Receta de Brochetas de Pollo al Estilo Mississippi

Estas brochetas de pollo de Mississippi son un plato delicioso y fácil de hacer para tu próxima parrillada o reunión. La combinación de pollo tierno, tocino sabroso y salsa barbacoa picante seguro que será un éxito con tu familia y amigos. Sírvelas con ensalada de col y pan de maíz para una comida completa que a todos les encantará.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 sobre (28 g) de sazonador ranch, dividido
• 1 sobre (28 g) de mezcla au jus, dividido
• 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de aproximadamente 5 cm
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 15 pimientos pepperoncini, separados
• 1/4 taza de lquido del frasco de los pepperoncini, dividido
• 1 cebolla roja grande, cortada en segmentos de 5 cm
• 6 cucharadas de mantequilla fra, dividida en porciones
• 3/4 taza de agua

Instrucciones:

1. Reserva 1 cucharada de sazonador ranch y 1 cucharada de mezcla au jus de cada sobre para utilizar ms tarde en la salsa.
2. En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con el sazonador ranch, la mezcla au jus, el aceite de oliva y 2 cucharadas del lquido de los pepperoncini. Deja reposar la mezcla durante 20-30 minutos para que los sabores se impregnen bien.
3. Precalienta el horno a 190C (375F) para prepararlo para el horneado.
4. Ensarta alternativamente los trozos de pollo, los pimientos pepperoncini (12 unidades) y la cebolla roja en brochetas, asegurndote de distribuirlos de manera uniforme.
5. Calienta una parrilla o sartn grill a fuego medio-alto (aproximadamente 220C o 425F). Unta ligeramente las rejillas con aceite y cocina cada brocheta durante 2 minutos por cada lado hasta que se dore bien.
6. Coloca las brochetas doradas en una bandeja de hornear con borde y hornea durante 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C (165F).
7. Mientras las brochetas se hornean, prepara la salsa de mantequilla: pica finamente los pimientos pepperoncini restantes. En una sartn pequea, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Aade el sazonador ranch y la mezcla au jus reservados, junto con los pimientos picados, cocinando por 1 minuto para liberar los aromas.
8. Agrega el resto del lquido de los pepperoncini y toda el agua. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, concentrando los sabores.
9. Retira la sartn del fuego y agrega las otras 4 cucharadas de mantequilla, batiendo hasta que se integren completamente y la salsa quede suave y sedosa.
10. Sirve las brochetas de inmediato, rocindolas generosamente con la salsa de mantequilla de pepperoncini para un toque vibrante y sabroso.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 459
• Grasas Totales: 31 g (39% VD)
• Grasas Saturadas: 12 g (61% VD)
• Colesterol: 216 mg (72% VD)
• Sodio: 1198 mg (52% VD)
• Carbohidratos: 10 g (4% VD)
• Fibra: 2 g (7% VD)
• Azcares: 4 g
• Protenas: 39 g (77% VD)
• Vitamina C: 9 mg (10% VD)
• Calcio: 70 mg (5% VD)
• Hierro: 2 mg (13% VD)
• Potasio: 591 mg (13% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales pueden variar. Consulta a un profesional de salud para dietas mdicamente restringidas.

Las Brochetas de Pollo de Misisipi son una versin moderna de la tradicional cocina surea, originaria del corazn del sur de los Estados Unidos. Este platillo se inspira en los sabores que se popularizaron en Misisipi a finales del siglo XX, combinando el toque cido de los pepperoncini con el aderezo cremoso de ranch y el condimento au jus. Esta mezcla refleja el amor del sur por los sabores intensos y contundentes, manteniendo al mismo tiempo la simplicidad y comodidad que caracteriza a las comidas caseras.

Aunque es difcil rastrear su origen exacto, los entusiastas de la gastronoma creen que cocineros caseros innovadores en Misisipi fueron los que popularizaron este mtodo de marinar el pollo y asarlo en brochetas, para luego acompaarlo con una deliciosa salsa a base de mantequilla.

Caractersticas Regionales

En Misisipi y los estados vecinos del sur, este platillo refleja el enfoque regional para sazonar y asar. El uso de los pepperoncini, el aderezo ranch y el au jus refleja la preferencia local por combinar elementos cidos y sabrosos para resaltar el sabor de la carne. Las brochetas en s mismas recuerdan a la cultura de la barbacoa del sur, que pone nfasis en la cocina al aire libre, los aromas ahumados y la comida compartida. A diferencia de las recetas de pollo ms ligeras de los estados del norte, las brochetas al estilo Misisipi tienden a ser ms ricas y indulgentes, incorporando a menudo mantequilla y marinados que ablandan y aportan un sabor profundo a la carne.

Diferencias con Platillos Similares

Si bien las brochetas de pollo son comunes en todo el mundo, las Brochetas de Pollo de Misisipi destacan por su mezcla nica de condimentos y su mtodo de preparacin. A diferencia de los kebabs mediterrneos, que dependen del aceite de oliva, ajo y hierbas, o las brochetas yakitori asiticas, que se endulzan con salsas a base de soja, las brochetas de Misisipi se marinan en una mezcla de aderezo ranch, au jus y el jugo de los pepperoncini, resultando en un sabor cido, mantecoso y ligeramente picante. Adems, la salsa final, hecha con mantequilla infundida con trozos de pimientos y los condimentos reservados, las diferencia de las tpicas recetas de pollo a la parrilla.

Ocasiones Tpicas para Servir

Estas brochetas se sirven a menudo en barbacoas en el jardn, reuniones familiares y festivos asados de verano. En los restaurantes del sur, pueden aparecer como un plato principal especializado acompaado de guarniciones clsicas como pan de maz, ensalada de col o papas al horno. Su versatilidad tambin las hace adecuadas para cenas informales o como platillo en das de partido, donde los invitados pueden disfrutar tanto del pollo sabroso como de la salsa de mantequilla acompaante.

Datos Interesantes

• La combinacin de aderezo ranch y au jus es una innovacin distintivamente surea, rara vez vista en las brochetas tradicionales europeas.
• El jugo de los pepperoncini no solo agrega sabor, sino que tambin ablanda el pollo, hacindolo excepcionalmente jugoso y sabroso.
• Aunque comnmente se asan, el paso final de horneado asegura que el pollo alcance una ternura perfecta y absorba completamente los sabores de la salsa.
• Este platillo ejemplifica el principio culinario del sur conocido como sabor en capas, donde cada ingrediente contribuye a una experiencia de sabor armoniosa y audaz.
• A pesar de sus races regionales, las Brochetas de Pollo de Misisipi han ganado popularidad en todo Estados Unidos debido a su combinacin nica de sabores picantes y mantecosos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Brochetas de Pollo al Estilo Mississippi

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