Usa lo que tienes
Receta de muslos de pollo a la parrilla en horno
Precalienta el horno a 200°C. En un tazón, mezcla 1/2 taza de tu salsa barbacoa favorita, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, y sal y pimienta al gusto. Unta 6 muslos de pollo con la mezcla de salsa y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente. ¡Disfruta de tus deliciosos muslos de pollo al estilo barbacoa!
Quieres preparar unos muslos de pollo jugosos y llenos de sabor sin necesidad de frer o usar parrilla? Esta receta te permite obtener una piel crujiente y carne tierna directamente desde tu horno, con apenas unos minutos de preparacin activa.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- taza de ketchup
- taza de vinagre blanco
- taza de agua (opcional)
- taza de azcar moreno
- 4 cucharaditas de mantequilla en trocitos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
Preparacin de la salsa barbacoa
En un bol grande, mezcla el ketchup, vinagre, agua, azcar moreno, mantequilla, sal, salsa Worcestershire, mostaza en polvo y chile en polvo. Ajusta las cantidades segn tu gusto, procurando que la salsa quede equilibrada entre dulce y picante.
Preparacin del pollo
- Precalienta el horno a 200C (400F) para tenerlo listo al momento de hornear.
- Coloca los muslos de pollo en una fuente apta para horno de aproximadamente 18x28 cm.
- Vierte la salsa barbacoa sobre los muslos asegurando que cada pieza quede completamente cubierta.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea por alrededor de 60 minutos, girando los muslos a mitad de coccin.
- Comprueba que el pollo est listo introduciendo un termmetro cerca del hueso; debe marcar 74C (165F) y los jugos deben salir claros.
Consejos adicionales
- Aplica la salsa antes de hornear para que penetre la carne, aunque puedes aadir un poco ms al final si deseas ms sabor.
- Mantn los muslos cubiertos para que no se sequen, retirando el papel aluminio los ltimos minutos para que la piel se dore.
- El tiempo de horneado puede variar segn el tamao de los muslos; ajusta hasta alcanzar la temperatura interna adecuada.
Acompaamientos sugeridos
- Pur de patatas con ajo
- Elote al microondas
- Ensalada Csar clsica
- Arroz con cilantro y limn
Almacenamiento
Guarda los muslos sobrantes en un recipiente hermtico dentro del refrigerador hasta por cuatro das. Se pueden recalentar en el horno o comer fros segn prefieras.
Congelacin
Para conservar por ms tiempo, coloca los muslos ya cocidos en bolsas para congelar con fecha. Mantn en el congelador hasta tres meses. Al descongelar, hazlo en el refrigerador y recalienta en horno antes de servir.
Informacin nutricional aproximada (por porcin)
- Caloras: 443
- Grasas: 22g
- Carbohidratos: 21g
- Protenas: 39g
- Sodio: 2072mg
- Colesterol: 142mg
- Hierro: 3mg
Los valores nutricionales estn calculados para una dieta de 2000 caloras; pueden variar segn tus necesidades individuales.
Historia y Origen
Los muslos de pollo con salsa BBQ son un plato icnico de la cocina estadounidense, asociado con los sabores reconfortantes de las reuniones de verano y las barbacoas en el patio trasero. La prctica de cocinar carne con salsa BBQ se remonta a los primeros das de la historia colonial americana, cuando los pueblos indgenas ensearon a los colonos europeos a cocinar lentamente la carne sobre fuego abierto.
La BBQ, en su forma moderna, tiene profundas races en la cocina del sur de Estados Unidos, con cada regin desarrollando sus propias salsas y estilos de coccin. La versin al horno, como la de esta receta, se populariz por su comodidad, especialmente para quienes no tienen acceso a una parrilla o ahumador. Con el tiempo, los muslos de pollo al horno con BBQ se han convertido en un plato querido durante todo el ao, ofreciendo los sabores ahumados y ligeramente dulces del BBQ sin necesidad de parrilla.
Variaciones Regionales
Aunque el pollo con BBQ es popular en todo Estados Unidos, la salsa y la tcnica de coccin varan segn la regin. En el sur, especialmente en estados como Texas, Carolina del Norte y Tennessee, el BBQ es ms que un plato: es una tradicin cultural. El BBQ de Texas suele incorporar sabores ahumados con una salsa de tomate ligeramente cida, mientras que el de Carolina del Norte utiliza una salsa a base de vinagre con un toque picante.
La versin al horno simplifica el proceso, hacindolo accesible para cualquier cocinero en casa, sin importar su ubicacin. Aunque esta receta es bastante universal, se puede experimentar con diferentes salsas segn tus preferencias regionales.
Diferencias con Platos Similares
Los muslos de pollo al horno con BBQ se diferencian de otros platos similares, como el pollo BBQ a la parrilla, en varios aspectos. El pollo a la parrilla requiere una parrilla para cocinar la carne sobre fuego abierto, lo que le da un sabor ahumado caracterstico. En cambio, el pollo al horno aprovecha el calor seco del horno, creando una capa exterior crujiente y caramelizada mientras mantiene el interior jugoso.
Este mtodo tambin permite que la salsa BBQ se adhiera mejor al pollo, logrando un glaseado rico y pegajoso. Adems, requiere menos atencin activa que la parrilla, siendo una opcin ms prctica para muchos cocineros caseros.
Dnde se Suele Servir
Los muslos de pollo al horno con BBQ se sirven comnmente en reuniones familiares, cenas informales y barbacoas. Son ideales para preparar comidas con anticipacin, ya que la receta es sencilla y puede alimentar a un grupo de personas. Este plato combina muy bien con guarniciones como pur de papas, ensalada de col, mazorcas de maz o verduras asadas.
En los restaurantes, se suele ofrecer como una opcin de comida reconfortante y casual, perfecta para satisfacer a varios comensales. Aunque est ms asociado con la cocina estadounidense, su sabor universal lo ha convertido en favorito alrededor del mundo.
Datos Curiosos
- La tradicin de comer muslos de pollo se remonta al Antiguo Egipto, donde se cree que fueron los primeros en asar aves sobre fuego abierto.
- El pollo BBQ es considerado un alimento reconfortante estadounidense por excelencia, aunque muchos pases tienen sus propias versiones de platos BBQ, desde el asado en Argentina hasta el bulgogi en Corea del Sur.
- El pollo al horno con BBQ es una manera fcil y econmica de disfrutar los sabores del BBQ tradicional sin necesidad de parrilla o ahumador.
- En Estados Unidos existen festivales dedicados al BBQ, donde los aficionados muestran sus habilidades en parrilla y ahumado, a menudo con interpretaciones nicas del pollo BBQ.
Preguntas frecuentes sobre Receta de muslos de pollo a la parrilla en horno
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Comentarios
Madtskovicz
10/06/2025 01:52:54 PM
He trabajado toda mi vida en la industria de la restauración y tengo que decir que esta receta es de calidad de restaurante. Hice algunos cambios sutiles, usando jarabe de arce en lugar de la mitad del azúcar y un toque de salsa tabasco.
HelenQueen
05/26/2020 11:52:14 AM
¡Wow, esto estaba delicioso! ¡Me quedó genial! Omití el agua. Solo usé 1/4 de taza de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar moreno, 1/4 de cucharadita de sal. Añadí 1/4 de pimienta negra, 1/4 de cucharadita de tabasco y 4 dientes de ajo picados. Omití la mostaza seca porque no tenía :-) También mariné el pollo en la salsa durante 2 horas y lo horneé destapado. Quedó perfecto. No quedó salsa en la bandeja. Sin duda lo volveré a hacer. Esta vez pondré más tabasco porque nos gusta el pollo un poco picante :-) ¡Gracias por la receta!
mchav913
04/12/2023 10:53:55 PM
Lo cociné sin salsa barbacoa. Estaba muy bueno. Añadí aderezo italiano, una cucharada de jarabe de arce y jugo de limón (tamaño mediano). Cociné tapado a fuego muy lento a 325 durante 50 minutos. Luego lo cociné destapado unos 5 a 10 minutos para que quedara crujiente. ¡A mi esposo le encantó!
Johanna Alexander
06/23/2020 03:41:36 AM
Los muslos quedaron sabrosos. Los hice en la freidora Super Wave en un plato y cubrí el pollo con la mezcla BBQ sin agua. Reduje a la mitad el azúcar moreno pero añadí una cucharada de jarabe de arce como sugería otro comentario. Solo tardó 25 minutos a 400 grados. Gracias por la receta.
Jos
12/07/2020 04:04:26 AM
Excelente receta, gracias por compartirla. No añadí agua como en el video. Añadí un poco de whisky Jack Daniel’s y miel. También ajo salteado. Cociné la salsa un poco en la sartén para espesarla. Al final usé el grill unos minutos para dorar. Delicioso, lo haré de nuevo.
xbassman
03/15/2020 03:45:41 PM
¡Quedaron unos muslos deliciosos! No seguí la receta exactamente porque usé lo que tenía. Hice la salsa aparte en una olla para asegurar el sabor. Reemplacé el azúcar moreno con jarabe y usé mostaza preparada. La próxima vez cocinaré el pollo seco con especias porque la piel quedó blanda con la salsa. Luego lo cubriré con la salsa después de cocinarlo.
Pamela Ross
01/22/2020 01:55:43 AM
Mi hijo hizo este pollo para la cena. La salsa estaba líquida al sacarlo del horno, así que puse el pollo con la salsa en una olla. Luego añadí una mezcla de maicena y agua. Al calentarlo espesa rápidamente. Quedó delicioso, lo volveremos a hacer.
GrittyMilk8096
07/03/2023 09:16:59 PM
Hecho rápido y servido para seis personas con acompañamientos. Se puede hacer con ingredientes básicos. Algunas modificaciones, pero quedó delicioso y con sabor a pollo BBQ. Recomendación: no añadir agua y dejar dorar al final destapado.
Vikki
01/31/2021 10:14:56 PM
Hice este plato anoche con algunos cambios. Usé muslos y piernas porque era lo que tenía. Duplicé la salsa y añadí maicena para espesar. Lo horneé tapado, luego destapado para dorar. Quedó jugoso y delicioso. A mi esposo le encantó.
Ronnie Craddock
12/23/2021 09:21:43 PM
Hago trampa con esta receta. Uso salsa BBQ comprada. Cocino unos 12 muslos en una cazuela, tapados durante una hora a 400, luego escurro la grasa, agrego otra botella de salsa y horneo 20 minutos más destapado. Quedan muy pegajosos y deliciosos.
Cynthia Coleman
10/19/2019 11:13:06 PM
Buena receta, la volveré a hacer. Hice cambios: añadí ajo, menos chile en polvo, usé vinagre de sidra de manzana y sin agua. Horneé destapado y barnicé varias veces. Muy buen sabor, mejor que con salsa comprada.
Candaceabc
09/10/2025 03:29:12 AM
Seguí la receta de la salsa sin agua, pero el pollo soltó mucho líquido. La próxima vez lo haré destapado para que espese y se pegue mejor. Muy buena salsa.
MacLmm
08/09/2025 04:54:00 PM
Básicamente una receta excelente. El resultado fue increíble.
massieguy
04/07/2025 11:26:09 AM
Seguí la receta la primera vez (sin agua) y salió muy bien. El sabor depende de la salsa. El método de cocción funciona bien, aunque no creo que sea necesario cubrir con papel aluminio. La próxima vez usaré una salsa BBQ ya preparada.
Mike Whitley
03/16/2025 09:39:00 PM
Hice algunos cambios, preparé mi propia salsa BBQ y usé mis propios condimentos.
Lorraine
02/18/2025 12:15:55 PM
Quería sobras, así que tripliqué la receta y usé salsa BBQ embotellada. Cociné media hora tapado, luego otros 30 minutos, y después destapado barnizando cada 15 minutos. Quedaron muy jugosos y la familia los amó.
Shelano
02/13/2025 03:19:26 PM
¡A mi esposo le encantó! Hice cambios: usé jarabe de arce, sin agua y chile ancho en vez de chile normal. Usé vinagre de vino blanco. Quedó excelente.
OrangeHen4436
01/13/2025 01:30:40 AM
Sin agua. Sazoné el pollo con ajo en polvo y cebolla en polvo. Añadí chile en hojuelas. No lo volteé pero quedó bien dorado.
ProApple1223
12/08/2024 12:05:30 AM
He seguido esta receta varias veces. Siempre queda deliciosa.
Angela Gonzalez
12/03/2024 09:27:57 PM
La hice anoche — ¡gran éxito!
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