Receta de Chips de Pepinillos Crujientes en Freidora de Aire con Salsa Criolla

Estas chips de pepinillos crujientes en freidora de aire son una alternativa deliciosa y más saludable a los pepinillos fritos tradicionales. La combinación de un exterior crujiente y el pepinillo jugoso por dentro seguro que encantará a todos. Acompañadas de una salsa criolla picante, esta receta es perfecta para un snack en un día de partido o como aperitivo en una fiesta. ¡Disfruta del crujido sin ninguna culpa!

Tiempo de cocción: 6 minutos

Ingredientes

• taza de harina de trigo todo uso
• 2 huevos grandes
• 1 taza de pan rallado tipo panko
• 1 frasco (450 g) de pepinillos en rodajas, bien escurridos
• taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza criolla
• cucharadita de pimentn ahumado (opcional para intensificar el sabor)
• 1 cucharadita de jugo de limn fresco
• Aerosol de cocina para engrasar

Preparacin

1. Precalienta la freidora de aire a 175C (350F). Roca ligeramente la canasta con el aerosol para evitar que se pegue.
2. Dispn tres platos poco profundos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el ltimo con el pan panko.
3. Seca las rodajas de pepinillo con papel absorbente para garantizar que queden crocantes al frerlas.
4. Pasa cada rodaja primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego sumrgelas en el huevo batido y deja escurrir el sobrante.
5. Cubre las rodajas humedecidas con el pan panko, presionando ligeramente hasta que estn bien recubiertas.
6. Coloca las rodajas empanizadas en una sola capa dentro de la freidora de aire. Si es necesario, cocina en tandas para evitar amontonarlas.
7. Cocina al aire durante 67 minutos o hasta que adquieran un color dorado y textura crujiente, moviendo la canasta a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.
8. Mientras se hornean, mezcla en un bol pequeo la mayonesa, la mostaza criolla, el jugo de limn y el pimentn. Remueve hasta obtener una salsa homognea.
9. Sirve los chips calientes acompaados de la salsa para untar, logrando un contraste cido y crocante irresistible.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 206
• Grasas totales: 10 g (13% VD)
• Grasas saturadas: 2 g (9% VD)
• Colesterol: 66 mg (22% VD)
• Sodio: 854 mg (37% VD)
• Carbohidratos: 23 g (8% VD)
• Fibra diettica: 2 g (7% VD)
• Azcares: 2 g
• Protenas: 6 g (12% VD)
• Vitamina C: 2 mg (2% VD)
• Calcio: 89 mg (7% VD)
• Hierro: 2 mg (11% VD)
• Potasio: 164 mg (3% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn los ingredientes utilizados.

Las papas de pepinillo crujientes, como concepto, surgieron en el sur de los Estados Unidos, donde los bocadillos fritos han sido una tradicin durante generaciones. La tradicin de frer pepinillos se remonta a la dcada de 1960 en el estado de Misuri, aunque preparaciones similares tambin se encontraban en otros estados del sur. Inicialmente, este plato fue una forma creativa de aprovechar los pepinillos sobrantes, transformndolos en un bocadillo crujiente y cido. Con el tiempo, la popularidad de los pepinillos fritos se extendi por todo el pas, lo que eventualmente inspir adaptaciones modernas, como las versiones hechas con freidoras de aire, que mantienen la misma textura crujiente pero con menos aceite.

Variaciones Regionales y Caractersticas nicas

Aunque los pepinillos fritos son comnmente asociados con el sur de los Estados Unidos, las adaptaciones regionales aportan sabores nicos. En Luisiana, por ejemplo, el plato se sirve a menudo con especias criollas o salsa remoulade, lo que le da un toque ligeramente picante y aromtico. En cambio, en el Medio Oeste, las versiones tienden a ser ms simples, con una capa de pan rallado acompaada de dip de rancho o eneldo. La versin con freidora de aire que se presenta aqu es una innovacin contempornea que mantiene la textura dorada y crujiente sin necesidad de frer en aceite profundo, apelando a los consumidores conscientes de la salud y sin perder el caracterstico sabor cido de los pepinillos eneldo.

Diferencias con Platos Similares

Las papas de pepinillo crujientes se distinguen de otros aperitivos fritos, como las papas fritas de calabacn o los vegetales en tempura, principalmente por la intensidad de la acidez de los pepinillos y su jugosidad natural. A diferencia de las papas fritas o chips tradicionales, que son almidonadas, las papas de pepinillo ofrecen un equilibrio entre la acidez, la salinidad y la capa crujiente. El acompaamiento con salsa criolla diferencia an ms este plato, aadiendo capas de sabor que realzan el carcter salado del pepinillo en lugar de enmascararlo.

Dnde se Sirven Comnmente las Papas de Pepinillo Crujientes

Este bocadillo se encuentra ms comnmente en restaurantes informales, especialmente en los de estilo sureo, bares deportivos y ferias. Son populares como aperitivos o como comida para compartir, frecuentemente acompaando hamburguesas, sndwiches o platos de mariscos fritos. Las versiones hechas con freidora de aire tambin han llegado a las cocinas caseras, facilitando la preparacin de una versin ms saludable en reuniones familiares, noches de juegos o fiestas informales.

Datos Curiosos sobre las Papas de Pepinillo Crujientes

• Los primeros pepinillos fritos comerciales aparecieron en la dcada de 1960 en un restaurante de Misuri llamado "Sandys Drive-In".
• Las papas de pepinillo son sorprendentemente verstiles, combinando bien con todo tipo de salsas picantes y dips cremosos.
• Las versiones hechas con freidora de aire reducen significativamente el consumo de aceite, disminuyendo las caloras en casi un 50% en comparacin con las recetas tradicionales fritas.
• Muchas familias del sur consideran los pepinillos fritos como una comida reconfortante, a menudo vinculada a la nostalgia y las reuniones familiares.
• La combinacin de una capa crujiente y un interior cido provoca una experiencia sensorial nica que atrae tanto a adultos como a nios.

Ya sea servidas en una reunin festiva o como un bocadillo rpido, las papas de pepinillo crujientes hechas con freidora de aire y acompaadas de salsa criolla celebran tanto la tradicin como la innovacin culinaria moderna, convirtindolas en una adicin atemporal al repertorio de bocadillos estadounidenses.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Chips de Pepinillos Crujientes en Freidora de Aire con Salsa Criolla

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