Receta de pastel de carne Amish

Name: Amish Meatloaf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 libras de carne molida de res; 2.5 tazas de galletas con sabor a mantequilla trituradas; 0.75 taza de kétchup; 1 cebolla pequeña picada; 0.25 taza de azúcar moreno; 2 huevos; 2 lonchas de bacon; 2 cucharadas de vinagre; 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada; 0.75 cucharadita de sal, o al gusto

Esta receta de pastel de carne Amish es un plato clásico de comida reconfortante que seguro gustará a toda la familia. Hecho con ingredientes sencillos como carne molida, pan rallado y condimentos, este pastel de carne queda jugoso y lleno de sabor. Sírvelo con puré de papas y ejotes para una comida abundante y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Este pastel de carne es una receta clsica y deliciosa que combina carne de res molida con una mezcla de ingredientes dulces y sabrosos. El toque especial lo aporta el glaseado de ktchup y mostaza, que le da un sabor nico y jugoso. Perfecto para una comida reconfortante!

Ingredientes

900 gramos de carne de res molida
2 tazas de galletas saladas trituradas con mantequilla
1 tazas de ktchup, dividido
1 cebolla pequea, picada finamente
taza de azcar moreno, dividido
2 huevos
2 tiras de tocino
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
cucharadita de sal, o al gusto

Instrucciones

Paso 1: Precalentar el horno

Comienza calentando el horno a 175C (350F), para que est listo cuando necesites cocinar el pastel de carne.

Paso 2: Preparar la mezcla de carne

En un bol grande, combina la carne de res molida con las galletas trituradas, de taza de ktchup, la cebolla picada, de taza de azcar moreno y los dos huevos. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estn completamente integrados.

Paso 3: Formar el pastel de carne

Coloca la mezcla en un molde para pan de 23x13 cm, asegurndote de que quede bien distribuida de manera uniforme. Coloca las tiras de tocino sobre la parte superior, cubriendo el pastel de carne.

Paso 4: Cocinar el pastel de carne

Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pastel de carne est completamente cocido.

Paso 5: Preparar el glaseado

Mientras el pastel de carne se hornea, prepara el glaseado. En un bol aparte, mezcla el resto del ktchup (1 taza), el azcar moreno restante ( taza), el vinagre, la mostaza y la sal. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y homognea.

Paso 6: Aadir el glaseado

Cuando hayan pasado 45 minutos de horneado, saca el pastel de carne del horno y cubre la parte superior con el glaseado que preparaste. Vuelve a meterlo en el horno y deja cocinar durante 15 minutos ms para que el glaseado se caramelice.

Paso 7: Servir

Una vez que el pastel de carne est listo, retralo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rebanadas. Ahora puedes disfrutar de este delicioso pastel de carne con su glaseado sabroso!

Informacin Nutricional (por porcin, 1 rebanada)

Caloras: 464
Grasas totales: 21g (27% del valor diario recomendado)
Grasas saturadas: 7g (35% del valor diario recomendado)
Colesterol: 118mg (39% del valor diario recomendado)
Sodio: 1161mg (50% del valor diario recomendado)
Carbohidratos totales: 46g (17% del valor diario recomendado)
Fibra diettica: 1g (3% del valor diario recomendado)
Azcares totales: 34g
Protena: 24g (48% del valor diario recomendado)
Vitamina C: 9mg (10% del valor diario recomendado)
Calcio: 60mg (5% del valor diario recomendado)
Hierro: 3mg (19% del valor diario recomendado)
Potasio: 510mg (11% del valor diario recomendado)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores segn tus necesidades calricas.

Origen e Historia

El pastel de carne Amish es un plato muy querido dentro de la comunidad Amish, originario de las granjas rurales en Ohio, Pensilvania e Indiana. Los Amish, conocidos por su estilo de vida sencillo y su enfoque en alimentos caseros y nutritivos, han transmitido recetas como esta de generacin en generacin. Con sus sabores intensos y sus ingredientes abundantes, se ha convertido en un alimento reconfortante, servido frecuentemente durante reuniones familiares o picnics de la iglesia. Este plato refleja los valores Amish: simple, nutritivo y diseado para alimentar a varias personas con un esfuerzo mnimo.

Caractersticas Regionales

La cocina Amish se distingue por su nfasis en la frescura, utilizando a menudo productos y carnes cultivadas localmente. Aunque la receta de pastel de carne se comparte en varias comunidades Amish, existen algunas variaciones regionales. Por ejemplo, en el condado de Holmes, Ohio, una de las comunidades Amish ms grandes, el pastel de carne puede incluir un glaseado ligeramente dulce con azcar moreno y ktchup, creando un contraste con la mezcla salada de carne. Esta combinacin de sabores se ha convertido en un sello distintivo de la comida reconfortante Amish.

Lo que lo Hace Especial

Aunque el pastel de carne es comn en muchas casas estadounidenses, el pastel de carne Amish se destaca por su combinacin nica de ingredientes. El uso de galletas mantecosas para ligar la carne es una caracterstica distintiva, ofreciendo una textura ms tierna que los pan rallado o la avena utilizados en otras recetas. Adems, la cobertura de tocino aade un toque ahumado y sabroso que eleva el perfil de sabor, haciendo de esta versin un plato realmente especial. El glaseado dulce y cido, hecho con ktchup, azcar moreno y mostaza, lo diferencia an ms de las variaciones tradicionales.

Cmo y Cundo se Sirve

El pastel de carne Amish se sirve normalmente en comidas familiares, como parte de reuniones grandes: cenas dominicales, potlucks comunitarios o celebraciones de festividades. Su carcter abundante lo hace ideal para alimentar a muchas personas y combina perfectamente con guarniciones clsicas como pur de papas, maz o ensalada de col. En restaurantes o posadas Amish, a menudo aparece en el men junto a otros favoritos caseros como pollo frito, carne asada y pasteles elaborados con frutas de temporada.

Datos Curiosos

El pastel de carne Amish se suele preparar en grandes cantidades; algunas familias incluso utilizan un molde de pan completo solo para este plato. Est hecho para compartirse.
El tocino no solo aporta sabor, sino que tambin ayuda a mantener el pastel de carne jugoso durante la coccin, evitando que se seque.
Aunque se sirve caliente, el pastel de carne sobrante puede usarse para hacer sndwiches al da siguiente, convirtindolo en un plato verstil y delicioso.
La receta se puede adaptar fcilmente a diferentes necesidades dietticas: se puede sustituir la carne de res por pavo o reducir el contenido de azcar segn se prefiera.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel de carne Amish

Guarda las sobras del pastel de carne en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes envolverlo bien en plástico o papel de aluminio para mantenerlo fresco.

Sí, el pastel de carne Amish se puede congelar hasta 2-3 meses. Para congelarlo, envuélvelo bien en plástico y papel de aluminio, o colócalo en un recipiente hermético apto para congelador. Cuando lo vayas a comer, descongélalo durante la noche en el refrigerador y recalienta en el horno.

Sí, puedes sustituir el tocino por tocino de pavo o incluso omitirlo si lo prefieres. Para un sabor diferente, también puedes usar prosciutto u otros embutidos finos.

Puedes usar galletas comunes, galletas saladas o pan rallado como sustituto de las galletas de mantequilla. Si buscas una opción sin gluten, prueba usar pan rallado sin gluten o galletas de arroz trituradas.

Sí, puedes sustituir el ketchup por salsa barbacoa, pasta de tomate o una mezcla de salsa de tomate con un poco de azúcar. Ajusta la dulzura a tu gusto.

Sí, puedes sustituir la carne de res por pavo molido. Sin embargo, el pavo molido es más magro, por lo que podrías necesitar agregar un poco más de grasa, como aceite de oliva o mantequilla, para mantener el pastel de carne jugoso.

Para evitar que el pastel de carne quede grasoso, trata de drenar el exceso de grasa a mitad de la cocción o colócalo sobre una rejilla dentro del molde para que la grasa se escurra. También puedes usar cortes más magros de carne, como pavo molido o carne de res extra magra.

Sí, puedes preparar la mezcla del pastel de carne con antelación y guardarla en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearla. Esto puede mejorar el sabor. Solo asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente antes de hornearlo o agregar unos minutos más de tiempo de cocción si lo horneas directamente desde el refrigerador.

Para recalentar las sobras del pastel de carne, precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca el pastel de carne en una bandeja de hornear y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se seque. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que esté bien caliente. Alternativamente, puedes recalentar las rebanadas individuales en el microondas durante 1-2 minutos.

Si prefieres un pastel de carne menos dulce, reduce la cantidad de azúcar moreno tanto en la mezcla de carne como en la cobertura. También puedes sustituir el azúcar por un sustituto o usar una cantidad menor de miel o jarabe de arce.

Comentarios

TAYLOR

10/06/2025 01:52:54 PM

Hice algunos cambios en esta receta, basándome en lo que pensé que era necesario. Para la mezcla de carne usé 1/2 taza de kétchup, 1/8 de taza de azúcar moreno, 1-1/2 tazas de galletas, añadí ajo en polvo y salsa Worcestershire. Hice solo la mitad de la cantidad del glaseado. Horneé el pastel de carne 15 minutos más de lo recomendado. Estuvo absolutamente delicioso, tanto caliente como frío. Lo haría de nuevo sin dudarlo, pero solo con mis modificaciones. Gracias, Duano.

prittykitty99

02/26/2016 08:23:03 PM

Esta receta es un excelente punto de partida. Reduje a la mitad los huevos y las galletas, omití el kétchup en la mezcla de carne, pero añadí un tallo de apio y lo trituré con la cebolla antes de añadirlo a la carne. Le di forma en un molde, pero lo desmoldé en una bandeja forrada con papel de aluminio. Lo horneé 10 minutos a 425 grados y luego bajé a 375 por el resto de la hora. Añadí comino en lugar de mostaza (mi esposo es alérgico) a la salsa de kétchup y la extendí durante los últimos 15 minutos de cocción. También retiré la grasa acumulada del molde y la usé en una papa amarilla cortada que horneé junto al pastel de carne durante los últimos 30 minutos. Si tienes una bandeja grande, puedes cocinarlo todo junto. ¡Disfruten!

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