, ideal para preferencias dietticas modernas.
• Algunos chefs recomiendan enfriar la sopa durante varias horas o incluso toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen e intensifiquen.
• Los granos de maz reservados como decoracin aportan una textura contrastante, mejorando tanto la apariencia como la experiencia al comer.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Gazpacho de Maíz Dulce

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