Receta de alitas de pollo con miel y ajo en freidora de aire

Precalienta tu freidora a 200 °C. En un bol, mezcla 1/4 de taza de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharadita de jengibre. Mezcla 1 kg de alitas de pollo con la salsa hasta que queden bien cubiertas. Coloca las alitas en la cesta de la freidora en una sola capa. Cocina 25-30 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo. ¡Disfruta de unas alitas de pollo con miel y ajo crujientes y llenas de sabor!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• cucharadita de pimienta negra molida
• cucharadita de ajo en polvo
• cucharadita de pimentn ahumado
• cucharadita de cayena
• 900 g de alitas de pollo, separadas en flats y drumettes
• taza de miel natural
• taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua fra
• 2 cucharadas de cebollino picado, para decorar

Preparacin

1. Precalienta la freidora de aire a 200C mientras preparas las alitas.
2. En un bol pequeo, combina el polvo de hornear, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentn y cayena, mezclando bien para obtener un condimento uniforme.
3. Seca cada alita con papel absorbente y cbrelas con la mezcla de especias, asegurando que queden bien sazonadas por todos lados.
4. Coloca las alitas en una sola capa dentro de la cesta de la freidora. Cocina entre 20 y 25 minutos, voltendolas a la mitad del tiempo, hasta que estn doradas y crujientes. La parte ms gruesa debe alcanzar 74C.
5. Mientras se cocinan, prepara la salsa: en una cacerola a fuego medio, mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Remueve hasta que los aromas se liberen y la mezcla est caliente.
6. Disuelve la maicena en el agua fra hasta que no queden grumos. Agrgala a la salsa de miel y cocina 12 minutos ms hasta que espese ligeramente.
7. Coloca las alitas listas en un bol grande y vierte la salsa por encima. Mezcla suavemente para cubrirlas completamente.
8. Espolvorea el cebollino picado sobre las alitas para aportar frescura y color. Sirve al instante, disfrutando de su textura crujiente y sabor dulce-picante.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	896	44%
Grasa total	55g	71%
Grasa saturada	20g	98%
Colesterol	186mg	62%
Sodio	2664mg	116%
Carbohidratos totales	62g	23%
Fibra diettica	2g	5%
Azcares totales	36g	-
Protenas	40g	80%
Vitamina C	7mg	8%
Calcio	263mg	20%
Hierro	4mg	20%
Potasio	514mg	11%

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 caloras. Los valores reales pueden variar segn las necesidades individuales.

Las alitas de pollo con miel y ajo se han ganado un lugar especial en la cocina actual gracias a su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. La suavidad de la miel se une al sabor intenso del ajo, creando una combinacin reconfortante y muy fcil de disfrutar. Aunque las alitas fritas tienen races profundas en la cocina tradicional del sur de Estados Unidos, esta versin nace de la inspiracin asitica, especialmente de las salsas chinas y coreanas que buscan armona entre sabores contrastantes.

Con el paso del tiempo, esta fusin culinaria evolucion y se adapt a distintos gustos, convirtindose en un aperitivo popular tanto en restaurantes informales como en propuestas ms sofisticadas. Hoy en da, las alitas con miel y ajo representan una cocina abierta al intercambio cultural y al placer de los sabores simples pero bien definidos.

Variaciones regionales

La forma de preparar estas alitas cambia segn la regin y las costumbres locales. En Amrica del Norte, es comn frerlas o cocinarlas en freidora de aire, para luego baarlas en una salsa espesa y brillante de miel y ajo. El resultado suele ser crujiente por fuera y jugoso por dentro.

En pases de Asia Oriental como Corea o Japn, se aaden ingredientes como salsa de soja, jengibre o aceite de ssamo, que aportan profundidad y un sabor umami ms marcado. En algunas versiones canadienses modernas, se incluye un toque de sriracha o chile suave para equilibrar el dulzor con un picante muy ligero.

Diferencias con platos similares

A diferencia de las alitas buffalo tradicionales, que se caracterizan por su picante intenso y su base de mantequilla y salsa picante, las alitas con miel y ajo son ms suaves y dulces. Su salsa es pegajosa y aromtica, no agresiva al paladar.

Comparadas con las alitas teriyaki o el pollo frito coreano, esta receta destaca por su sencillez. Aqu no se busca una mezcla compleja de especias, sino resaltar dos ingredientes principales: la miel y el ajo. Esa simplicidad las hace especialmente accesibles y populares entre todo tipo de comensales.

Dnde se suelen servir

Las alitas de pollo con miel y ajo son muy verstiles. Se sirven habitualmente como aperitivo en reuniones familiares, fiestas deportivas y restaurantes informales. En bares y gastropubs suelen acompaarse con cerveza o refrescos, ya sea horneadas o preparadas en freidora de aire.

En locales de cocina asitica moderna o de fusin, a menudo forman parte de platos para compartir, donde se valora el contraste entre la textura crujiente y la salsa brillante. Adems, cada vez ms personas las preparan en casa, aprovechando mtodos de coccin ms sencillos y saludables.

Datos interesantes

• Las alitas con miel y ajo se popularizaron en Amrica del Norte a principios de los aos 2000, junto con el auge de las salsas de inspiracin asitica.
• La miel no solo aporta sabor, sino que ayuda a mantener la carne jugosa mientras la piel se dora y queda crujiente.
• El uso de freidora de aire puede reducir significativamente la cantidad de aceite, haciendo el plato ms ligero sin perder sabor.
• Un pequeo toque de chile en polvo o pimienta de cayena puede realzar el conjunto sin dominar el dulzor.
• La combinacin de miel y ajo ha sido valorada tradicionalmente por sus posibles beneficios para el sistema inmunolgico, sumando un detalle curioso a este plato reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de alitas de pollo con miel y ajo en freidora de aire

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