Yaki Udon

Yaki Udon es un plato japonés popular de salteado hecho con fideos udon gruesos, verduras y la proteína que prefieras. Es rápido y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana. Con una salsa sabrosa y un poco dulce, Yaki Udon es una comida deliciosa y satisfactoria que seguro se volverá un favorito en tu casa.

Este delicioso platillo de fideos udon combina una mezcla de vegetales frescos y una salsa rica y sabrosa. Es perfecto para una comida ligera pero llena de sabor. Aqu te mostramos cmo prepararlo paso a paso!

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de ostras
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado
• 1 cucharadita de azcar moreno claro compactado
• 1 cucharadita de salsa Sriracha
• 1 diente de ajo, rallado
• 1 ramo mediano (aproximadamente 5 oz) de cebollines
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 340 g de hongos mixtos silvestres (como cremini, ostra y shiitake), cortados en rodajas
• 2 cabezas medianas de bok choy, finamente rebanadas
• 1 paquete de zanahorias (aproximadamente 280 g), cortadas en tiras finas
• 1/2 taza de agua, dividida
• 1 paquete (aproximadamente 400 g) de fideos udon precocidos
• Opcionales para decorar: nori en rodajas finas, cilantro, rodajas de lima, furikake

Instrucciones

1. Preparar la salsa: En un tazn pequeo, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soya, el mirin, el vinagre de arroz, la salsa Worcestershire, el aceite de ssamo, el azcar moreno, la salsa Sriracha y el ajo rallado. Reserva esta mezcla para usar ms tarde.
2. Preparar los cebollines: Retira las races de los cebollines y deschalas. Corta la parte blanca y verde clara en trozos de 5 cm, luego crtalos a lo largo en cuartos. Reserva estos trozos para cocinarlos. Corta la parte verde oscura en rodajas finas para utilizarlas como adorno.
3. Cocinar los hongos: Calienta el aceite de canola en un sartn grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los hongos en una capa uniforme y cocnalos sin moverlos durante unos 3 minutos, hasta que se doren de un lado. Revuelve los hongos y cocina por otros 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estn tiernos y dorados.
4. Aadir los vegetales: Incorpora el bok choy, las zanahorias, los cebollines blancos y verdes claros, y 1/4 de taza de agua. Cocina mientras revuelves ocasionalmente durante unos 3 minutos, hasta que los vegetales estn ligeramente tiernos.
5. Cocinar los fideos: Agrega los fideos udon y la otra 1/4 taza de agua. Usa tenazas o una cuchara para separar los fideos suavemente mientras se calientan. Cocina durante 1 minuto hasta que estn bien calientes.
6. Mezclar todo: Vierte la mezcla de salsa reservada sobre los fideos y los vegetales. Revuelve constantemente para asegurarte de que los fideos y los vegetales estn bien cubiertos con la salsa. Cocina durante un minuto ms para que todos los ingredientes se integren bien.
7. Servir: Divide los fideos y vegetales en tazones para servir. Adorna con las rodajas finas de cebolln verde que reservaste y cualquier otro ingrediente opcional, como nori, cilantro, rodajas de lima o furikake.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 212
• Grasas Totales: 11 g
• Carbohidratos Totales: 23 g
• Protenas: 10 g

Valores Diarios por Porcin

• Grasas Totales: 14% (11 g)
• Grasas Saturadas: 5% (1 g)
• Sodio: 51% (1183 mg)
• Carbohidratos Totales: 8% (23 g)
• Fibra Diettica: 24% (7 g)
• Protenas: 21% (10 g)
• Potasio: 33% (1552 mg)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar dependiendo de tus requerimientos calricos.