Receta de Ensalada Caprese de Orzo con Pesto

La ensalada Caprese de orzo con pesto es un plato delicioso y refrescante, perfecto para el verano. Esta ensalada combina pasta orzo con tomates cherry, mozzarella fresca y pesto de albahaca, creando una comida llena de sabor. Es fácil de preparar y se puede servir como acompañamiento o como un almuerzo ligero. ¡Disfruta los sabores de Italia con esta receta simple y sabrosa!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Introduccin

Disfruta de una ensalada de orzo llena de colores y texturas. La suavidad de la mozzarella combina perfectamente con la frescura de los tomates y la firmeza de los pepinos. Los guisantes tiernos aaden un toque delicado, mientras que el pesto de albahaca aporta un aroma irresistible. Esta receta se puede comer caliente, templada o fra segn tu preferencia.

Ingredientes

Para el aderezo:

• taza de pesto de albahaca fresco (casero o comprado)
• Jugo de un limn pequeo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de vinagre balsmico
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto

Para la ensalada:

• 1 taza de pasta orzo
• taza de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
• taza de bolitas de mozzarella, escurridas
• taza de pepino, cortado en trozos de 1,5 cm y luego en cuartos
• taza de guisantes congelados, descongelados
• Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)

Preparacin

1. En un recipiente pequeo, mezcla el pesto con el jugo de limn, el aceite de oliva y el vinagre balsmico. Ajusta la sazn con sal y pimienta, y reserva.
2. Hierve agua con sal en una cacerola mediana. Cocina el orzo hasta que est al dente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Escurre y coloca en un bol grande.
3. Vierte el aderezo sobre la pasta caliente y remueve suavemente para que cada grano se impregne del sabor. Deja reposar de 5 a 10 minutos para intensificar el aroma.
4. Incorpora con cuidado los tomates, la mozzarella, el pepino y los guisantes, mezclando hasta que queden uniformemente distribuidos.
5. Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca antes de servir para un toque de color y fragancia.

Consejos de Cocina

Esta ensalada es muy adaptable: se puede disfrutar recin hecha, tibia o bien fra en un da caluroso. Guarda las sobras en un recipiente hermtico en la nevera hasta por dos das sin que pierda su sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 391
• Grasas totales: 23 g (30% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (48% VD)
• Colesterol: 48 mg (16% VD)
• Sodio: 642 mg (28% VD)
• Carbohidratos totales: 26 g (10% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares: 5 g
• Protenas: 19 g (39% VD)
• Vitamina C: 22 mg (25% VD)
• Calcio: 379 mg (29% VD)
• Hierro: 2 mg (9% VD)
• Potasio: 335 mg (7% VD)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La ensalada Caprese con orzo y pesto es una versin moderna de la clsica ensalada italiana Caprese, que tradicionalmente se compone de tomates frescos, mozzarella y albahaca, todo aliado con aceite de oliva. Aunque la ensalada Caprese se remonta a principios del siglo XX en la isla de Capri, la incorporacin de pasta orzo y pesto representa una fusin entre los sabores tradicionales y la creatividad culinaria contempornea. Este plato transforma la ensalada sencilla en una comida completa y satisfactoria que puede servirse como acompaamiento o como un plato principal ligero.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Originaria del sur de Italia, la ensalada Caprese tradicional est ms asociada con la regin de Campania. Sin embargo, la inclusin de pasta orzo introduce influencias de Sicilia y el norte de Italia, donde es comn aadir pequeas formas de pasta en ensaladas fras. Diferentes regiones pueden incorporar variaciones como tomates secos al sol, verduras asadas o incluso una mezcla de hierbas frescas ms all de la albahaca. Esta flexibilidad permite que la ensalada se adapte a los productos de temporada sin perder la esencia mediterrnea.

Caractersticas que la Diferencian de Platos Similares

A diferencia de la ensalada Caprese estndar, esta versin incluye pasta orzo y aderezo de pesto, lo que la hace ms completa y verstil. Mientras que una ensalada de pasta podra usar mayonesa o vinagreta, el uso de pesto fresco aporta un sabor brillante y herbceo. Comparada con otras ensaladas mediterrneas, la combinacin de perlas de mozzarella, tomates cherry, pepino y guisantes ofrece un equilibrio de texturas de cremoso a crujiente haciendo que cada bocado sea nico. Tambin se diferencia de las ensaladas de pasta tradicionales que dependen mucho del queso o la carne para dar sabor; aqu, la frescura y la simplicidad son protagonistas.

Contextos Tpicos para Servirla

La ensalada Caprese con orzo y pesto se sirve comnmente en reuniones de verano, barbacoas al aire libre y comidas compartidas. Su presentacin colorida y vibrante la hace ideal para mesas festivas, mientras que su ligereza la adapta a comidas cotidianas. Se puede disfrutar caliente, a temperatura ambiente o fra, lo que la convierte en un plato muy verstil. En restaurantes, suele aparecer como entrante o acompaamiento de verduras a la parrilla, mariscos o carnes asadas.

Datos Curiosos y Consejos

• El nombre "Caprese" significa literalmente "de Capri", destacando su origen insular.
• Usar orzo en lugar de formas tradicionales de pasta permite que los sabores del pesto y los vegetales se mezclen de manera uniforme.
• Esta ensalada es naturalmente vegetariana y puede hacerse vegana sustituyendo la mozzarella por un queso vegetal.
• Enfriar la ensalada unas horas antes de servir potencia los sabores, ya que el aderezo y los ingredientes se fusionan mejor.
• La ensalada Caprese con orzo y pesto refleja la filosofa culinaria italiana de la simplicidad, donde los ingredientes frescos y de alta calidad son fundamentales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada Caprese de Orzo con Pesto

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