Receta de Adobo de Pollo Filipino en Instant Pot

Esta receta de Pollo Adobo Filipino en Instant Pot es rápida y fácil para disfrutar de este plato clásico. Muslos de pollo tiernos se cocinan en una salsa sabrosa y un poco ácida hecha con salsa de soja, vinagre, ajo y hojas de laurel. La Instant Pot ayuda a que todos los sabores se concentren y el pollo quede bien tierno, perfecta para una cena entre semana. Sirve el pollo adobo sobre arroz al vapor y disfruta los deliciosos sabores de la cocina filipina en solo minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 1/2 taza de vinagre blanco destilado
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de ajo picado finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de azcar moreno
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra triturados
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 700 gramos de muslos de pollo con hueso y piel
• 1 cucharada de cebolln picado

Instrucciones:

Paso 1: En un tazn mediano, mezcla el vinagre, la salsa de soya, el ajo picado, el aceite de oliva, el azcar moreno y los granos de pimienta triturados. Revuelve bien hasta que el azcar se disuelva completamente. Incorpora las hojas de laurel a la mezcla.

Paso 2: Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de una olla a presin multifuncional (como una Instant Pot). Sobre las cebollas, pon los muslos de pollo y vierte la mezcla de vinagre y soya sobre el pollo.

Paso 3: Cierra y bloquea la tapa de la olla a presin. Ajusta la olla a presin alta segn las instrucciones del fabricante y configura el temporizador para 10 minutos. Deja que la presin se acumule durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 4: Mientras se cocina el pollo, prepara una bandeja de hornear cubrindola con papel aluminio.

Paso 5: Despus de los 10 minutos de coccin, libera la presin rpidamente utilizando el mtodo de liberacin rpida, lo cual debera tomar unos 5 minutos. Desbloquea y retira la tapa de la olla a presin.

Paso 6: Con ayuda de pinzas, transfiere los muslos de pollo a la bandeja de hornear preparada, colocndolos con la piel hacia arriba.

Paso 7: Enciende la funcin de "Saut" en la olla a presin y cocina la salsa restante hasta que espese, aproximadamente entre 3 a 5 minutos.

Paso 8: Ajusta la rejilla del horno a unos 15 centmetros de la fuente de calor y precalienta el asador a temperatura alta. Coloca los muslos de pollo bajo el asador caliente y cocina durante 6 a 8 minutos, o hasta que la piel se vuelva crujiente.

Paso 9: Una vez el pollo est listo, transfirelo a un plato para servir y vierte la salsa espesa por encima. Decora con el cebolln picado.

Datos Nutricionales (por porcin):

Valor Nutricional	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	352	-
Grasa Total	21g	27%
Grasa Saturada	5g	27%
Colesterol	106mg	35%
Sodio	1001mg	44%
Carbohidratos Totales	9g	3%
Fibra Diettica	1g	4%
Azcares Totales	5g	-
Protenas	30g	60%
Vitamina C	4mg	4%
Calcio	34mg	3%
Hierro	2mg	12%
Potasio	363mg	8%

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Tus valores diarios pueden ser ms altos o ms bajos dependiendo de tus necesidades calricas.

Esta receta de Pollo Adobo Filipino en Instant Pot trae los sabores vibrantes de Filipinas directamente a tu cocina. Con la combinacin de salsa de soja salada, vinagre cido y el aroma delicioso del ajo, este plato es un clsico muy querido que ahora puedes preparar de manera rpida y sencilla usando tu Instant Pot. Es perfecto para una cena entre semana, con una rica historia y gran significado cultural.

Historia y Orgenes

El origen del adobo est profundamente ligado a la historia colonial de Filipinas. La palabra "adobo" proviene del espaol "adobar", que significa "marinar" o "sazonar". Sin embargo, el plato existe desde antes de la colonizacin espaola, ya que los filipinos indgenas usaban vinagre y sal para conservar la carne. La influencia espaola introdujo ingredientes como la salsa de soja y el ajo, que hoy son esenciales en el adobo. Actualmente, se considera el plato nacional no oficial de Filipinas, y cada regin o familia agrega su propio toque nico.

Variaciones Regionales

El adobo es muy verstil y cambia segn la regin. En algunas zonas se utiliza cerdo en lugar de pollo, mientras que en otras se aade leche de coco o papas. Algunas versiones son ms picantes y otras tienden hacia un sabor ms dulce. El tipo de vinagre tambin vara: algunos usan vinagre de caa, otros vinagre blanco o de coco. A pesar de estas diferencias, la esencia del adobo permanece: un equilibrio entre sabores salados, cidos y sabrosos.

Diferencias con Platos Similares

Aunque el adobo comparte similitudes con otros platos de carne marinada, como el espaol pimentn o el cubano lechn asado, se distingue por su combinacin nica de vinagre, salsa de soja y aromticos. A diferencia de los guisos que suelen tener una salsa espesa, el adobo generalmente tiene un caldo ms ligero y cido que se sirve con arroz. Otro punto importante es la tcnica de coccin: el adobo se cocina lentamente para que la carne absorba el marinado, aunque esta versin en Instant Pot acelera el proceso sin sacrificar el sabor.

Dnde se Sirve

El adobo es un plato habitual en los hogares filipinos, servido como plato principal en comidas familiares, celebraciones y reuniones. Se disfruta acompaado de arroz al vapor, que absorbe la deliciosa salsa. Tambin se encuentra en restaurantes filipinos y es un plato imprescindible para quienes exploran la cocina de Filipinas. Aunque se consume principalmente en casa, algunos restaurantes ofrecen diferentes versiones, como adobo de cerdo o de res, mostrando la versatilidad del plato.

Datos Interesantes

• Originalmente, el adobo era un mtodo de conservacin: el vinagre y la salsa de soja ayudaban a prolongar la vida til de la carne en el clima tropical de Filipinas.
• Se dice que el mejor adobo se cocina el da anterior, permitiendo que los sabores se mezclen durante la noche.
• Existen ms de 100 variaciones regionales del adobo en Filipinas, cada una con su toque nico segn la cultura local y los ingredientes disponibles.
• En algunas regiones, el adobo se considera comida reconfortante y hasta se consume en el desayuno, acompaado de arroz frito y huevos.

Conclusin

El Pollo Adobo Filipino en Instant Pot no es solo una receta rpida y deliciosa; es un sabor de la historia y cultura filipina. Esta versin moderna del plato tradicional hace que sea ms fcil que nunca preparar una comida aromtica y llena de sabor que te transportar al corazn de Filipinas. Ya seas nuevo en la cocina filipina o un fan de toda la vida, esta receta de adobo seguramente se convertir en una de tus favoritas en casa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Adobo de Pollo Filipino en Instant Pot

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