Receta de ensalada de patatas crujientes con limón y queso feta

Esta ensalada de patatas con feta y limón crujiente es un plato fresco y lleno de sabor, perfecto para reuniones de verano o picnics. La combinación de patatas asadas crujientes, queso feta ácido y aderezo de limón da como resultado una ensalada deliciosa y satisfactoria que impresionará a tus invitados. Fácil de preparar y llena de sabores frescos y vivos, esta ensalada de patatas seguro se convertirá en una nueva favorita en tu recetario.

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Tiempo de cocción: 40 minutos

Receta de Papas Aplastadas al Estilo Mediterrneo

Porciones: 6

Ingredientes

• 680 gramos de papas amarillas pequeas
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen, dividido
• 1/4 de cucharadita de sal marina fina
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharadas de jugo de limn fresco
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas al estilo mediterrneo
• 100 gramos de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de cebollines finamente rebanados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Rodajas de limn para servir

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes y prepara tu espacio de trabajo para facilitar el proceso de coccin.
2. Llena una olla grande con agua y agrega las papas. Lleva a ebullicin y luego reduce el fuego para que hiervan a fuego lento. Cocina hasta que estn tiernas pero firmes, aproximadamente entre 10 y 15 minutos. Escurre bien y deja reposar las papas durante 10 minutos para que se sequen.
3. Precalienta el horno a 230C y cubre una bandeja para hornear de 25x38 cm con papel aluminio para facilitar la limpieza.
4. Pon las papas ya enfriadas en un bol grande. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellas, agrgales sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para que se impregnen de manera uniforme.
5. Coloca las papas en la bandeja preparada, distribuyndolas en una sola capa. Luego, aplstalas ligeramente con un tenedor o con la palma de la mano para crear una textura rstica y aplastada.
6. Hornea las papas durante 20 minutos, revisando que las bases se tornen doradas y crujientes.
7. Mientras se hornean las papas, prepara un aderezo. En un bol pequeo, mezcla el aceite de oliva restante, el jugo de limn, el ajo picado y la mezcla de hierbas mediterrneas hasta que todos los ingredientes se integren bien.
8. Saca la bandeja del horno y roca uniformemente las papas con el aderezo de ajo y limn.
9. Vuelve a colocar las papas en el horno por otros 10 minutos, para que adquieran un dorado crujiente en la parte inferior.
10. Cuando estn listas, transfirelas a un plato de servir y espolvorea el queso feta desmenuzado, los cebollines y el perejil picado por encima. Mezcla con suavidad para que se distribuyan de manera uniforme.
11. Sirve las papas inmediatamente acompaadas de rodajas de limn para un toque fresco y cido.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	275	-
Grasa Total	13g	17%
Grasa Saturada	4g	19%
Colesterol	15mg	5%
Sodio	511mg	22%
Carbohidratos Totales	38g	14%
Fibra Diettica	6g	22%
Azcares Totales	6g	-
Protenas	7g	14%
Vitamina C	80mg	88%
Calcio	140mg	11%
Hierro	2mg	13%
Potasio	830mg	18%

*Los valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras pueden variar segn las necesidades individuales.

La Ensalada de Papa Crujiente con Limn y Feta es una versin moderna de las tradicionales ensaladas de papa que se han disfrutado en Europa y Amrica durante siglos. Las papas se convirtieron en un alimento bsico en muchas dietas despus de su introduccin desde Amrica a Europa en el siglo XVI. Sin embargo, la combinacin de queso feta y limn se inspira en las cocinas mediterrneas, especialmente la cocina griega. La idea de aplastar las papas y hornearlas para lograr una textura crujiente es relativamente reciente, ganando popularidad a principios del siglo XXI con el auge de las tendencias de la comida reconfortante gourmet.

Variaciones Regionales e Influencias

Esta ensalada refleja influencias mediterrneas a travs del uso de queso feta, aceite de oliva y limn, ingredientes ampliamente utilizados en las cocinas griegas y del sur de Europa. Mientras que las ensaladas de papa americanas a menudo dependen de la mayonesa y aderezos cremosos, esta receta es ms ligera y cida, incorporando hierbas frescas como el perejil y las cebolletas. Las variaciones regionales pueden sustituir el feta por queso de cabra o aadir aceitunas, alcaparras o tomates secos al sol para darle un toque local. En las regiones costeras, incluso se puede acompaar la ensalada con mariscos como complemento de las papas crujientes y cidas.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de la tradicional ensalada de papa americana, que generalmente se hierve, se corta y se cubre con mayonesa, la Ensalada de Papa Crujiente con Limn y Feta combina la tcnica de aplastar con el horneado para crear una textura crujiente. Tambin difiere de las ensaladas de papa al estilo alemn, que suelen servirse tibias con un aderezo a base de vinagre. El uso de feta y limn agrega un sabor mediterrneo distintivo, mientras que los bordes crujientes le dan una textura que no se encuentra comnmente en otras ensaladas de papa.

Ocasiones Tpicas para Servirla

Esta ensalada es verstil y se puede servir tanto como guarnicin como plato principal ligero. Es popular en barbacoas de verano, picnics y reuniones familiares. Los restaurantes especializados en cocina mediterrnea o americana moderna suelen incluirla en sus mens como un plato distintivo. Combina particularmente bien con carnes a la parrilla, mariscos o verduras asadas, lo que la convierte en un favorito tanto para cenas informales como de alta gama.

Datos Interesantes

• El trmino "papas aplastadas" ha ganado reconocimiento en los crculos culinarios en la ltima dcada, destacando el contraste entre el exterior crujiente y el interior suave.
• El queso feta, utilizado en esta receta, es un producto con Denominacin de Origen Protegida (DOP) en la Unin Europea, lo que significa que el feta autntico debe provenir de regiones especficas de Grecia.
• El jugo de limn no solo mejora el sabor, sino que tambin ayuda a mantener el color brillante de las papas mientras equilibra la riqueza del queso y el aceite de oliva.
• Las hierbas como el perejil y la cebolla verde no solo agregan frescura, sino que tambin proporcionan sutiles notas aromticas que elevan una simple ensalada de papa a un plato ms sofisticado.
• Este plato ejemplifica la tendencia de combinar comida reconfortante con sabores internacionales, atrayendo a comensales que buscan tanto nostalgia como novedad.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada de patatas crujientes con limón y queso feta

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