Receta de Moussaka

La musaka es un plato tradicional griego que se hace con capas de berenjena, carne picada y salsa bechamel. Este guiso lleno de sabor es perfecto para una comida reconfortante. Sigue esta receta fácil para preparar tu propia musaka deliciosa en casa.

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Ingredientes

• 3 berenjenas, peladas y cortadas a lo largo en rodajas de 1.5 cm de grosor
• Sal, al gusto
• de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 450 g de carne de res molida
• 2 cebollas, picadas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Pimienta negra molida, al gusto
• 2 cucharadas de perejil seco
• cucharadita de hierbas finas
• cucharadita de canela molida
• cucharadita de nuez moscada, dividida
• 1 lata (225 g) de salsa de tomate
• taza de vino tinto
• 1 huevo grande, batido
• 4 tazas de leche
• taza de mantequilla
• 6 cucharadas de harina de trigo
• Pimienta blanca molida, al gusto
• 1 tazas de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Coloca las rodajas de berenjena sobre toallas de papel y espolvorea ligeramente con sal. Djalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, scalas con ms toallas de papel.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartn a fuego alto. Fra las rodajas de berenjena hasta que estn doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Una vez listas, colcalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Reserva.
3. En una sartn grande, derrite la cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la carne molida, las cebollas picadas y el ajo. Sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne se dore, unos 8-10 minutos.
4. Incorpora el perejil seco, las hierbas finas, la canela y de cucharadita de nuez moscada. Aade la salsa de tomate y el vino tinto, mezclando bien. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar el huevo batido.
5. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Mientras tanto, en otra sartn grande, derrite taza de mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y bate hasta obtener una mezcla homognea.
6. Baja el fuego y agrega poco a poco la leche caliente, batiendo constantemente. Contina batiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
7. Precalienta el horno a 175C (350F). Engrasa una fuente para hornear de 23x33 cm.
8. Comienza a montar la moussaka. Coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la fuente. Cubre con una capa de la mezcla de carne y salsa, y espolvorea con taza de queso parmesano.
9. Coloca otra capa de berenjenas sobre la salsa de carne y aade otra capa de queso parmesano.
10. Vierte la salsa bechamel sobre las capas de berenjenas y carne. Espolvorea la nuez moscada restante y termina con el resto del queso parmesano.
11. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la parte superior est dorada y el platillo burbujee.
12. Deja reposar la moussaka durante unos minutos para que se enfre un poco y sea ms fcil de cortar. Sirve y disfruta!

Consejo del Chef

Puedes mezclar carne de res y cerdo molida para una combinacin de sabores ms rica. Este plato puede prepararse con un da de antelacin y guardarse en el refrigerador. Solo asegrate de dejar que alcance temperatura ambiente antes de hornearlo.

Informacin Nutricional