Receta de salteado de pavo molido y verduras

El salteado de pavo molido y verduras es un plato rápido y fácil, ideal para una cena entre semana cuando tienes poco tiempo. Lleno de proteína magra y verduras coloridas, este salteado es tanto nutritivo como delicioso. Con solo unos pocos ingredientes sencillos y poca preparación, puedes tener una comida sabrosa en la mesa en poco tiempo. Prueba esta receta para una comida saludable y satisfactoria que toda la familia disfrutará.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Salsa Sabrosa

• 1 1/2 tazas de caldo de ave
• 1/2 taza de vino blanco seco o jerez
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado
• 1/2 taza de salsa de soja, ajusta al gusto
• 2 cucharaditas de azcar granulada
• 3 cucharadas de maicena

Salteado de Pavo y Verduras

• 1 libra de pavo molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• Pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite neutro para cocinar
• 1 taza de cebolla, cortada en tiras finas
• 3/4 taza de apio, finamente rebanado
• 1 taza de zanahorias en tiras
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubos de 2.5 cm
• 2 tazas de col, rallada
• 1 taza de guisantes chinos, recortados
• 2 tazas de floretes de brcoli
• 3/4 taza de ejotes, cortados y descongelados
• 2 cucharadas de ajo fresco, picado
• Un trozo de jengibre fresco de 2.5 cm, pelado y finamente picado
• Ssamo tostado para decorar (opcional)
• Cebollas verdes en rodajas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un bol mediano, mezcla el caldo de ave, el vino o jerez, el vinagre de arroz, el aceite de ssamo, la salsa de soja, el azcar y la maicena. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y reserva.
2. Calienta un wok o sartn grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo molido junto con el ajo en polvo, el jengibre, la pimienta blanca y una pizca de sal. Cocina, rompiendo la carne con una esptula, hasta que ya no est rosada, aproximadamente 4 minutos. Retira el pavo de la sartn y mantenlo caliente.
3. Limpia la sartn con una toalla y aade el aceite de cocina, dejndolo calentar hasta que est brillante. Incorpora la cebolla, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Remueve constantemente durante aproximadamente 60 segundos hasta que se suavicen ligeramente.
4. Agrega la col, los guisantes chinos, el brcoli y los ejotes. Sigue salteando durante 3 minutos, asegurndote de que las verduras mantengan su crujiente.
5. Incorpora el ajo picado y el jengibre fresco. Cocina un minuto ms para liberar los aromas y mezclar bien con las verduras.
6. Vuelve a aadir el pavo cocinado a la sartn. Bate nuevamente la salsa preparada y vierte sobre la mezcla. Remueve constantemente hasta que la salsa espese y comience a hervir suavemente.
7. Retira la sartn del fuego. Espolvorea con semillas de ssamo y cebollas verdes para un toque colorido y fresco. Sirve caliente y disfruta al instante.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 608
• Grasas totales: 31g (40% DV)
• Grasas saturadas: 6g (32% DV)
• Colesterol: 123mg (41% DV)
• Sodio: 2092mg (91% DV)
• Carbohidratos totales: 41g (15% DV)
• Fibra diettica: 9g
• Azcares: 15g
• Protenas: 40g (79% DV)
• Vitamina C: 136mg (151% DV)
• Calcio: 209mg (16% DV)
• Hierro: 5mg (29% DV)
• Potasio: 1373mg (29% DV)

*Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

**No todos los ingredientes tienen datos completos sobre nutrientes; consulta a un profesional para dietas mdicas.

El Salteado de Pavo Molido y Verduras es una versin moderna de los platos tradicionales de salteado, ofreciendo una comida colorida, nutritiva y sabrosa. Este plato combina pavo molido magro con una variedad de verduras, todo cocinado en una salsa llena de sabor. Por lo general, se sirve con arroz al vapor o arroz de coliflor, siendo una opcin ligera pero satisfactoria para la cena. Pero, al igual que muchas recetas queridas, tiene una historia, variaciones regionales y hechos interesantes que lo hacen an ms fascinante.

Historia del Salteado

El salteado es una tcnica culinaria que tiene su origen en China, remontndose a la Dinasta Han (206 a.C. - 220 d.C.). El mtodo fue diseado para cocinar rpidamente a alta temperatura utilizando un wok. Esta tcnica permita que los alimentos conservaran su sabor, textura y nutrientes. El salteado se populariz en toda Asia debido a su eficiencia y versatilidad, adaptndose rpidamente a los gustos regionales y los ingredientes disponibles. El uso de pavo molido, sin embargo, es una adaptacin ms reciente. Mientras que los salteados tradicionales suelen usar carne de res, pollo o cerdo, el pavo molido ofrece una alternativa ms magra, adaptndose a los gustos y preferencias dietticas modernas.

Variaciones Regionales del Salteado

Aunque el concepto bsico del salteado permanece en gran parte igual, las variaciones regionales reflejan los ingredientes y sabores nicos de cada rea. En China, los platos de salteado suelen incluir salsa de soja, jengibre, ajo y una variedad de verduras. En Tailandia, los sabores son ms intensos con la adicin de albahaca, lima y salsa de pescado, mientras que en Corea, los platos de salteado pueden incorporar aceite de ssamo y gochujang (pasta de chile fermentado) para darles picante. En las versiones occidentalizadas, como la del pavo molido, se agregan ms verduras como brcoli, pimientos y guisantes de nieve. Sustituir la protena por pavo molido en lugar de las carnes tradicionales es popular en recetas bajas en grasa y caloras, ofreciendo una alternativa ms saludable sin sacrificar el sabor.

En qu se Diferencia Este Plato de Recetas Similares?

El Salteado de Pavo Molido y Verduras se distingue de muchos otros platos de salteado por su uso de pavo molido. La mayora de los salteados presentan pollo, carne de res o cerdo en cubos o rebanadas. El pavo molido, con su sabor suave y menor contenido de grasa, es ideal para absorber la salsa del salteado, creando un plato ligero pero sabroso. Esta versin tambin pone nfasis en una variedad de verduras, ofreciendo una combinacin saludable y equilibrada de sabores y texturas. La inclusin de col, guisantes de nieve, brcoli y zanahorias agrega un crujido satisfactorio, que no siempre se encuentra en otros platos de salteado.

Dnde se Sirve Normalmente Este Plato?

Este salteado de pavo molido es una opcin popular para la cena en muchos hogares, particularmente en los Estados Unidos y otros pases occidentales, donde se suele acompaar con arroz o arroz de coliflor. Tambin es comn en restaurantes de fusin inspirados en la cocina asitica, donde puede ser una alternativa ms saludable a las recetas tradicionales de salteado. Aunque los platos de salteado son muy comunes en las cocinas asiticas, esta versin ligera con pavo es ms bien una adaptacin moderna, diseada para satisfacer la creciente demanda de comidas ms ligeras y ricas en protenas. Tambin es adecuado para la preparacin de comidas, lo que lo convierte en una excelente opcin para personas ocupadas que buscan una comida rpida pero nutritiva.

Datos Curiosos sobre el Salteado

• La palabra "salteado" proviene del trmino chino "chao", que significa mover y voltear los ingredientes en una sartn. La tcnica requiere un movimiento constante para evitar que los ingredientes se quemen.
• En China, el salteado fue inicialmente un mtodo para conservar combustible. Los woks, que conservan bien el calor, permitan a los cocineros preparar los alimentos rpidamente con mnima energa.
• El salteado se considera uno de los mtodos de cocina ms saludables porque utiliza poca grasa y conserva la mayora de los nutrientes de los alimentos.
• Las salsas de salteado pueden variar ampliamente, pero la combinacin de salsa de soja, aceite de ssamo, vinagre de arroz y azcar es clsica para equilibrar los sabores salados, dulces y sabrosos.
• Mientras que los platos tradicionales de salteado suelen usar cerdo o carne de res, el pavo es un excelente sustituto magro para quienes desean reducir el contenido de grasa y caloras.

Conclusin

El Salteado de Pavo Molido y Verduras ofrece una comida saludable y vibrante que combina la tcnica de cocina rpida del salteado con la bondad de protenas magras y verduras frescas. Ya sea que busques reducir tu ingesta de caloras, incorporar ms verduras en tu dieta o simplemente disfrutar de una comida satisfactoria, este plato es una opcin fantstica. Sus variaciones regionales y races histricas aaden una capa de profundidad a sus sabores sencillos pero deliciosos, convirtindolo en un plato querido en todo el mundo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de salteado de pavo molido y verduras

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