Receta de chile chipotle en olla de cocción lenta

Esta receta de chili de chipotle en olla de cocción lenta es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los fríos días de invierno. Lleno de trozos tiernos de carne de res, chiles chipotle picantes y una mezcla de especias sabrosas, este chili te calentará por dentro. Solo tienes que poner todos los ingredientes en tu olla de cocción lenta por la mañana, y cuando llegues a casa por la noche, tendrás una comida deliciosa y reconfortante lista. Sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como queso rallado, crema agria y cilantro fresco, para una comida completa que a toda la familia le encantará.

Tiempo de cocción: 190 minutos

Disfruta de un plato lleno de sabor y calidez que combina carne, vegetales y frijoles en una mezcla perfecta. Este chili se prepara fcilmente en olla de coccin lenta, ideal para das ocupados sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

• 900 g de carne molida de res
• 450 g de salchicha italiana sin embutir
• 1 cebolla grande, picada en cubos pequeos
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 latas (450 g cada una) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
• 2 latas (450 g cada una) de frijoles para chili, con lquido
• 2 latas (410 g cada una) de tomates en cubos
• 2 latas (410 g cada una) de tomates triturados
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
• 1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
• pimiento rojo, picado
• lata (200 g) de chiles chipotle en adobo, picados
• paquete (85 g) de trozos de tocino
• 1 cucharada de salsa chili
• 1 cucharada de salsa picante al gusto
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de azcar moreno
• cucharadita de comino molido
• cucharadita de sal

Preparacin

Paso 1: Dorar las carnes

Calienta un sartn grande a fuego medio-alto. Aade la carne de res junto con la salchicha italiana, removiendo de vez en cuando para liberar un poco de grasa, durante 2-3 minutos.

Paso 2: Incorporar vegetales y ajo

Agrega la cebolla y el ajo picado al sartn. Cocina, mezclando continuamente, hasta que la carne se vea bien dorada y desmenuzada, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere la mezcla de carne a la olla de coccin lenta.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes

En la olla, aade los frijoles rojos, los frijoles para chili con su lquido, los tomates en cubos, los tomates triturados, el apio, los pimientos, los chipotles, los trozos de tocino, la salsa chili, la salsa picante, el chile en polvo, el azcar moreno, el comino y la sal.

Paso 4: Coccin lenta

Remueve bien todos los ingredientes. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a alta por 3-4 horas, hasta que los vegetales estn tiernos pero el apio conserve algo de textura.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Raciones: 12
• Caloras: 402
• Grasa total: 18 g (23% VD)
• Grasa saturada: 6 g (32% VD)
• Colesterol: 65 mg (22% VD)
• Sodio: 1257 mg (55% VD)
• Carbohidratos: 34 g (12% VD)
• Fibra diettica: 10 g (34% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 28 g (56% VD)
• Vitamina C: 31 mg (34% VD)
• Calcio: 108 mg (8% VD)
• Hierro: 6 mg (32% VD)
• Potasio: 884 mg (19% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

Historia y Origen

El chili, un plato sustancioso y lleno de sabor, tiene profundas races en el suroeste de Estados Unidos, particularmente en Texas. El origen del chili es un tema muy debatido, pero la mayora est de acuerdo en que ha evolucionado a partir de una mezcla de influencias de los nativos americanos, los espaoles y los primeros europeos. La adicin de los chiles chipotles en salsa adobo, que son jalapeos secos y ahumados, aporta una distintiva nota ahumada que eleva el chili tradicional, convirtiendo esta versin en slow cooker en una variacin moderna de una receta clsica. El proceso de coccin lenta permite que los sabores ricos se fusionen, creando una experiencia deliciosamente ahumada y picante.

Variaciones Regionales

Las recetas de chili pueden variar ampliamente segn la regin, especialmente en los Estados Unidos. En Texas, la versin ms popular es el chili solo de carne, a menudo sin frijoles, mientras que el chili con carne es comn en otras partes del pas. Este Chili en Slow Cooker con Chipotle destaca por el uso de chiles chipotles, un ingrediente clave en la cocina del suroeste. El sabor ahumado del chipotle complementa el calor de los frijoles chili, mientras que la adicin de carne molida y salchicha le da una textura satisfactoria y un sabor rico. En otras partes de Estados Unidos, los frijoles son una adicin comn, pero los puristas podran argumentar que los frijoles no pertenecen en un chili en absoluto.

Qu lo Hace Diferente

Esta receta de chili es nica debido a su profundidad de sabor ahumado, gracias al uso de chiles chipotles y tocino. La mayora de las recetas tradicionales de chili dependen del polvo de chili y los pimientos frescos para el picante, pero los chiles chipotles en salsa adobo ofrecen un ahumado complejo que lleva el chili a otro nivel. La combinacin de carne molida, salchicha italiana, tocino y una variedad de frijoles da como resultado un plato sustancioso, sabroso y lleno de carcter. Mientras que muchas recetas de chili usan solo carne molida, esta versin se destaca por la adicin de salchicha y tocino, lo que aporta un sabor ms completo y satisfactorio.

Lugares Donde Generalmente se Sirve

El Chili en Slow Cooker con Chipotle es un plato verstil que funciona bien en muchos contextos. Es perfecto para reuniones informales, como tailgates, cenas familiares y comidas compartidas. El mtodo de coccin lenta permite que el chili se cocine durante todo el da, lo que lo convierte en una opcin ideal para los cocineros ocupados que desean servir una comida sabrosa con un mnimo tiempo de preparacin. En los meses ms fros, este chili se convierte en un plato reconfortante para calentar el cuerpo, y a menudo se acompaa de pan de maz, galletas saladas o totopos. Muchas personas lo disfrutan con aderezos como crema agria, queso rallado y cilantro picado para agregar frescura y textura.

Datos Interesantes

• El chile chipotle, utilizado en esta receta, es un jalapeo ahumado y seco que ha sido un alimento bsico en la cocina mexicana durante siglos.
• El proceso de coccin lenta en una olla de coccin lenta permite que los sabores se desarrollen durante varias horas, lo que lo convierte en una de las formas ms eficientes y sabrosas de preparar chili.
• El chili ha sido un alimento reconfortante popular en los Estados Unidos durante ms de 100 aos, con variaciones regionales que reflejan los gustos locales y los ingredientes disponibles.
• Algunas personas debaten si los frijoles deben o no estar en el chili. Esta versin incluye frijoles, lo que agrega robustez, pero el chili con carne tradicional puede omitirlos por completo.
• La adicin de trozos de tocino no solo mejora el sabor, sino que tambin agrega una capa extra de riqueza y profundidad al plato.

Preguntas frecuentes sobre Receta de chile chipotle en olla de cocción lenta

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