Receta perfecta de bistec de hierro plano

El Flat Iron Steak es un corte de carne sabroso y tierno, perfecto para la parrilla. Esta receta te enseñará a cocinarlo a la perfección, logrando un resultado jugoso y delicioso cada vez. Con solo unos pocos ingredientes y técnicas básicas de asado, puedes preparar un plato de calidad de restaurante en tu propio patio. Así que enciende la parrilla y prepárate para disfrutar de un Flat Iron Steak que impresionará a tu familia y amigos.

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Si deseas disfrutar de un filete jugoso y tierno sin salir de casa, esta receta de filete flat iron es justo lo que necesitas. Este corte, de la parte superior del hombro de la res, ofrece una textura suave y un sabor exquisito. A continuacin, te mostramos cmo prepararlo para que disfrutes de un plato digno de restaurante.

Qu es el Filete Flat Iron?

El filete flat iron proviene del hombro de la vaca. Para obtener este corte, el carnicero elimina el tejido conectivo y separa la parte superior del omplato en dos partes: la parte superior y el flat iron. Este filete tiene una excelente distribucin de grasa, lo que le otorga una textura jugosa y sabrosa. Adems, suele ser ms econmico que otros cortes de carne, lo que lo hace ideal para preparaciones caseras. Cuando se cocina correctamente, el filete flat iron es tierno y suculento.

Marinado para el Filete Flat Iron

Para asegurarte de que tu filete quede lleno de sabor, te presentamos una marinada simple pero deliciosa. Esta marinada, que incluye aceite de oliva, ajo, perejil, romero, cebolln, vino tinto, sal, pimienta y mostaza en polvo, garantiza una carne sabrosa y jugosa. Lo ideal es marinar el filete en la nevera durante al menos unas horas para que los sabores se impregnen bien.

Pasos para Cocinar el Filete Flat Iron

Paso 1:

Coloca el filete dentro de una bolsa grande y resellable.

Paso 2:

En un tazn pequeo, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el romero, el cebolln, el vino tinto, la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Remueve bien hasta que todo quede perfectamente integrado.

Paso 3:

Vierte la marinada sobre el filete en la bolsa. Presiona para sacar la mayor cantidad de aire posible y sella la bolsa. Refrigera el filete durante 2 a 3 horas para que absorba todos los sabores.

Paso 4:

Cuando el filete haya marinado, calienta una sartn antiadherente a fuego medio-alto. Saca el filete de la marinada, descartando el exceso de lquido.

Paso 5:

Coloca el filete en la sartn caliente y salo por ambos lados. Para obtener un punto de coccin medio rojo, cocina durante unos 3 a 4 minutos por cada lado. Si prefieres otro punto de coccin, ajusta el tiempo de acuerdo con tus preferencias.

Paso 6:

Utiliza un termmetro de lectura instantnea para verificar la temperatura interna. Para que est en su punto medio rojo, debe marcar 54C (130F).

Paso 7:

Una vez que el filete haya alcanzado el punto de coccin deseado, scalo de la sartn y djalo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Acompaamientos para el Filete Flat Iron

Un filete de calidad merece un acompaamiento igualmente delicioso. Aqu algunas sugerencias para acompaarlo:

• Ensalada wedge con aderezo de queso azul
• Rodajas de batata asada
• Coles de Bruselas salteadas en sartn

Para maridar, un vino tinto afrutado y robusto, como el Cabernet Sauvignon o el Malbec, es una excelente opcin.

Consejos de la Comunidad

Algunos comentarios de quienes ya probaron la receta:

• "La mejor carne que he probado", comenta TxLady2. "No puedo creer lo sabroso que qued un corte tan econmico. Como no soy fan del vino tinto, segu la recomendacin de usar vinagre balsmico y salsa Worcestershire."
• "Esta receta est muy bien nombrada", dice Margo Crane. "Definitivamente es el filete ms increble que he probado! La marinada tiene un sabor espectacular y la carne estaba tan tierna que casi se deshaca en la boca."
• "Gran receta", asegura CookinKate. "La hice tal como se indica, pero utilic especias secas y dej marinar el filete toda la noche. Sin duda, esta es la mejor versin de filete flat iron que he preparado."

Ingredientes

• 1 filete flat iron de 900 gramos (aproximadamente)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• cucharadita de romero fresco picado
• cucharadita de cebolln fresco picado
• taza de vino tinto (preferiblemente Cabernet Sauvignon)
• cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta negra molida
• cucharadita de mostaza en polvo

Instrucciones

1. Coloca el filete en una bolsa resellable grande.
2. En un bol pequeo, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el romero, el cebolln, el vino tinto, la sal, la pimienta y la mostaza. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
3. Vierte la marinada sobre el filete en la bolsa. Sella la bolsa, asegurndote de sacar el aire, y deja marinar en el refrigerador entre 2 y 3 horas.
4. Calienta una sartn antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el filete en la sartn, desechando el exceso de marinada. Cocina el filete 3-4 minutos por cada lado para un trmino medio raro, o ajusta el tiempo segn tu preferencia.
5. Usa un termmetro de lectura instantnea para verificar la temperatura interna. Para un trmino medio raro, debe marcar 54C (130F).
6. Deja reposar el filete durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Valores Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 345
• Grasa total: 23g (30% DV)
• Grasa saturada: 8g (38% DV)
• Colesterol: 103mg (34% DV)
• Sodio: 292mg (13% DV)
• Carbohidratos totales: 1g (0% DV)
• Fibra diettica: 0g (0% DV)
• Protenas: 31g (62% DV)
• Vitamina C: 1mg (1% DV)
• Calcio: 5mg (0% DV)
• Hierro: 0mg (1% DV)
• Potasio: 21mg (0% DV)

*Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden ser mayores o menores dependiendo de tu ingesta calrica.