Receta de Pretzels Caseros Suaves

Name: Pretzels Suaves Caseros
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1.25 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C), o más según sea necesario; 4 cucharaditas de levadura seca activa; 1 cucharadita de azúcar blanca; 5 tazas de harina de todo uso; 0.5 taza de azúcar blanca; 1.5 cucharaditas de sal; 1 cucharada de aceite vegetal, o más según sea necesario; 0.5 taza de bicarbonato de sodio; 4 tazas de agua caliente; 0.25 taza de sal kosher, para cubrir

Los pretzels suaves son un snack clásico que sorprendentemente es fácil de hacer en casa. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar un lote de estos deliciosos bocados en poco tiempo. Ya sea que tengas ganas de algo salado o de algo dulce, los pretzels suaves caseros son la solución perfecta. Sigue esta receta para crear tu propio lote de pretzels tibios y masticables que seguramente serán un éxito con tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Estos pretzels caseros tienen la combinacin ideal de suavidad y masticabilidad por dentro, con una capa crujiente y salada por fuera. Los ingredientes son sencillos y muchos de ellos seguramente los tienes en casa.

Ingredientes:

5 tazas de agua tibia, dividida
4 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharadita de azcar blanco (para activar la levadura)
taza de azcar blanco (para la masa)
5 tazas de harina de trigo
1 cucharaditas de sal
1 cucharada de aceite vegetal (o ms si es necesario)
taza de bicarbonato de sodio
4 tazas de agua caliente
taza de sal gruesa para decorar

Opcional: Puedes usar sal de ajo o azcar con canela en lugar de la sal gruesa si prefieres un toque diferente.

Instrucciones:

Paso 1: Activar la levadura

En un recipiente mediano, coloca 1 tazas de agua tibia. Agrega la levadura y la cucharadita de azcar. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cremosa.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazn grande, mezcla la harina, taza de azcar y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite vegetal. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren y forme una masa. Si la masa est muy seca, agrega 1-2 cucharadas de agua. Amasa en una superficie enharinada durante aproximadamente 7 minutos hasta que est suave y elstica.

Paso 3: Dejar reposar la masa

Engrasa ligeramente un bol grande y coloca la masa dentro. Gira la masa para cubrirla con el aceite. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en un lugar clido durante una hora, o hasta que haya duplicado su tamao.

Paso 4: Dar forma a los pretzels

Precalienta el horno a 230C (450F) y engrasa dos bandejas de horno. En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 12 porciones iguales. Forma un rollo con cada porcin de aproximadamente 40-45 cm de largo. Une los extremos y haz un giro, luego pliega los extremos sobre el centro de la curva para darles la forma clsica de pretzel.

Paso 5: Cocer los pretzels

En un bol grande, mezcla las 4 tazas de agua caliente con el bicarbonato de sodio. Revuelve hasta que el bicarbonato se disuelva por completo. Sumerge cada pretzel en la solucin de agua caliente con bicarbonato durante unos segundos y luego colcalos en las bandejas preparadas.

Paso 6: Hornear los pretzels

Esparce la sal gruesa sobre cada pretzel antes de hornearlos. Colcalos en el horno precalentado y hornea durante 8 minutos o hasta que estn dorados.

Paso 7: Disfruta!

Srvelos recin horneados y tibios, acompaados de mostaza o una salsa de queso casera para una merienda perfecta.

Cmo almacenar:

Guarda los pretzels sobrantes en un recipiente hermtico por hasta dos das. Para recalentarlos, colcalos en el horno en lugar del microondas para obtener mejores resultados.

Informacin nutricional (por porcin):

Caloras: 237
Grasas: 2g
Carbohidratos: 49g
Protenas: 6g
Sodio: 468mg
Fibra diettica: 2g

Disfruta de estos pretzels suaves y calientes, y no dudes en experimentar con diferentes coberturas o salsas para encontrar tu combinacin favorita.

Receta de Pretzels Caseros Suaves

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pretzels Caseros Suaves

Guarda los pretzels que te sobren en un recipiente hermético hasta por dos días. Para mejores resultados, recaliéntalos en el horno en lugar del microondas. Si quieres guardarlos más tiempo, puedes congelarlos hasta por 3 meses. Para recalentarlos, hornéalos a 175 °C (350 °F) durante 10-15 minutos o hasta que estén calientes.

Sí, puedes preparar la masa con anticipación. Después de que haya levado, puedes refrigerarla hasta por dos días antes de formar y hornear los pretzels. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de continuar con la receta.

Puedes congelar los pretzels tanto antes como después de hornearlos. Si los congelas antes, forma los pretzels, congélalos en una bandeja y, una vez congelados, pásalos a una bolsa con cierre. Cuando estés listo para hornearlos, cocínalos directamente del congelador, añadiendo uno o dos minutos extra al tiempo de horneado. Si los congelas después de hornearlos, deja que se enfríen completamente, envuélvelos bien en plástico o papel aluminio y guárdalos en una bolsa apta para congelador.

Si tu masa está demasiado seca y no se une bien, añade una o dos cucharadas de agua y amasa hasta incorporarla. Ten cuidado con añadir harina extra, ya que puede hacer que la masa quede demasiado densa. La masa debe estar un poco pegajosa, pero suave y elástica.

Sí, puedes usar una máquina de pan para hacer la masa. Solo añade los ingredientes según las instrucciones de tu máquina y selecciona el ciclo de masa. Después de que la masa haya levado, procede a formar y hornear los pretzels según la receta.

Sumergir los pretzels en la solución de bicarbonato antes de hornearlos les da esa corteza oscura y crujiente característica. La solución alcalina ayuda a que ocurra la reacción de Maillard, que les da el color y sabor típico de los pretzels.

¡Claro! Si prefieres pretzels más pequeños, puedes cortar la masa en porciones pequeñas y darles forma de bocaditos. Ten en cuenta que el tiempo de horneado será menor, así que revisa después de unos 5-6 minutos en el horno.

Si no tienes sal kosher, puedes usar sal marina gruesa o sal para pretzels. Solo ten en cuenta la textura de la sal; la sal kosher es menos densa, así que puede que necesites ajustar la cantidad si usas una sal más fina.

Si tus pretzels se doran muy rápido, baja la temperatura del horno a 205 °C (400 °F) o menos y vigílalos mientras se hornean. Esto permitirá que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.

Sí, puedes usar otros aceites como aceite de canola, de girasol o incluso mantequilla en lugar de aceite vegetal. El tipo de aceite afectará un poco el sabor, pero no cambiará la textura de la masa.

Comentarios

Dennis Allen

12/30/2024 01:33:01 PM

¡Mucho más fácil de lo que podrías esperar, y el sabor es absolutamente increíble! 😋

Frank Johnson

08/24/2024 05:57:10 AM

Estos pretzels son fantásticos y tienen un sabor delicioso, ¡definitivamente vale la pena hacerlos de nuevo! Aprecio los consejos sobre ajustar la harina y la solución de agua con bicarbonato de otros comentarios. La próxima vez necesitaré modificar un poco la receta para adaptarla a mis gustos. Mi hija adolescente solía disfrutar los pretzels en su almuerzo escolar, pero con su nuevo aparato dental no puede comer cosas muy duras. Estos bocados de pretzel son la solución perfecta. En lugar de la forma clásica de nudo, los corto en bocados y preparo una salsa de queso con sriracha para acompañarlos. Planeo experimentar congelándolos antes y después de hornearlos para ver cuál método funciona mejor. Con la receta rindiendo aproximadamente 65-70 bocados, deberían durarnos al menos 2 semanas. También estoy pensando en probar diferentes toppings para variar un poco.