Receta de hojas de lasaña caseras

Hacer láminas de lasaña caseras es más fácil de lo que piensas. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear pasta fresca y deliciosa que llevará tu lasaña al siguiente nivel. Sigue esta receta para hacer tus propias láminas de lasaña desde cero y sorprende a tu familia y amigos con una fiesta italiana hecha en casa.

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Porciones: 4 | Tiempo de preparacin: 1 hora | Tiempo de coccin: Vara segn el montaje de la lasaa

Ingredientes:

• 2 tazas de harina tipo 00 italiana, ms extra para espolvorear
• 3 huevos grandes
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de agua (si es necesario)

Instrucciones:

1. Prepara todos los ingredientes y organiza tu espacio de trabajo, preferiblemente sobre una superficie limpia de mrmol o madera.
2. Coloca la harina en el centro de la mesa y forma un hueco en el medio. Rompe los huevos dentro de este hueco y agrega la pizca de sal.
3. Bate suavemente los huevos con un tenedor, mezclando poco a poco la harina alrededor hasta que la mezcla se vuelva lquida.
4. Con una esptula, recoge la harina restante y comienza a integrar la mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa est demasiado dura, aade agua de a poco (una cucharada a la vez) hasta conseguir una textura ms suave.
5. Empieza a amasar la masa con las manos. Extiende, estira y pliega la parte superior hacia el centro. Da un giro de 45 grados a la masa y repite. Contina este proceso durante unos 10 minutos, hasta que la masa est suave y uniforme.
6. Forma una bola con la masa, cbrela con plstico adherente y refrigrala durante 30 minutos a 1 hora para que tome firmeza.
7. Una vez reposada, divide la masa en 3 porciones iguales. Toma una porcin y aplnala ligeramente con las manos.
8. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y utiliza un rodillo para estirar la masa. Rmpela 5 o 6 veces, girando la masa 45 grados despus de cada pasada, hasta que quede tan fina como el papel. La masa debe ser tan delgada que se puedan ver los dedos a travs de ella.
9. Corta la masa fina en lminas rectangulares que encajen con el tamao de tu molde para lasaa. Usa un cuchillo afilado o una rueda de pastelera.
10. Coloca las lminas de pasta sobre un pao de cocina espolvoreado con harina y deja que se sequen al aire durante unos 30 minutos antes de comenzar a montar la lasaa.

Consejos:

• Si prefieres hacer las lminas con antelacin, djalas secar al aire durante la noche. Si se sienten hmedas, espolvorea ms harina. Una vez secas, gurdalas en una bolsa de papel y salas dentro de los siguientes das.

Alternativa: Mtodo con Mquina de Pasta

1. Divide la masa en 3 partes iguales. Aplana una porcin y psala por el ajuste ms grueso de la mquina de pasta. Espolvorea ligeramente con harina, dblala como un libro y psala 3 o 4 veces, siempre espolvoreando harina entre pasadas.
2. Cuando la masa est suave, cambia la mquina a un ajuste medio y pasa la masa nuevamente. Luego ajusta la mquina al penltimo nivel y pasa la masa otra vez.
3. Para el ltimo paso, usa el ajuste ms delgado de la mquina. Corta la masa en lminas largas y colcalas sobre un pao de cocina con harina. Repite este proceso con el resto de la masa.
4. Deja que las lminas se sequen al aire durante unos 30 minutos, recrtalas para ajustarlas al tamao del molde y procede con el montaje y horneado de tu lasaa.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 297
• Grasas Totales: 5g (6% VD)
• Grasas Saturadas: 1g (7% VD)
• Colesterol: 140mg (47% VD)
• Sodio: 93mg (4% VD)
• Carbohidratos Totales: 49g (18% VD)
• Fibra Diettica: 2g (6% VD)
• Protenas: 13g (26% VD)
• Calcio: 30mg (2% VD)
• Hierro: 4mg (21% VD)
• Potasio: 118mg (3% VD)