Receta de pastel de carne con azúcar moreno y glaseado de ketchup

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un bol grande, mezcla la carne molida, pan rallado, huevo, cebolla, ajo, sal, pimienta y azúcar moreno. Mezcla bien y forma un pastel de carne. Coloca el pastel de carne en una fuente para hornear y hornea durante 1 hora. En un bol pequeño, mezcla ketchup, azúcar moreno y mostaza para hacer el glaseado. Unta el glaseado sobre el pastel de carne y hornea 15 minutos más. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de carne con glaseado de ketchup y azúcar moreno!

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes

• taza de ktchup
• taza de azcar moreno compacta
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de chile en polvo
• 680 g de carne molida magra
• 1 tazas de pan tostado triturado
• 1 cebolla pequea, picada finamente
• 2 huevos
• taza de leche
• cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes necesarios antes de comenzar.
2. Calienta el horno a 175C (350F) y engrasa ligeramente un molde rectangular de 23x13 cm.
3. En un recipiente, mezcla el ktchup con el azcar moreno, la sal y el chile en polvo hasta obtener una salsa homognea.
4. Extiende una capa pequea de esta mezcla en el fondo del molde preparado.
5. En otro bol grande, combina la carne molida con el pan triturado, la cebolla, los huevos, la leche y la pimienta negra.
6. Remueve todos los elementos hasta integrarlos por completo y forma un pan con la mezcla. Colcalo en el molde.
7. Cubre la superficie del pastel con el resto de la salsa de ktchup de manera uniforme.
8. Introduce el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el centro deje de estar rosado. La temperatura interna debe alcanzar los 70C (160F).

Consejo del Chef

Si lo deseas, puedes sustituir la cebolla fresca por una pizca de cebolla en polvo para simplificar la preparacin.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 278
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 23 g
• Protenas: 19 g

Desglose Nutricional

• Grasa Total: 12 g (16% del valor diario)
• Grasa Saturada: 5 g (24% del valor diario)
• Colesterol: 103 mg (34% del valor diario)
• Sodio: 720 mg (31% del valor diario)
• Carbohidratos Totales: 23 g (8% del valor diario)
• Fibra Diettica: 1 g (2% del valor diario)
• Azcares Totales: 18 g
• Protenas: 19 g (38% del valor diario)
• Vitamina C: 3 mg (3% del valor diario)
• Calcio: 43 mg (3% del valor diario)
• Hierro: 2 mg (12% del valor diario)
• Potasio: 327 mg (7% del valor diario)

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo energtico.

El pastel de carne ha sido durante mucho tiempo un plato bsico en los hogares estadounidenses, especialmente en el siglo XX, cuando se convirti en sinnimo de cenas familiares y comida reconfortante. Sin embargo, la tradicin del pastel de carne tiene races mucho ms profundas, y se puede rastrear hasta pases europeos como Alemania e Italia. A lo largo de los aos, la receta ha evolucionado, con variaciones que aparecieron en los libros de cocina estadounidenses a fines del siglo XIX. La adicin de azcar moreno y ktchup en esta receta crea un equilibrio dulce-salado que moderniza el plato clsico y le da un toque nico.

Variaciones Regionales

Las recetas de pastel de carne pueden variar significativamente segn la regin. Por ejemplo, en el sur de Estados Unidos, el plato puede tener un toque ms picante con ingredientes como salsa picante o pimienta de cayena. El uso de azcar moreno y ktchup, como en esta receta, es especialmente popular en el Medio Oeste y otras regiones donde se valoran las comidas contundentes y sabrosas que son fciles de preparar. En algunas reas, incluso se pueden agregar diferentes tipos de verduras, como pimientos morrones o championes, para dar ms profundidad al sabor.

Diferencias con Platos Similares

Aunque el pastel de carne a menudo se compara con platos como albndigas o hamburguesas, se diferencia en su mtodo de preparacin y estructura. A diferencia de las albndigas, que generalmente son redondas y se sirven individualmente, el pastel de carne se forma en forma de pan y se hornea como una sola pieza. Adems, la adicin de un glaseado dulce, como la mezcla de azcar moreno y ktchup utilizada en esta receta, lo distingue de otros platos a base de carne, dndole un acabado caramelizado y ligeramente cido, lo que lo hace nico.

Lugares donde se Sirve Tpicamente

El pastel de carne con glaseado de azcar moreno y ktchup es un plato clsico en los hogares estadounidenses, a menudo servido como una cena abundante durante los meses fros. Se acompaa perfectamente con pur de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Este plato es una caracterstica comn en reuniones familiares, comidas compartidas y noches de comida reconfortante, gracias a su facilidad de preparacin y su capacidad para alimentar a un grupo. Tambin es una excelente opcin para preparar comidas con antelacin, ya que las sobras pueden disfrutarse al da siguiente en sndwiches o como parte de una ensalada mixta.

Datos Curiosos

Sabas que el pastel de carne ha sido llamado "pastel de carne en forma de pastel" en algunas partes de los Estados Unidos? Esto probablemente se debe a su forma, as como a su versatilidad, que permite que se prepare de manera simple o elaborada dependiendo de la ocasin. De hecho, el glaseado de esta receta, hecho con azcar moreno y ktchup, no solo realza el sabor, sino que tambin ayuda a mantener el pastel de carne hmedo durante el proceso de coccin. La combinacin de sabores dulces y salados alguna vez fue considerada un "truco de chef" para elevar las comidas cotidianas a algo extraordinario.

En muchos hogares, el pastel de carne representa un equilibrio perfecto entre rentabilidad y comodidad. Es un plato econmico que se puede hacer con ingredientes mnimos, pero que ofrece una comida satisfactoria y sabrosa que complace incluso a los comensales ms exigentes.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel de carne con azúcar moreno y glaseado de ketchup

Compartir

Comentarios