Receta de ensalada tailandesa de pollo picado con frijoles

Esta ensalada tailandesa de pollo picado con frijoles es un plato refrescante y sabroso, perfecto para una comida ligera y saludable. Llena de proteína gracias al pollo y los frijoles, y con un sabor increíble gracias a las hierbas frescas y las verduras, esta ensalada tiene una mezcla deliciosa de texturas y sabores. Es fácil de preparar y tiene colores vibrantes, ¡seguro que se convertirá en una de tus favoritas! Disfruta del sabor de Tailandia con esta receta simple y satisfactoria.

Ingredientes para la Ensalada:

• 1/2 repollo verde pequeo, finamente picado
• 1 pepino ingls, pelado, sin semillas y cortado en cubos
• 1/2 manojo de cilantro fresco, picado
• 1 manojo de cebollines, cortados en rodajas finas
• 1 taza de zanahorias en tiras (juliana)
• 1 chile jalapeo, sin semillas y picado finamente
• 1/2 taza de edamame descongelado, pelado
• 1 lata de 425 gramos de frijoles navy, drenados y enjuagados
• 2 tazas de pollo cocido, cortado en trozos pequeos
• 1/2 taza de cacahuates tostados, picados gruesos

Ingredientes para el Aderezo de Cacahuate:

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• Un trozo de 5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
• 1 diente de ajo, finamente rallado
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuate suave
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de miel
• 1/3 taza de aceite suave (aguacate o canola son buenas opciones)

Instrucciones:

1. En un tazn grande, combine el repollo, el pepino, el cilantro, los cebollines, las zanahorias, el jalapeo, el edamame, los frijoles navy, el pollo y los cacahuates. Mezcle suavemente para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
2. En un tazn pequeo, mezcle el vinagre de arroz, el jugo de lima, el jengibre rallado, el ajo, la sal, la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya y la miel hasta obtener una mezcla homognea.
3. Agregue lentamente el aceite en un flujo constante, batiendo continuamente hasta que el aderezo se vuelva cremoso y completamente emulsificado.
4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle con cuidado para cubrir todos los ingredientes con la deliciosa mezcla.
5. Sirva inmediatamente para disfrutar de una textura fresca y crujiente, o refrigere para que los sabores se mezclen an ms antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin):

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	341	-
Grasa Total	20g	25%
Grasa Saturada	3g	14%
Colesterol	32mg	11%
Sodio	435mg	19%
Carbohidratos Totales	26g	9%
Fibra Diettica	9g	32%
Azcares Totales	6g	-
Protenas	17g	35%
Vitamina C	22mg	24%
Calcio	93mg	7%
Hierro	3mg	15%
Potasio	613mg	13%

La Ensalada Tailandesa de Pollo Picado con Frijoles, con sus colores vibrantes y sabores intensos, representa un giro moderno de la cocina tradicional tailandesa. Aunque la comida tailandesa suele asociarse con curris, salteados y platos de fideos, las ensaladas (o "yam" en tailands) tienen una larga historia en Tailandia, destacando los vegetales frescos, hierbas y un equilibrio entre sabores dulces, cidos, salados y picantes. Esta ensalada en particular integra protenas magras del pollo y frijoles sustanciosos, convirtindola en una opcin nutritiva y sabrosa que refleja la evolucin de Tailandia hacia recetas fusionadas y conscientes de la salud en la cocina contempornea.

Caractersticas Regionales

Esta ensalada encarna las influencias del centro y norte de Tailandia, donde se utilizan frecuentemente hierbas frescas como cilantro, cebollines y lima. La inclusin de jengibre y ajo en el aderezo refleja los componentes aromticos tpicos de la cocina tailandesa, mientras que los cacahuates y edamame dan un toque de inspiracin intercultural, especialmente de las comunidades tailando-chinas. A diferencia de los platos del sur costero de Tailandia, que tienden a ser ms picantes y con coco, esta ensalada se enfoca en texturas crujientes y un aderezo cido y refrescante, adecuado para el clima clido.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Si bien comparte similitudes con las ensaladas tradicionales tailandesas de pollo, esta receta destaca por el uso de dos tipos de frijoles: frijoles navy y edamame, lo que le da una textura nica y ms protenas. Las ensaladas tradicionales tailandesas de pollo suelen depender solo de vegetales y hierbas, a veces con pollo desmenuzado, pero rara vez incluyen frijoles. Adems, el aderezo de cacahuate y jengibre la distingue de los aderezos ms ligeros basados en salsa de pescado, creando una ensalada ms cremosa y sustanciosa, ideal para un plato principal.

Dnde se Suele Servir

La Ensalada Tailandesa de Pollo Picado con Frijoles es verstil y puede servirse en diferentes contextos. En Tailandia, ensaladas similares se disfrutan comnmente como parte de una comida de almuerzo, en puestos de comida callejera o como acompaamiento de carnes a la parrilla. Internacionalmente, este plato ha ganado popularidad en restaurantes informales, cafeteras saludables y como un favorito para la preparacin de comidas caseras debido a su fcil preparacin, nutricin equilibrada y sabores satisfactorios. Tambin es ideal para reuniones o fiestas de verano, donde se aprecian los platos frescos y vibrantes.

Datos Curiosos

• La combinacin de pollo y frijoles hace que esta ensalada sea una fuente completa de protenas, ideal para vegetarianos que busquen un sustituto similar.
• El uso de jengibre, ajo y lima en el aderezo refleja la filosofa tailandesa de equilibrar los sabores: dulce, cido, salado y picante.
• Los cacahuates en la cocina tailandesa simbolizan buena suerte y prosperidad, haciendo de esta ensalada una opcin festiva durante celebraciones.
• El formato picado de la ensalada permite que cada bocado capture una mezcla armoniosa de texturas, desde la col y zanahorias crujientes hasta el pollo tierno y los frijoles suaves.
• Esta ensalada es una excelente introduccin a los sabores tailandeses para aquellos que no estn acostumbrados a los platos ms picantes y pungentes.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada tailandesa de pollo picado con frijoles

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