Receta de Croquetas de Salmón Fresco

Las hamburguesas de salmón fresco son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para una comida rápida y saludable. Hechas con salmón fresco, pan rallado, hierbas y especias, se fríen en sartén hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de estas sabrosas hamburguesas de salmón en el almuerzo o la cena!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 450 g de filete de salmn fresco, sin piel
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias marinas (tipo Old Bay)
• 1 1/2 cucharaditas de condimento cajn
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/3 taza de pimiento rojo cortado en cubos pequeos
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 1/2 cucharadas de mostaza integral
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 huevos grandes, batidos ligeramente
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa trtara para acompaar
• Ramas de eneldo fresco para decorar
• Gajos de limn opcionales para dar un toque ctrico

Preparacin

1. Corta el salmn en trozos medianos y colcalos en un procesador de alimentos junto con la sal, las especias marinas y el condimento cajn. Tritura ligeramente hasta obtener una mezcla con textura gruesa.
2. Pasa la mezcla de salmn a un bol de tamao medio. Incorpora la cebolla, el pimiento rojo, la pasta de ajo, el perejil, la mostaza, la mayonesa, los huevos batidos y el pan rallado panko. Mezcla suavemente para mantener parte de la textura del pescado.
3. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamao y colcalas en un plato mientras preparas el horno.
4. Precalienta el horno a 220C y cubre una bandeja con papel aluminio. Coloca la bandeja dentro del horno para que se caliente.
5. En una sartn antiadherente apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite est caliente y brillante, aade cuidadosamente las hamburguesas. Dora cada lado durante aproximadamente 2 minutos hasta que tengan un color dorado suave.
6. Traslada las hamburguesas a la bandeja caliente y hornea por 4-5 minutos. Dale la vuelta y hornea 1-2 minutos ms hasta que estn completamente cocidas y doradas.
7. Retira las hamburguesas del horno y colcalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve cada hamburguesa con una cucharada de salsa trtara, decora con eneldo fresco y aade un poco de jugo de limn si deseas un toque ms fresco.

Consejo del Chef

Si te sobra salmn cocido, puedes usarlo en esta receta. Solo desmenzalo antes de mezclarlo con los dems ingredientes para un resultado igualmente delicioso.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 512
• Grasas totales: 35 g (45% VD)
• Grasas saturadas: 6 g (32% VD)
• Colesterol: 169 mg (56% VD)
• Sodio: 1415 mg (62% VD)
• Carbohidratos: 16 g (6% VD)
• Fibra diettica: 2 g (6% VD)
• Azcares: 3 g
• Protenas: 31 g (63% VD)
• Vitamina C: 31 mg (35% VD)
• Calcio: 85 mg (7% VD)
• Hierro: 2 mg (12% VD)
• Potasio: 622 mg (13% VD)
• *Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las croquetas de salmn tienen una rica historia que se remonta a las primeras tradiciones culinarias de Amrica del Norte. Los pueblos indgenas y las comunidades costeras dependan en gran medida del salmn como alimento bsico, y con el tiempo, desarrollaron mtodos para conservarlo y prepararlo de diversas maneras. La idea de moldear el pescado picado en croquetas surgi probablemente como una forma prctica de hacer que el salmn fuera ms fcil de cocinar y servir, especialmente cuando se utilizaba salmn sobrante o enlatado. Para el siglo XIX, las croquetas de salmn se haban convertido en un plato popular en los hogares estadounidenses, combinando asequibilidad con nutricin.

Caractersticas Regionales

Aunque las croquetas de salmn se encuentran en todo Estados Unidos, tienen una importancia particular en el Noroeste del Pacfico, donde el salmn fresco es abundante. En esta regin, las croquetas suelen elaborarse con salmn salvaje, lo que les otorga un sabor ms rico y complejo en comparacin con las variedades compradas en tienda. En los estados del sur, se suelen aadir especias cajn y criollo, dndole a las croquetas un toque picante y aromtico. Estas adaptaciones regionales muestran la versatilidad del plato y cmo los ingredientes locales influyen en las recetas tradicionales.

Diferencias con Platos Similares

Las croquetas de salmn, aunque se asemejan a otros pasteles de pescado, pasteles de cangrejo o croquetas de atn, se distinguen por su ingrediente principal: el salmn fresco o enlatado, y su perfil nico de condimentos. A diferencia de los pasteles de cangrejo, que a menudo dependen de empanizados ms pesados o mayonesa para unir la carne de cangrejo, las croquetas de salmn incluyen tpicamente pan rallado panko, mostaza y huevos, creando una textura ms ligera. Adems, la incorporacin de especias regionales, como el Old Bay o el condimento cajn, las diferencia de las croquetas de pescado ms simples, dando a cada bocado un sabor distintivo que es tanto sabroso como ligeramente picante.

Ocasiones Comunes de Servicio

Las croquetas de salmn son increblemente verstiles y pueden disfrutarse en una variedad de contextos. Son comnmente servidas como plato principal para el almuerzo o la cena, a menudo acompaadas de una ensalada fresca, verduras asadas o guarniciones de papas. En ambientes informales, pueden ofrecerse como sndwiches o pequeos bocados, adornados con salsa trtara, eneldo o rodajas de limn. Su preparacin rpida y su nutricin equilibrada tambin las convierten en una opcin popular para comidas familiares y reuniones de fin de semana.

Datos Interesantes

Las croquetas de salmn son ms que solo un plato reconfortante; tambin son sorprendentemente nutritivas. Ricas en protenas, cidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales, apoyan la salud del corazn y la funcin cerebral. Histricamente, el plato serva como una forma prctica de reducir el desperdicio de alimentos, transformando el salmn sobrante en una nueva y sabrosa comida. Dato curioso: algunas variantes incluso incorporan vegetales o quesos de temporada, lo que permite que la receta evolucione mientras mantiene sus races tradicionales. Hoy en da, las croquetas de salmn continan celebrndose por su equilibrio de sabor, textura y herencia cultural.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Croquetas de Salmón Fresco

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