Receta de Muffins de Mochi

Los muffins de mochi son un delicioso dulce que combina la textura masticable del mochi con la dulzura de un muffin. Estos pequeños bocados son perfectos para el desayuno o como merienda durante el día. ¡Intenta hacerlos en casa con esta receta fácil!

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Si te interesa probar el mochi, esta receta es un excelente punto de partida. Estas magdalenas tienen una textura suave y masticable, un sabor delicadamente dulce y son ligeras, lo que las convierte en una opcin ideal para el desayuno o un pequeo antojo en cualquier momento del da.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz glutinoso (como Mochiko)
• 3/4 taza de azcar moreno compactado
• 1/4 taza de azcar blanca
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata (400 g) de leche de coco sin azcar
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de semillas de ssamo
• 1 cucharadita de semillas de ssamo negro

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Prepara un molde para magdalenas de 12 unidades colocando papel para hornear o untando con un poco de aceite.
2. En un recipiente mediano, mezcla la harina de arroz glutinoso, el azcar moreno, el azcar blanca, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazn ms grande, bate la leche de coco, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y el jarabe de arce hasta obtener una mezcla homognea.
4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla lquida, integrndolos suavemente con una esptula. No mezcles demasiado para que la masa quede ligera y aireada.
5. Distribuye la masa uniformemente en los moldes para magdalenas, llenando casi hasta el borde de cada uno.
6. Espolvorea las semillas de ssamo y las semillas de ssamo negro sobre cada magdalena para darle un toque crujiente y sabroso.
7. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio.
8. Deja reposar las magdalenas en el molde durante 10 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfren por completo, o disfrtalas calientes.

Consejos adicionales

• Estas magdalenas son perfectas para el desayuno, como merienda por la tarde o como un postre ligero.
• La harina de arroz glutinoso se puede encontrar en tiendas de productos asiticos o en tiendas online especializadas.
• Dependiendo del tamao de los moldes, esta receta puede rendir entre 12 y 16 magdalenas.

Instrucciones de almacenamiento

Es recomendable consumir las magdalenas de mochi el mismo da de su preparacin para disfrutar de su mejor sabor. Si te sobran, gurdalas en un recipiente hermtico a temperatura ambiente por hasta dos das.

Gua para congelar

Las magdalenas de mochi se pueden congelar hasta por dos meses. Para disfrutarlas, desconglalas a temperatura ambiente o calintalas brevemente en el microondas.

Informacin nutricional (por magdalena)

• Caloras: 216
• Grasas: 6g
• Carbohidratos: 38g
• Protenas: 3g
• Fibra diettica: 1g
• Azcares: 16g

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.