Receta de lasaña de queso

Name: Lasaña de Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de fideos para lasaña; 4 tazas de queso ricotta; 4 huevos; 0.25 taza de queso parmesano rallado; sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de aceite de oliva; 3 dientes de ajo picados; 1 frasco (32 onzas) de salsa de espagueti; 1 cucharadita de condimento italiano; 2 tazas de queso mozzarella rallado

La lasaña de queso es un plato clásico italiano que a muchos les encanta. Está hecha con capas de pasta de lasaña, salsa de queso cremosa y salsa marinara sabrosa. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Sigue estos pasos sencillos para hacer una deliciosa lasaña de queso que impresionará a tus invitados y querrán repetir.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

1 paquete de 450 g de lminas para lasaa
4 tazas de queso ricotta
4 huevos
taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picados
1 frasco de 900 g de salsa de tomate para pasta
1 cucharadita de condimento italiano
2 tazas de queso mozzarella rallado

Preparacin

Rene todos los ingredientes y enciende el horno a 175C (350F).
Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Aade las lminas de lasaa y cocina de 8 a 10 minutos hasta que estn al dente. Escurre y coloca sobre papel aluminio para que se enfren.
En un recipiente, combina el queso ricotta, los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una crema uniforme.
Calienta el aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofre 2 minutos hasta que desprenda aroma.
Incorpora la salsa de tomate y el condimento italiano. Cocina por 2 a 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa est caliente.
Unta taza de la salsa en el fondo de una fuente para horno de 33x23 cm.
Coloca una capa de lminas de lasaa sobre la salsa.
Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre las lminas y cubre con otra capa de pasta.
Vierte 1 tazas de salsa encima y distribuye la otra mitad del ricotta sobre ella.
Pon la ltima capa de lminas, cubre con el resto de la salsa y espolvorea el queso mozzarella por encima.
Cubre la fuente con papel aluminio engrasado y hornea 45 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 436
Grasas: 14g (18% Valor Diario)
Grasas saturadas: 6g (30% VD)
Colesterol: 120mg (40% VD)
Sodio: 711mg (31% VD)
Carbohidratos totales: 58g (21% VD)
Fibra diettica: 5g (18% VD)
Azcares: 12g
Protenas: 20g (40% VD)
Vitamina C: 3mg (3% VD)
Calcio: 224mg (17% VD)
Hierro: 3mg (17% VD)
Potasio: 524mg (11% VD)

*Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2.000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo calrico.

Origen e Historia

La lasaa, uno de los platos ms emblemticos de Italia, tiene races que se remontan a la Antigua Grecia. La palabra "lasaa" proviene del griego "laganon", que se refera a una masa plana en forma de hoja. Sin embargo, el plato tal como lo conocemos hoy evolucion en Italia, especialmente en las regiones de Emilia-Romaa y Npoles.

La primera versin registrada de la lasaa apareci en el siglo XIV, donde las capas de pasta se hervan y se intercalaban con carne o verduras. Con el tiempo, surgieron variaciones regionales, especialmente despus de la introduccin del tomate en Italia en el siglo XVI. Para el siglo XIX, la lasaa de queso, que combina capas de pasta, queso y salsa, se convirti en un plato habitual de la cocina italiana, popular en ocasiones especiales y reuniones familiares.

Diferencias Regionales

Aunque la lasaa se disfruta en toda Italia, cada regin tiene su propia versin del plato. En el norte de Italia, particularmente en Emilia-Romaa, se suele preparar con una rica salsa bechamel, mientras que en el sur prefieren una salsa de tomate ms sencilla. El tipo de queso tambin vara: en el sur es comn la ricotta, mientras que en el norte se suele usar una mezcla de mozzarella y Parmigiano-Reggiano.

En Sicilia, por ejemplo, la lasaa a menudo incluye rag de carne y berenjenas fritas, diferencindose de la clsica lasaa de queso que se encuentra en otras partes de Italia.

Diferencias con Platos Similares

La lasaa de queso se distingue de otros platos de pasta como los cannelloni o manicotti por su estructura en capas. Mientras que los cannelloni y manicotti son tubos de pasta rellenos, la lasaa se compone de capas planas de pasta intercaladas con queso, salsa y a veces carne o verduras.

Estas mltiples capas crean un plato ms sustancioso y contundente en comparacin con las versiones tubulares. Adems, el relleno de queso de la lasaa suele incluir ricotta, mozzarella y parmesano, mientras que los cannelloni o manicotti pueden tener rellenos variados, como espinaca con queso o carne picada.

Ocasiones en que se Sirve

La lasaa de queso se sirve frecuentemente en reuniones familiares, comidas festivas o celebraciones. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, muy popular en la cocina italoamericana, especialmente en Estados Unidos. A menudo, es el plato principal de las cenas familiares de los domingos o de festividades como Navidad o Pascua.

No es solo un plato casero: muchos restaurantes italianos en todo el mundo incluyen la lasaa en sus mens. Aunque la versin clsica con queso y salsa de tomate es la ms querida, muchos lugares ofrecen variaciones agregando ingredientes como espinaca, championes o salchicha para dar ms sabor.

Curiosidades

Se cree que la lasaa es uno de los platos de pasta ms antiguos de la historia, con races que se remontan a la Antigua Grecia.
La lasaa ms grande del mundo pes ms de 11.800 kg y se prepar en 2012 en Roma, Italia, como parte de un evento benfico.
En Italia, la lasaa es tan querida que se ha convertido en un smbolo de la comida casera italiana, servida generosamente en cenas familiares.
La famosa actriz italiana Sophia Loren dijo: "Todo lo que ves se lo debo a los espaguetis", mostrando su amor por la cocina italiana y platos como la lasaa.
La popularidad de la lasaa no se limita a Italia y Estados Unidos; es un plato apreciado en muchos pases, desde Canad hasta Australia, adaptndose a los gustos locales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de lasaña de queso

Sí, puedes preparar la lasaña un día antes. Ensambla la lasaña según las instrucciones, pero no la hornees. Cúbrela bien con papel film o papel aluminio y guárdala en el refrigerador. Cuando estés listo para hornearla, retira la cubierta y hornea como se indica, añadiendo unos minutos extra si está fría del refrigerador.

Para guardar las sobras, colócala en un recipiente hermético o envuélvela bien con papel film y aluminio. Se mantendrá en el refrigerador hasta 3 o 4 días. Para conservarla más tiempo, puedes congelarla hasta 3 meses. Asegúrate de que se enfríe completamente antes de refrigerar o congelar.

Sí, la lasaña de queso se congela bien. Puedes congelarla antes o después de hornearla. Si la congelas antes, envuélvela bien en papel film y luego en aluminio y guárdala en el congelador. Al hornearla, quita los envoltorios y hornea desde congelada, añadiendo tiempo extra. Si la congelas después de horneada, deja que se enfríe y luego guárdala en un recipiente apto para congelador.

Para recalentarla, precalienta el horno a 190°C (375°F). Cubre la lasaña con papel aluminio para que la parte superior no se queme y calienta durante 25-30 minutos. También puedes recalentar porciones individuales en el microondas, cubriéndolas con una toalla de papel húmeda para mantener la humedad. Si es desde congelada, puede tardar entre 60 y 90 minutos.

Sí, puedes usar láminas que no necesitan cocción. No es necesario precocinarlas, simplemente colócalas directamente en la fuente como harías con las normales. Ten en cuenta que podrías necesitar un poco más de salsa para que se cocinen bien durante el horneado.

Para evitar que quede aguada, asegúrate de que la salsa no esté demasiado líquida. Puedes cocinarla más tiempo para reducir el exceso de líquido o escurrir ingredientes con mucha agua, como la espinaca, antes de agregarlos. Además, si usas láminas normales, escúrrelas bien.

Sí, puedes usar requesón o una mezcla de queso crema con crema agria. Si usas requesón, tal vez quieras batirlo para que quede más suave como el ricotta. También puedes probar con mascarpone o queso de cabra para variar el sabor.

¡Claro! Puedes añadir verduras como espinaca, champiñones, calabacín o pimientos. Saltéalas antes para reducir la humedad. Para la versión con carne, puedes agregar carne molida cocida, salchicha o pollo a la salsa o como capa en la lasaña.

Para darle más picante, añade hojuelas de chile rojo a la salsa o usa una mezcla de especias italianas más picante. También puedes usar salchicha italiana picante o agregar chiles frescos a la salsa.

La lasaña de queso se sirve bien con ensalada verde fresca y pan de ajo. También puedes acompañarla con verduras asadas o espinaca salteada para una opción más nutritiva.

Comentarios

Miembro Allrecipes

10/06/2025 01:52:54 PM

Excelente receta básica de lasaña de queso que se puede adaptar fácilmente a los gustos familiares. Sugerencias/cambios que hice: --Aumenté la salsa de espagueti a 64 oz para tener suficiente para cubrir. --Tuve muy buena experiencia con los fideos de lasaña sin cocción de Barilla. Evitan completamente precocer la pasta y manipular fideos calientes. --Según la cantidad de fideos que tenía, hago una secuencia de capas un poco diferente que añade más volumen. [La cantidad de mezcla de ricotta sigue funcionando, solo uso 1/3 de ella por capa en lugar de la mitad. --Engrasar el papel aluminio es un gran recordatorio: ¡odio perder el queso de arriba!

nutmeg20008

03/07/2024 07:36:32 PM

El paso 3 omite por error 1 taza de mozzarella de la mezcla de ricotta-parmesano-huevo. (El paso 5 dice "espolvorear con la mozzarella restante", pero no se mencionó antes.) Para mejores resultados, asegúrese de mezclar 1 taza de mozzarella en el paso 3.

Gretchen

06/15/2020 04:33:14 AM

Hice media porción ya que era para 1 persona. Usé la salsa de tomate ciruela marca Mazzeti, un poco más de la mitad de lo indicado, y funcionó y sabía muy bien. También añadí perejil picado a la ricotta e incluí más mozzarella en cada capa en lugar de solo en la parte superior. Quedó bastante bien y es una receta básica agradable. La próxima vez usaría un poco menos de huevo (solo usé 2, tal vez 1.5 huevos) y probablemente agregaría más ajo y algunas verduras como espinacas y champiñones o un poco de salchicha desmenuzada. Es una receta básica que no toma mucho tiempo.

AmandaD

06/06/2020 09:26:44 PM

He hecho esta receta dos veces: una con salsa marinara y otra con salsa de espagueti (mi preferencia). Tal como está, le daría 4 estrellas, pero con algunos ajustes le daría 5. Lo que hice diferente: - Añadí 5 a 5 1/2 tazas de salsa en lugar de 4 - Usé fideos listos para horno y horneé 1 hr 15 min - Añadí 1 taza de mozzarella rallada a cada capa de ricotta - Añadí 1 cucharadita de condimento italiano a la mezcla de ricotta - Solo usé 2 huevos Muy fácil, cena deliciosa. Usaré esta receta de ahora en adelante.