Receta de Ensalada Griega de Papas

Esta receta de ensalada de papas griega es un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para reuniones veraniegas. Hecha con papas tiernas, pepinos crujientes, tomates jugosos y queso feta ácido, la ensalada se mezcla con un aderezo de limón y hierbas que une todos los sabores. Sirve esta ensalada como acompañamiento en tu próxima parrillada o picnic para disfrutar del sabor del Mediterráneo.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 700 gramos de papas pequeas, sin pelar
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas diagonales
• 120 gramos de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas a la mitad
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/3 taza de eneldo fresco, picado grueso
• 1 tarro de pimientos morrones en cubos (56 gramos), escurridos
• 120 ml de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de jugo de limn fresco
• 1 cucharadita de organo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 120 gramos de queso feta, desmenuzado en trozos grandes

Instrucciones

1. En una cacerola grande, agrega las papas y cbrelas con agua. Aade un toque de sal y lleva a ebullicin a fuego medio-alto.
2. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estn tiernas al pincharlas con un tenedor, entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamao.
3. Escurre las papas y deja que se enfren ligeramente. Una vez manejables, crtalas por la mitad y colcalas en un bol grande para ensaladas.
4. Incorpora el apio, las aceitunas Kalamata, la cebolla roja picada, el eneldo y los pimientos morrones. Mezcla suavemente para no romper las papas.
5. En un tazn pequeo, bate el aceite de oliva, el jugo de limn, el organo, la sal y la pimienta negra. Vierte esta mezcla sobre las papas tibias y revuelve con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien del aderezo.
6. Finalmente, agrega el queso feta desmenuzado por encima y mezcla suavemente. Ajusta la sazn segn sea necesario.
7. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o refrigrala para disfrutarla fra. Si la dejas reposar una hora, los sabores se fusionarn mejor.

Consejos del Chef

• Evita cocinar demasiado las papas, deben mantener su forma para no deshacerse.
• El aderezo absorbe mejor cuando las papas estn tibias, as que no esperes a que se enfren por completo.
• Para un toque ms cremoso, utiliza feta de leche de oveja.
• Si tienes prisa, la ensalada puede disfrutarse inmediatamente, pero si la dejas reposar un poco, los sabores se intensifican.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 335
• Grasas totales: 23g
• Grasas saturadas: 5g
• Colesterol: 11mg
• Sodio: 381mg
• Carbohidratos totales: 28g
• Fibra diettica: 4g
• Azcares totales: 3g
• Protenas: 5g
• Vitamina C: 22mg
• Calcio: 101mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 695mg

La ensalada griega de patatas es una deliciosa variacin de la clsica ensalada de patatas que comnmente asociamos con la cocina estadounidense. Sus orgenes se remontan a la cocina tradicional griega, donde se celebran los ingredientes simples y frescos por sus sabores naturales. En Grecia, las patatas no solo eran un alimento bsico, sino tambin una base verstil para una variedad de ensaladas y guarniciones. La combinacin de aceite de oliva, limn y hierbas frescas refleja la influencia mediterrnea que es central en las tradiciones culinarias griegas.

A diferencia de las ensaladas de patatas basadas en mayonesa, la versin griega resalta la ligereza y frescura, lo que la hace especialmente adecuada para el clima clido y las reuniones al aire libre.

Variaciones Regionales

Diferentes regiones de Grecia aaden sus propios toques nicos a la ensalada de patatas. En el Peloponeso, por ejemplo, es comn incluir tomates secos al sol y alcaparras para darle un toque cido, mientras que en islas como Creta, se suele incluir una generosa cantidad de hierbas frescas como organo y eneldo. Algunas regiones costeras incorporan quesos locales, como el graviera o mizithra, en lugar de o junto a el queso feta. Incluso el tipo de aceite de oliva utilizado puede variar: los aceites extra vrgenes robustos de Kalamata o Creta realzan el aroma y la profundidad del plato. Esta diversidad regional permite que la ensalada refleje los ingredientes locales, manteniendo a la vez su carcter griego fundamental.

Diferencias con Platos Similares

La ensalada griega de patatas se diferencia significativamente de las ensaladas de patatas americanas o europeas. Mientras que la mayora de las ensaladas de patatas tradicionales dependen en gran medida de la mayonesa o la crema agria como base, la versin griega usa aceite de oliva y jugo de limn para un aderezo ms ligero y cido. La adicin de aceitunas Kalamata, queso feta desmenuzado y hierbas frescas introduce un perfil de sabor mediterrneo que la distingue de las ensaladas de patatas estndar. A diferencia de las ensaladas de patatas estilo francs, que pueden incluir mostaza y vinagreta, la ensalada griega enfatiza la frescura y el equilibrio, permitiendo que cada ingrediente brille, en lugar de enmascararlo con una salsa cremosa.

Ocasiones Tpicas para Servirla

La ensalada griega de patatas es muy verstil en cuanto a su forma de servir. Se suele presentar como acompaamiento en reuniones familiares, parrilladas o celebraciones festivas. En Grecia, comnmente acompaa carnes asadas como cordero o pollo, platos de mariscos o incluso platos vegetarianos. Su textura ligera y sus sabores frescos la hacen especialmente popular durante los meses de verano, cuando puede disfrutarse tanto tibia, a temperatura ambiente o fra. Los restaurantes especializados en cocina mediterrnea suelen ofrecerla como parte de un plato de meze, acompaada de otros pequeos platos como tzatziki, hummus y dolmades.

Datos Curiosos

A pesar de su simplicidad, la ensalada griega de patatas lleva consigo una rica herencia cultural. El uso de aceite de oliva y limn es emblemtico de las dietas mediterrneas, conocidas por sus beneficios para la salud y por poner nfasis en ingredientes frescos y sin procesar. El queso feta, un producto con denominacin de origen protegida, agrega tanto sabor como un toque de autenticidad. Curiosamente, esta ensalada puede personalizarse fcilmente con verduras de temporada, como tomates cherry, pimientos o pepinos, lo que la convierte en un plato dinmico y adaptable. Su sabor brillante y cido la ha convertido en un favorito no solo en Grecia, sino tambin en cocinas internacionales que buscan alternativas ms ligeras y sabrosas a las ensaladas de patatas tradicionales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada Griega de Papas

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