Receta de Pollo al Estilo General Tso

El pollo General Tso es un plato chino muy popular que es dulce, picante y sabroso al mismo tiempo. Consiste en trozos de pollo crujientes cubiertos con una salsa rica hecha con salsa de soja, vinagre, azúcar y chiles. Es una comida deliciosa y satisfactoria que seguro se volverá un favorito en tu casa. Sigue esta receta sencilla para preparar tu propio pollo General Tso en casa.

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El pollo General Tso es un plato popular de la cocina chino-estadounidense que combina trozos de pollo crujientes, fritos rpidamente, con una salsa rica, picante y dulce de ajo y chile. Es una receta fcil de preparar en casa, perfecta para una cena rpida entre semana con un toque nico. A continuacin, te explicamos cmo hacerlo paso a paso.

Qu es el Pollo General Tso?

El pollo General Tso (se pronuncia "tsow") es un plato de la cocina chino-estadounidense caracterizado por el pollo frito y crujiente recubierto con una salsa pegajosa y llena de sabor. La salsa, una mezcla de ajo, azcar, salsa de soja y chiles, le da al plato su sabor distintivo, equilibrando lo picante y lo dulce. Nombrado en honor al lder militar chino del siglo XIX, Tso Tsung-t'ang, este plato se ha convertido en una especialidad en los restaurantes chinos alrededor del mundo.

Ingredientes

• 4 tazas de aceite vegetal para frer
• 1 huevo grande
• 680 g de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos de 3 cm
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azcar blanca
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 taza de maicena
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para la salsa)
• 3 cucharadas de cebolln picado
• 1 diente de ajo picado
• 6 chiles rojos secos enteros
• 1 trozo de cscara de naranja
• taza de azcar blanca
• taza de salsa de soja
• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de man
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de ssamo
• cucharadita de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de maicena
• taza de agua

Instrucciones para preparar el Pollo General Tso

Paso 1: Preparar el pollo

En un tazn grande, bate el huevo. Agrega los trozos de pollo, sal, azcar y pimienta, y mezcla bien. Poco a poco, incorpora la maicena, asegurndote de que el pollo quede completamente cubierto.

Paso 2: Frer el pollo

Calienta el aceite vegetal en una freidora o sartn grande a 190C. Frer el pollo en tandas, colocando los trozos de pollo en el aceite caliente uno a uno. Cocina hasta que estn dorados y floten, aproximadamente 3 minutos. Retira el pollo y colcalo en un plato. Contina con las siguientes tandas.

Paso 3: Doble fritura

Una vez que todo el pollo haya sido frito, vuelve a calentar el aceite y realiza una segunda fritura en tandas, comenzando con la primera. Cocina durante unos 2 minutos o hasta que el pollo est dorado y extra crujiente. Coloca el pollo sobre un plato con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

Paso 4: Preparar la salsa

Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartn grande a fuego alto. Agrega el cebolln, el ajo picado, los chiles secos y la cscara de naranja. Saltea durante 1-2 minutos hasta que el ajo se ponga dorado y los chiles liberen su color.

Paso 5: Aadir los ingredientes de la salsa

Incorpora el azcar, la salsa de soja, el caldo de pollo, el aceite de man, el vinagre de arroz, el aceite de ssamo y el jengibre en polvo. Lleva la mezcla a ebullicin y deja cocinar durante 3 minutos.

Paso 6: Espesar la salsa

En un tazn pequeo, mezcla 2 cucharaditas de maicena con taza de agua hasta que se disuelva completamente. Agrega esta mezcla a la salsa hirviendo y cocina durante 1 minuto ms, hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante.

Paso 7: Unir el pollo y la salsa

Agrega los trozos de pollo frito a la salsa hirviendo, mezclando suavemente para que se impregnen bien. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, hasta que el pollo est bien caliente y haya absorbido parte de la salsa.

Paso 8: Servir

Sirve el pollo General Tso inmediatamente. Puedes acompaarlo con arroz blanco al vapor y brcoli como guarnicin. Disfruta de su sabor picante y dulce!

Opciones para acompaar el Pollo General Tso

Este plato se puede acompaar perfectamente con arroz al vapor, verduras salteadas o una ensalada fresca. Tambin puedes servirlo con una ensalada vibrante de peras y granada o zanahorias asadas con jengibre y limn, para aadir un contraste refrescante a la salsa rica y sabrosa.

Cmo almacenar y recalentar el Pollo General Tso

Si te sobra, guarda el pollo en un recipiente hermtico en el refrigerador durante un mximo de 3 das. Es importante guardar el arroz por separado para evitar que se humedezca. Para recalentar, simplemente calienta el pollo y la salsa en una sartn a fuego medio o en el microondas hasta que est bien caliente.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 634
• Grasa total: 37 g (47% del valor diario)
• Grasa saturada: 6 g (31% del valor diario)
• Colesterol: 101 mg (34% del valor diario)
• Sodio: 1192 mg (52% del valor diario)
• Carbohidratos totales: 55 g (20% del valor diario)
• Fibra diettica: 1 g (3% del valor diario)
• Azcares totales: 18 g
• Protenas: 24 g (49% del valor diario)
• Vitamina C: 8 mg (9% del valor diario)
• Calcio: 58 mg (4% del valor diario)
• Hierro: 4 mg (19% del valor diario)
• Potasio: 530 mg (11% del valor diario)

* Los valores diarios de referencia se basan en una dieta de 2000 caloras. Los valores pueden variar segn tus necesidades calricas.