Receta de Tortitas de Patata

Los panqueques de papa son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en el desayuno, almuerzo o cena. Hechos con ingredientes simples como papas, harina, huevos y condimentos, estos panqueques crujientes son fáciles de preparar y siempre gustan a todos. Ya sea que los sirvas con puré de manzana y crema agria para una combinación clásica o te pongas creativo con los toppings, los panqueques de papa son una comida reconfortante y satisfactoria que nunca falla.

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Estas tortitas de patata son crujientes por fuera y suaves por dentro, una receta tradicional que encanta a toda la familia. Sigue esta gua para prepararlas paso a paso en tu hogar.

Ingredientes

• 4 patatas grandes tipo russet
• 1 cebolla amarilla
• 1 huevo grande, batido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de harina de trigo (ajustar segn sea necesario)
• 1 taza de aceite vegetal para frer

Preparacin

1. Precalienta el horno a 95C (200F) para mantener las tortitas calientes mientras terminas de cocinar todas.
2. Ralla finamente las patatas y la cebolla en un bol amplio. Luego, elimina el exceso de lquido para que la mezcla no quede aguada.
3. Incorpora el huevo batido, la sal y la pimienta al bol y mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren uniformemente.
4. Aade poco a poco la harina, de 2 a 4 cucharadas, hasta que la mezcla tenga consistencia suficiente para formar tortitas sin deshacerse.
5. Calienta aceite en una sartn profunda hasta cubrir el fondo unos 0,5 cm, a fuego medio-alto.
6. Con una cuchara grande, coloca porciones de la mezcla en la sartn y aplnalas con la esptula hasta obtener un grosor aproximado de 1,5 cm. Cocina de 2 a 3 tortitas a la vez segn el tamao de tu sartn.
7. Fre cada tortita por ambos lados hasta que se doren y adquieran una textura crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
8. Tras sacar las tortitas de la sartn, colcalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y luego gurdalas en el horno precalentado mientras terminas las dems.
9. Sirve caliente acompaadas de crema agria, pur de manzana casero o cualquier otro aderezo que prefieras.

Consejos para Servir

Estas tortitas son perfectas como acompaamiento. Combnalas con pollo asado para una comida completa o aade un toque dulce con compota de manzana casera. Espolvorea cebollino fresco o cebolleta para dar ms sabor y color al plato.

Almacenamiento

En la nevera:

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermtico, intercalando papel de cocina para absorber el aceite. Se conservan hasta 2 das y se pueden recalentar en sartn, horno o freidora de aire para mantener la textura crujiente.

En el congelador:

Para congelar, coloca las tortitas sobre una bandeja para que se congelen individualmente antes de guardarlas en una bolsa con cierre o recipiente apto para congelador. Duran hasta 3 meses. Recalienta en horno o freidora de aire para mejores resultados.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 283
• Grasas totales: 8 g (11% VD)
• Grasas saturadas: 1 g (7% VD)
• Colesterol: 31 mg (10% VD)
• Sodio: 415 mg (18% VD)
• Carbohidratos totales: 47 g (17% VD)
• Fibra diettica: 6 g (21% VD)
• Protenas: 7 g (13% VD)
• Vitamina C: 50 mg (55% VD)
• Calcio: 39 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (12% VD)
• Potasio: 1077 mg (23% VD)