Receta del Pan Integral de la Cheesecake Factory

Esta receta de pan integral al estilo Cheesecake Factory es deliciosa y fácil de hacer en casa. Con su sabor intenso y textura suave, este pan es perfecto para acompañar sopas, ensaladas o simplemente para comerlo solo como un snack. Sigue esta receta para recrear el icónico pan integral del Cheesecake Factory en tu propia cocina.

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Tiempo de cocción: 25 minutos

Este delicioso pan integral con cacao y miel es perfecto para acompaar cualquier comida o disfrutarlo en el desayuno. A continuacin, te explico cmo prepararlo de manera fcil y deliciosa.

Ingredientes (para 16 porciones)

• 1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 40-45C)
• 1 cucharada de miel
• 1 sobre de levadura seca instantnea
• 3 1/4 tazas de harina de pan, dividida
• 1 2/3 tazas de harina integral
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azcar
• 1 1/4 cucharaditas de sal
• 3 cucharadas de mantequilla, suavizada
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de melaza
• 1/4 de taza de harina de maz
• 1/4 de taza de avena en hojuelas

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar para asegurarte de que todo est listo.
2. En un tazn pequeo, mezcla el agua tibia con 1 cucharada de miel. Remueve bien hasta que la miel se disuelva por completo. Luego, espolvorea la levadura sobre la mezcla de agua y deja que repose durante unos 5 minutos, hasta que se forme una capa espumosa.
3. En un bol grande, combina 2 1/2 tazas de harina de pan con la harina integral, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos para que se distribuyan de manera uniforme.
4. Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla suave, 1/4 de taza de miel y la melaza a los ingredientes secos. Remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa algo rugosa.
5. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-8 minutos. La masa debe quedar suave, algo pegajosa, pero manejable. Si es necesario, agrega un poco ms de harina de pan para evitar que se pegue demasiado.
6. Forma una bola con la masa, colcala en un bol engrasado y cbrela con un pao limpio. Deja que repose en un lugar clido durante aproximadamente 90 minutos o hasta que haya duplicado su tamao.
7. Una vez que la masa haya levado, golpala suavemente para desinflarla y colcala nuevamente sobre la superficie enharinada. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma pequeos panes de aproximadamente 15 cm de largo y 5 cm de ancho.
8. Prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca la harina de maz en un plato y presiona ligeramente la base de cada pan sobre la harina de maz para darle una textura crujiente en la parte inferior.
9. Coloca los panes sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos. Rocalos con un poco de agua y espolvorea las hojuelas de avena por encima de manera uniforme.
10. Cubre los panes con una pelcula plstica ligeramente engrasada y deja que reposen en un lugar clido durante unos 45-60 minutos, hasta que casi hayan duplicado su tamao.
11. Precalienta el horno a 175C. Retira la cubierta de los panes y hornalos durante 25-35 minutos, o hasta que la corteza se vea dorada y un termmetro de cocina registre 88C en su interior.
12. Una vez horneados, saca los panes del horno y djalos enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlos. Esto ayudar a que mantengan su estructura y sabor intactos.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 197
• Grasa total: 3g (4% DV)
• Grasa saturada: 2g (8% DV)
• Colesterol: 6mg (2% DV)
• Sodio: 203mg (9% DV)
• Carbohidratos totales: 38g (14% DV)
• Fibra diettica: 2g (9% DV)
• Azcares: 7g
• Protenas: 5g (11% DV)
• Vitamina C: 0mg
• Calcio: 16mg (1% DV)
• Hierro: 1mg (7% DV)
• Potasio: 126mg (3% DV)

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras, pero pueden variar dependiendo de las necesidades dietticas individuales.

El pan marrn servido en The Cheesecake Factory se ha convertido en un elemento icnico de la experiencia gastronmica del restaurante. Su origen est vinculado a las tradiciones del pan negro clsico americano, que fueron influenciadas por los colonos alemanes y escandinavos en el siglo XIX. Estos panes tempranos se hacan con una mezcla de trigo integral, centeno y melaza, lo que produca un pan ligeramente dulce y sustancioso. La versin de The Cheesecake Factory, popularizada a finales del siglo XX, moderniz este clsico aadiendo una textura suave y ligera, un toque de cacao y un perfil de sabor ms dulce que atrae a una amplia audiencia. Hoy en da, este pan marrn no solo se reconoce como un acompaante, sino como una caracterstica culinaria distintiva del restaurante.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Mientras que el pan marrn tradicional estadounidense es denso y a menudo se cocina al vapor, el pan marrn de The Cheesecake Factory se hornea, lo que le da una miga ms ligera y una textura ms suave. Han surgido adaptaciones regionales en todo Estados Unidos. Algunas panaderas de la Costa Oeste incorporan una combinacin de harina para pan y harina integral para equilibrar suavidad y valor nutricional, mientras que las versiones de la Costa Este pueden usar ms melaza para un sabor ms profundo. Los copos de avena en la parte superior son una adicin comn en muchas regiones, proporcionando una textura ligeramente nuez y una apariencia rstica. A pesar de estas variaciones, el pan mantiene su caracterstico color marrn claro, un toque de dulzura y un interior hmedo.

Caractersticas Distintivas de Otros Panes Similares

El pan marrn de The Cheesecake Factory se diferencia de otros panes integrales o de centeno en varios aspectos. A diferencia de los panes de centeno densos, tiene una miga esponjosa y tierna gracias al cuidadoso balance de harina para pan, harina integral y levadura. El uso sutil de cacao en polvo aporta un tono clido y un suave toque de chocolate sin sobrepasar el pan, hacindolo distinto de otros panes dulces o recetas con melaza pesada. La harina de maz en la base y la avena en la parte superior ofrecen tanto textura como un elemento decorativo, lo que lo distingue visual y texturalmente de otros panes marrones que no tienen estas caractersticas.

Contextos de Servicio

En los restaurantes, este pan marrn generalmente se sirve como aperitivo o acompaante de sopas, ensaladas y platos principales. Su dulzura suave combina bien con platos salados, quesos o mantequillas saborizadas. En The Cheesecake Factory, se ofrece tradicionalmente caliente, con una porcin de mantequilla batida, creando una bienvenida reconfortante para los comensales. Los panaderos caseros suelen servirlo junto a las comidas familiares o como parte de las mesas de brunch, apreciando su equilibrio entre indulgencia y valor nutritivo.

Datos Interesantes

• La receta exacta del pan se considera un secreto en The Cheesecake Factory, lo que ha inspirado muchas versiones imitadoras en lnea.
• El uso de cacao en polvo no es solo para aportar sabor a chocolate: mejora la reaccin de Maillard, contribuyendo al atractivo color marrn del pan.
• La melaza y la miel se utilizan juntas para crear una dulzura compleja que es ligera y ligeramente cida, distinguindolo de los panes dulces estndar.
• A pesar de su popularidad en los restaurantes, este pan tiene una sorprendente vida til, si se almacena correctamente, gracias a su contenido ligeramente mayor de azcar y sus ingredientes que retienen la humedad.
• Los copos de avena en la parte superior se aadieron originalmente como un elemento decorativo, pero tambin mejoran la textura del pan y le dan un sutil aroma a nuez.

Preguntas frecuentes sobre Receta del Pan Integral de la Cheesecake Factory

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