Receta de Arroz Mexicano en Instant Pot

Name: Arroz Mexicano en Instant Pot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite de aguacate (o más si hace falta); 0.5 cebolla mediana, picada fina; 2 dientes grandes de ajo, picados; 1 taza de arroz de grano largo; 1.5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 0.5 taza de salsa de tomate; 1 cucharadita de sal; 0.25 cucharadita de comino molido; 1 pizca de chile en polvo o cayena

Esta receta de arroz mexicano en Instant Pot es un platillo rápido y fácil lleno de sabor. Con solo unos pocos ingredientes, puedes tener un delicioso acompañante que va perfecto con tus comidas mexicanas favoritas. El Instant Pot hace que cocinar este arroz sea muy fácil, y el resultado final es un arroz esponjoso y sabroso que hará que todos pidan más. ¡Prueba esta receta para tu próxima fiesta!

Tiempo de cocción: 20 minutos

Arroz Sazonado con Caldo de Pollo y Tomate

Este arroz es una opcin deliciosa y fcil de preparar que se combina perfectamente con cualquier platillo principal. Gracias a su mezcla de caldo de pollo, tomate y especias, el arroz adquiere un sabor increblemente sabroso. Aqu tienes la receta paso a paso.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de aguacate (o ms segn sea necesario)
1/2 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo grandes, picados
1 taza de arroz de grano largo
1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de comino molido
Una pizca de pimienta de cayena

Instrucciones

Enciende tu olla a presin multifuncional (como la Instant Pot) y selecciona la funcin "saltear". Ajusta la temperatura a media.
Agrega el aceite de aguacate en el fondo de la olla y, a continuacin, aade la cebolla picada. Cocina durante unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva suave y translcida.
Incorpora los dientes de ajo picados y saltea durante 30 segundos adicionales, hasta que liberen su aroma.
Agrega el arroz y revuelve bien para que cada grano se impregne de aceite. Deja que se cocine por un par de minutos hasta que tome un ligero tono dorado.
Vierte el caldo de pollo y, con una esptula, raspa el fondo de la olla para liberar los trozos dorados que se hayan adherido.
Aade la salsa de tomate, seguido de la sal, el comino molido y la pimienta de cayena. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen de manera uniforme.
Cierra la olla a presin y asegrate de sellar la vlvula. Ajusta la olla a alta presin y configura el temporizador a 7 minutos. Toma entre 10 y 15 minutos para que la presin se acumule.
Cuando se termine el tiempo de coccin, libera cuidadosamente la presin utilizando el mtodo de liberacin rpida segn las instrucciones de tu olla. Este proceso tomar alrededor de 5 minutos.
Abre la tapa, revuelve el arroz para que quede esponjoso y bien mezclado, y listo para servir!

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras	225
Grasa total	4g (5% del valor diario)
Grasa saturada	1g (4% del valor diario)
Colesterol	2mg (1% del valor diario)
Sodio	788mg (34% del valor diario)
Carbohidratos totales	41g (15% del valor diario)
Fibra diettica	1g (5% del valor diario)
Azcares totales	2g
Protenas	5g (10% del valor diario)
Vitamina C	4mg (4% del valor diario)
Calcio	26mg (2% del valor diario)
Hierro	2mg (13% del valor diario)
Potasio	186mg (4% del valor diario)

Receta de Arroz Mexicano en Instant Pot

Historia y Origen

El arroz mexicano, tambin conocido como "arroz rojo", es un platillo bsico de la cocina mexicana. Esta deliciosa combinacin de arroz, tomates y especias tiene su origen en la poca de la conquista espaola. Se dice que los espaoles introdujeron el arroz en Mxico, donde se integr rpidamente a la gastronoma local. Con el paso del tiempo, el arroz mexicano fue evolucionando, incorporando una variedad de ingredientes como cebolla, ajo y chiles, dependiendo de la regin.

Variaciones Regionales

El arroz mexicano vara segn la regin, con cada zona agregando su propio toque especial. Por ejemplo, en el norte de Mxico, el arroz se puede cocinar con un poco de caldo de res y menos tomate, lo que da como resultado un platillo ms ligero y menos rojizo. En el sur de Mxico, se puede sazonar con ms comino o decorar con cilantro. En algunas regiones, el arroz se cocina con una combinacin de tomates, pimientos morrones e incluso zanahorias. El uso de la Instant Pot ha facilitado la preparacin de este platillo, permitiendo que los cocineros caseros disfruten de los sabores tradicionales con menor esfuerzo y tiempo.

Diferencias con Platillos Similares

Aunque el arroz mexicano se compara con el arroz espaol, ambos platillos tienen diferencias notables. El arroz espaol generalmente se prepara con azafrn o pimentn para darle un color dorado, y se sazona con especias diferentes. Por otro lado, el arroz mexicano se caracteriza por su color rojo intenso, logrado gracias al uso de salsa de tomate o tomates triturados. El perfil de sabor del arroz mexicano es ms audaz, con el comino y el chile de cayena aportando un sabor ms complejo y especiado.

Dnde Servir el Arroz Mexicano

El arroz mexicano en Instant Pot es un acompaante verstil que combina bien con una variedad de platillos mexicanos, como tacos, enchiladas, fajitas y burritos. Tambin puede servirse como guarnicin de carnes asadas, pescados o como parte de una gran fiesta mexicana. Sus sabores intensos y salados lo convierten en el acompaante perfecto para platillos picantes, ayudando a equilibrar el calor con su sabor ms suave. Adems, es comn encontrarlo en restaurantes que ofrecen cocina mexicana y Tex-Mex.

Datos Interesantes

El arroz mexicano es considerado uno de los platillos reconfortantes de la cocina mexicana, ya que es fcil de hacer, saciante y acompaa casi cualquier platillo.
La Instant Pot ha revolucionado la manera en que se prepara este platillo, reduciendo significativamente el tiempo de coccin mientras mantiene su textura esponjosa y sabor rico.
En algunas regiones de Mxico, se agregan guisantes, zanahorias o maz al arroz, lo que mejora tanto el sabor como el valor nutricional.
En Mxico, a veces se cocina el arroz en la misma olla que los frijoles o se sirve con una cucharada de crema agria para darle ms riqueza.
El arroz mexicano, como muchos otros platillos de la cocina mexicana, se usa a menudo como base para otros platillos, como tazones de arroz o incluso como relleno para burritos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Arroz Mexicano en Instant Pot

Para evitar el error de 'quemado' en la Instant Pot, no mezcles la salsa de tomate ni ningún otro líquido antes de cocinar. Simplemente, colócalo encima del arroz sin mezclar. Además, asegúrate de raspar cualquier residuo que se haya dorado en el fondo de la olla durante el paso de saltear para evitar que se queme.

Sí, puedes usar otros tipos de arroz como basmati o jazmín, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Es importante ajustar la proporción de líquido y arroz y revisar la consistencia hacia el final de la cocción. Para obtener mejores resultados, usa arroz de grano largo como se recomienda en la receta.

Si no tienes caldo de pollo, puedes sustituirlo por caldo de verduras o agua. Puede que quieras ajustar los condimentos para asegurar que el arroz siga teniendo un sabor rico. Algunos usuarios han sustituido exitosamente el 'Better Than Bouillon' por el caldo con excelentes resultados.

Guarda cualquier sobrante de arroz mexicano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Para recalentar, puedes usar el microondas o calentarlo en la estufa con un poco de agua o caldo para ayudar a recuperar su textura.

Sí, puedes hacer esta receta en la estufa. Simplemente saltea las cebollas y el ajo, agrega el arroz y los demás ingredientes, y cocina a fuego bajo, tapado, durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.

Para hacer el arroz más picante, puedes agregar jalapeños picados o usar una salsa o salsa de tomate más picante. También puedes aumentar la cantidad de pimienta de cayena o incluso añadir chile en polvo, según tu preferencia de picante.

Después de que se complete el tiempo de cocción y liberes la presión, abre la Instant Pot y esponja el arroz con un tenedor. El arroz debe estar tierno y el líquido debe haberse absorbido. Si queda exceso de humedad, puedes dejarlo en la opción 'Mantener Caliente' durante unos minutos, y el arroz seguirá absorbiéndolo.

Sí, puedes duplicar los ingredientes para hacer una mayor cantidad. Solo asegúrate de no exceder la línea máxima de llenado de tu Instant Pot. Duplicar la receta puede aumentar ligeramente el tiempo de cocción, así que vigila el arroz de cerca y verifica la consistencia después de cocinar.

Para hacer esta receta vegetariana, simplemente reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y omite cualquier ingrediente de origen animal. El arroz seguirá siendo muy sabroso y será un excelente acompañamiento para comidas vegetarianas.

Comentarios

SZYQ1

10/06/2025 01:52:54 PM

He preparado esta receta al menos 10-15 veces desde mayo y siempre sale perfecta. ¡De verdad deliciosa! Mi esposo dice que es uno de los mejores arroces mexicanos que he hecho, y coincido… con muchísimo más sabor de lo que imaginé usando la Instant Pot (IP). A veces sustituyo el comino por condimento tipo taco y también la he hecho tal cual está escrita. Algunos consejos para quienes son nuevos con la IP, como yo al principio: #1 Lava el arroz. #2 No mezcles la salsa de tomate—no lo pide la receta, pero cuesta resistirse. Cuando yo lo mezclé, la IP no alcanzó presión y parte del arroz quedó crudo. Lo volví a cocinar 3 minutos más, pero obtuve una capa fina de arroz quemado abajo. Nada grave, solo retira el recipiente y cúbrelo con papel aluminio. El arroz se levanta bien y hasta hay quien disfruta la parte más tostada. #3 No hagas liberación natural porque estés ocupado con otros platos; la textura cambia. #4 Las salsas espesas no funcionan bien como sustituto. #5 Si al terminar ves demasiada humedad, deja el arroz en “mantener caliente” para que absorba lo que sobra. Haz la receta tal cual y no te decepcionará. ¡Gracias, Bren!

Randy Frazee

04/01/2019 03:46:04 AM

Este es el mejor arroz mexicano que he probado… ¡excelente! No tenía caldo de pollo, así que lo sustituí por 2 cucharaditas de “Better Than Bouillon” disueltas en 1 1/2 tazas de agua tibia. También añadí un chile serrano picado. Desde hoy esta será mi receta fija. No tuve ningún problema de quemado. Después de cocinar 7 minutos, liberé la presión de inmediato y esperé 5 minutos para abrir. Arroz perfecto.

Lisa Morales

01/22/2021 09:28:56 PM

Pensaba intentar esta receta, pero muchos comentan sobre problemas con el aviso de quemado. Creo que el problema no es raspar el fondo, sino que se cocina el arroz en alta presión. En Instant Pot el arroz debe ir en baja presión, con liberación natural y una proporción 1:1 de arroz y líquido. Intentaré ajustando líquido y tiempos según el manual, o usando el botón de arroz. También agregaré los condimentos que uso siempre: adobo, sazón, caldo de pollo y pimiento verde.

TealBasil6430

08/20/2023 10:38:40 PM

Para quienes obtienen el error de quemado: es un problema típico de la Instant Pot. Apaga el salteado un poco antes o deja que enfríe antes de presurizar.

Lisa

03/24/2020 12:48:01 AM

Mientras salteaba el arroz, mezclé los demás ingredientes en un bol. Cuando el arroz estuvo dorado, añadí media taza de frijoles pintos escurridos (solo tenía esos) antes de agregar lo demás. Al abrir la tapa añadí media taza de maíz congelado con jalapeño picado. Lo serví con fajitas de res. A mi familia le encantó. La haré de nuevo.

steveweis

10/01/2023 09:53:18 PM

Receta para guardar. Dupliqué la cebolla, añadí 1 taza de maíz congelado y una lata de frijoles negros. Omití la cayena. No mezclé la salsa de tomate como aconsejaron otros. Salió muy bien y muy fácil.

Allrecipes Member

08/08/2019 03:55:42 AM

La receta base está bien, pero quedó demasiado húmeda y con menos sabor del que esperaba. Mi abuela es mexicana y preparaba arroz todo el tiempo. Doré un poco el arroz, usé caldo en polvo y reduje 1/2 taza de agua. Añadí una cucharada de cebolla en polvo y seguí la receta. ¡Quedó mucho mejor!

Brenda

06/06/2020 12:58:27 AM

¡Excelente! Estaba apurada, así que usé arroz instantáneo en la estufa. Funcionó perfecto. Mi esposo lo amó. Lo serví con quesadillas de pollo.

Allrecipes Member

07/26/2019 09:41:55 PM

Buen arroz mexicano, pero se quemó abajo. Creo que tiene que ver con el salteado. La próxima vez dejaré enfriar antes de presionar cocción.

Kristen Rega

12/16/2018 03:41:23 PM

Buen sabor. Reduje la sal a la mitad, usé caldo de pollo y aceite de oliva. No mezclé la salsa. Tras 7 minutos, liberé presión y esperé 5. Muy húmedo recién hecho, pero tras 20 minutos reposando quedó perfecto.

Hayley Sugg

03/25/2020 03:15:06 PM

Este arroz es lo más parecido al arroz mexicano de restaurante. Si quieres más sabor, usa salsa licuada en lugar de salsa de tomate. Para evitar error de quemado, vierte la salsa encima y no mezcles.