Receta de Souvlaki de Cordero

Name: Souvlaki de Cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: 0.33333334326744 taza de aceite de oliva; 1.5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; 1.5 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1.5 cucharadas de orégano fresco picado; 2 dientes de ajo, picados; 0.5 cucharadita de sal; 0.25 cucharadita de pimienta negra molida; 1.5 libras de pierna de cordero sin hueso, sin grasa y cortada en cubos de 2.5 cm

Tierna y sabrosa, la souvlaki de cordero es un plato clásico griego perfecto para la parrilla. Marinada en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas, la carne se ensarta en brochetas y se cocina a la perfección. Sírvela con pan pita, salsa tzatziki y una ensalada griega fresca para una comida deliciosa y completa. ¡Disfruta del sabor de Grecia con esta receta fácil y deliciosa de souvlaki de cordero!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadas de jugo de limn recin exprimido
1 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadas de organo fresco picado
2 dientes de ajo finamente triturados
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra molida
700 gramos de pierna de cordero deshuesada, limpia de grasa y cortada en cubos de 2,5 cm

Preparacin

Rene todos los ingredientes sobre la mesa antes de empezar.
En un bol mediano, mezcla con un batidor el aceite de oliva, el jugo de limn, el vinagre, el organo, el ajo, la sal y la pimienta hasta formar una marinada homognea.
Incorpora los cubos de cordero y revuelve suavemente para que cada pieza quede bien impregnada de la mezcla.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar en el refrigerador al menos 3 horas. Para un sabor ms intenso, deja toda la noche.
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrasa ligeramente las rejillas con aceite.
Ensarta los cubos de cordero en brochetas, reservando un poco de la marinada para ir pincelando durante la coccin.
Coloca las brochetas sobre la parrilla y cocina entre 10 y 12 minutos, girndolas peridicamente y pincelando con la marinada reservada para mantener la jugosidad.
Una vez listas, retira las brochetas de la parrilla y sirve al instante para disfrutar de su aroma y sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 346
Grasas totales: 29 g
Grasas saturadas: 8 g
Colesterol: 65 mg
Sodio: 343 mg
Carbohidratos: 1 g
Fibra diettica: 0 g
Azcares: 0 g
Protenas: 19 g
Vitamina C: 2 mg
Calcio: 19 mg
Hierro: 2 mg
Potasio: 253 mg

*Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

Receta de Souvlaki de Cordero

El souvlaki de cordero es uno de los platos ms apreciados de la cocina griega. Se caracteriza por su cordero tierno, marinado en una mezcla aromtica de limn, ajo y organo, y luego asado a la parrilla hasta alcanzar la perfeccin en brochetas. Se sirve acompaado de pan pita fresco y un poco de tzatziki, ofreciendo una experiencia que refleja los sabores vibrantes del Mediterrneo.

Origen e Historia

La historia del souvlaki se remonta a la antigua Grecia, donde cocinar carne en brochetas era una tcnica muy popular. La palabra souvlaki proviene de souvla, que significa brocheta en griego. Originalmente, se preparaba con cordero o cabra, carnes abundantes en Grecia, aunque con el tiempo se populariz tambin el uso de pollo y cerdo.

La versin moderna del souvlaki de cordero, tal como la conocemos hoy, gan popularidad a mediados del siglo XX, especialmente en ciudades como Atenas y Salnica, donde los vendedores callejeros comenzaron a ofrecer este plato delicioso y fcil de comer.

Variaciones Regionales

Aunque el souvlaki se disfruta en toda Grecia, cada regin tiene sus particularidades. En Creta, por ejemplo, se puede usar una mezcla especial de hierbas con tomillo, mientras que en la Grecia continental la marinada suele incluir romero y otras hierbas aromticas. La forma de servirlo tambin vara: algunos prefieren comerlo en la brocheta acompaado de ensalada, y otros envuelto en pan pita con tomate, cebolla y una generosa cucharada de tzatziki. A pesar de estas diferencias, los elementos esenciales cordero a la parrilla, marinada aromtica e ingredientes frescos se mantienen en todo el pas.

Qu Hace Especial al Souvlaki de Cordero

El souvlaki de cordero se distingue de otros platos de carne mediterrnea por el sabor nico del cordero, que combina perfectamente con la marinada de limn y hierbas. Aunque los pinchos de pollo o cerdo son ms comunes en la cocina griega, el cordero es ms rico y sabroso, reservado a menudo para ocasiones especiales o comidas festivas. La combinacin de cordero jugoso y tierno con la marinada ctrica crea un perfil de sabor nico, equilibrado y refrescante.

Dnde Se Sirve el Souvlaki de Cordero

El souvlaki de cordero es un plato popular en restaurantes y tabernas griegas, especialmente en reuniones al aire libre durante el verano. Tambin es habitual encontrarlo en puestos de comida callejera, servido de manera rpida y conveniente tanto a locales como a turistas. Ya sea en una ciudad ajetreada o en un tranquilo pueblo costero, el souvlaki transmite la hospitalidad y el sabor griego en cualquier entorno. Adems, es comn en barbacoas y reuniones familiares, ofreciendo una comida simple pero deliciosa para compartir.

Datos Curiosos Sobre el Souvlaki de Cordero

En Grecia, el souvlaki se suele servir con pita, un pan plano que permite envolver la carne y convertirla en un sndwich porttil y delicioso.
La marinada tradicional incluye aceite de oliva, limn y organo, tres ingredientes emblemticos de la cocina griega.
El cordero se considera una carne ms lujosa en Grecia, asociada a festividades religiosas y reuniones familiares.
Aunque es un plato griego, el souvlaki se ha hecho popular en todo el mundo, con variantes en pases como Turqua (donde se conoce como "i kebab") y en el Medio Oriente.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Souvlaki de Cordero

Puedes almacenar el cordero marinado en el refrigerador hasta por 24 horas. Es mejor marinarlo al menos 3 horas, pero marinarlo durante la noche mejorará el sabor.

Sí, puedes congelar el cordero marinado hasta por 3 meses. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de asarlo.

Para recalentar el cordero souvlaki sobrante, colócalo en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 10-12 minutos. Alternativamente, puedes recalentarlo en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que esté caliente.

Sí, puedes sustituir el cordero por pollo, cerdo o res. Ajusta el tiempo de cocción dependiendo del tipo de carne, ya que cada una puede necesitar más o menos tiempo en la parrilla.

El souvlaki sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Es mejor consumirlo dentro de este tiempo para mantener su sabor y textura.

Sí, puedes preparar la marinada hasta 3 días antes. Solo guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de batirla bien antes de usarla para cubrir el cordero.

Puedes usar brochetas metálicas o de madera. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen. Las brochetas metálicas no necesitan ser sumergidas.

Sí, puedes cocinar el cordero souvlaki en interiores usando una sartén para asar o una parrilla eléctrica. Calienta la sartén o la parrilla a fuego medio-alto y cocina las brochetas durante 10-12 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente.

Para verificar el punto de cocción del cordero, usa un termómetro de cocina. Para término medio-rojo, la temperatura interna debe ser de 54°C (130°F), para término medio debe ser de 60°C (140°F), y para bien cocido debe ser de 71°C (160°F).

El cordero souvlaki combina bien con acompañamientos tradicionales griegos como la salsa tzatziki, ensalada griega, papas asadas, pan de pita o arroz pilaf. Las verduras asadas, como los pimientos y las cebollas, también son una excelente opción.

Comentarios

Charles Baker

10/16/2023 12:26:09 PM

¡Me encantó esta receta! La próxima vez voy a considerar marinarla toda la noche. Añadí algunas verduras en los pinchos y quedó absolutamente increíble.

Aaron Martin

04/29/2025 04:49:38 AM

¡Receta fantástica! Seguí las instrucciones al pie de la letra y el resultado fue increíble. La serví con arroz pilaf y judías verdes. Definitivamente la haré de nuevo.

Debra Anderson

01/11/2024 04:55:55 PM

¡Me encantó esta receta! La marinada eliminó por completo el sabor fuerte que a veces tiene el cordero. La serví con ensalada griega y pita, junto con otras dos recetas del sitio: Salsa de Pepino Tzatziki de Molly y Patatas con Romero y Cabezas de Ajo Asadas. ¡Fue una comida realmente deliciosa!