Receta de Tzimmes

Tzimmes es un plato tradicional judío que generalmente se hace con verduras dulces y frutas secas. Este plato sabroso y reconfortante es perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Sigue esta receta sencilla para preparar un delicioso Tzimmes que impresionará a tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 700 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
• taza de pasas doradas sin semillas
• taza de jugo de naranja natural
• 1 cucharadas de miel lquida
• 1 cucharadas de azcar moreno compacto
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Instrucciones

1. Calienta el aceite de canola en una sartn amplia a fuego medio-alto hasta que est brillante y caliente.
2. Agrega las rodajas de zanahoria junto con las pasas, el jugo de naranja, la miel, el azcar moreno, sal y pimienta. Mezcla todo suavemente y deja que hierva despacio.
3. Cuando empiece a burbujear, reduce el fuego, tapa la sartn y cocina lentamente durante unos 25 minutos, hasta que las zanahorias estn tiernas al pincharlas con un tenedor.
4. Destapa la sartn, sube el fuego a alto y cocina sin tapar 5 minutos ms para que el glaseado espese ligeramente.
5. Retira del fuego y espolvorea el perejil picado de manera uniforme sobre las zanahorias antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 129
• Grasa total: 3 g (3% VD)
• Grasas saturadas: 0 g (1% VD)
• Sodio: 148 mg (6% VD)
• Carbohidratos: 27 g (10% VD)
• Fibra diettica: 4 g (13% VD)
• Azcares: 19 g
• Protenas: 2 g (3% VD)
• Vitamina C: 14 mg (15% VD)
• Calcio: 48 mg (4% VD)
• Hierro: 1 mg (3% VD)
• Potasio: 466 mg (10% VD)

*Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades individuales pueden variar.

**Los datos nutricionales son aproximados y podran no cubrir todos los ingredientes por completo. Consulta a un profesional de salud si tienes restricciones dietticas antes de preparar este platillo.

El tzimmes es un plato tradicional judo con profundas races histricas que se remontan a Europa del Este, particularmente entre las comunidades ashkenazes. Originalmente, el tzimmes se preparaba para ocasiones festivas, especialmente para Rosh Hashan, el Ao Nuevo judo, cuando los alimentos dulces simbolizan la esperanza de un ao dulce y prspero. El nombre "tzimmes" proviene de la palabra yiddish que significa "una mezcla" o "plato revuelto", lo que refleja el mtodo de combinar varios ingredientes en una mezcla armoniosa. Las zanahorias, que suelen ser el ingrediente principal, se consideran smbolo de buena fortuna y bendiciones para el ao venidero.

Variaciones Regionales y Sabores Distintivos

En diferentes regiones, el tzimmes puede variar considerablemente. En Polonia y Lituania, puede incluir frutas secas como ciruelas o albaricoques, junto con zanahorias y batatas, creando una dulzura ms rica y robusta. En Estados Unidos, las adaptaciones modernas a menudo incorporan jugo de naranja, miel o azcar moreno para realzar la dulzura natural de las verduras. Algunas regiones prefieren un estilo ms grueso con piezas ms grandes de races, mientras que otras favorecen una consistencia ms suave, parecida a un estofado. Estas variaciones resaltan la disponibilidad de productos locales y las tradiciones familiares personales, haciendo que cada receta de tzimmes est unida de manera nica a su origen.

Cmo el Tzimmes Se Diferencia de Platos Similares

Aunque el tzimmes puede parecerse a otros platos dulces de verduras, como zanahorias glaseadas o races dulces, se distingue por combinar mltiples verduras de raz y frutas con un sutil equilibrio de dulzura y condimentos. A diferencia de un simple plato de zanahorias glaseadas, el tzimmes a menudo presenta una mezcla de sabores, incluidos pasas, miel y ctricos, creando capas de complejidad. Su mtodo de coccin, que consiste en una coccin lenta seguida de una breve reduccin, produce una salsa espesa y sabrosa que cubre las verduras, en lugar de un glaseado azucarado uniforme.

Dnde Se Suele Servir el Tzimmes?

El tzimmes se sirve tradicionalmente como acompaamiento durante las festividades judas, especialmente en Rosh Hashan y Psaj, pero tambin aparece en cenas de Shabat y otras celebraciones festivas. Su equilibrio entre dulce y salado combina bien con carnes asadas, aves o pescado, proporcionando un contraste reconfortante con los platos principales salados. En las cocinas contemporneas, el tzimmes ha trascendido las mesas festivas y a veces se disfruta como un acompaamiento saludable para cenas de la semana, a menudo decorado con hierbas frescas para dar color y aroma.

Datos Interesantes sobre el Tzimmes

• La dulzura del plato histricamente era una forma de hacer que las verduras de raz conservadas fueran ms agradables durante los largos inviernos.
• Las recetas de tzimmes son muy adaptables; algunas familias incluyen carne, como el brisket de res, creando una versin ms sustanciosa y festiva.
• El simbolismo de las zanahorias y otros ingredientes dulces se alinea con las tradiciones judas de expresar deseos de prosperidad, felicidad y salud para el prximo ao.
• En la cultura yiddish, "hacer un tzimmes" se ha convertido en una expresin idiomtica que significa crear un gran alboroto o una situacin compleja, inspirada por la naturaleza en capas del plato.

En resumen, el tzimmes es ms que un simple plato de verduras; es una tradicin culinaria que lleva consigo tanto significado cultural como alegra estacional, fusionando la simplicidad con la rica herencia de la cocina juda.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tzimmes

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