Receta de Camarones Buffalo

Name: Camarones Buffalo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de harina todo uso; 2 cucharadas de condimento estilo criollo; 1 cucharada de ajo en polvo; 1 cucharada de pimienta de cayena; 1 cucharadita de polvo de cebolla; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados con cola; 4 tazas de aceite para freír; 6 onzas de salsa picante; 2.5 cucharadas de mantequilla, derretida; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de pimienta de cayena

¿Buscas un plato de mariscos delicioso y picante? ¡Prueba esta receta de camarones Buffalo! Estos camarones crujientes están cubiertos con una salsa Buffalo ácida, perfectos para servir como aperitivo o plato principal. Con el nivel justo de picante, seguro que serán un éxito en tu próxima reunión. ¡Manos a la obra!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Disfruta de unos deliciosos camarones empanizados y fritos, baados en una salsa picante y sabrosa, ideal para una ocasin especial o para disfrutar como botana. Esta receta es fcil de hacer y llena de sabor.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de condimento estilo criollo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
450 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados, con las colas puestas
4 tazas de aceite para frer

Salsa Buffalo:

170 gramos de salsa picante
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

En una bolsa plstica grande y sellable, mezcla la harina, el condimento estilo criollo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Cierra la bolsa y agita bien para que todos los ingredientes se mezclen correctamente.
Enjuaga los camarones bajo agua fra. Luego, colcalos dentro de la bolsa con la mezcla de harina. Cierra la bolsa nuevamente y agita vigorosamente hasta que los camarones estn completamente cubiertos por la mezcla.
Coloca los camarones empanizados en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Lleva la bandeja al refrigerador y deja reposar durante 15 a 20 minutos para que el empanizado se adhiera bien. Reserva la mezcla de harina en la bolsa para usarla despus.
Mientras tanto, prepara la salsa Buffalo. En un tazn pequeo, mezcla la salsa picante, la mantequilla derretida, el ajo picado y la pimienta de cayena hasta que obtengas una mezcla suave y homognea. Deja la salsa a un lado.
Calienta el aceite en una freidora o sartn grande a 175C (350F). Cuando el aceite est caliente, saca los camarones del refrigerador y agtalos una vez ms en la mezcla de harina. Desecha cualquier mezcla de harina restante.
En tandas, fre los camarones en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos o hasta que estn opacos y dorados. Usa una cuchara ranurada para transferir los camarones fritos a un recipiente para servir.
Inmediatamente cubre los camarones fritos con la salsa Buffalo preparada, mezclando suavemente para que todos los camarones estn bien baados en la salsa. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.

Informacin Nutricional (por porcin)

Componente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	626	-
Grasas Totales	32g	41%
Grasas Saturadas	8g	38%
Colesterol	199mg	66%
Sodio	2129mg	93%
Carbohidratos Totales	54g	20%
Fibra Diettica	3g	11%
Azcares Totales	2g	-
Protenas	30g	60%
Vitamina C	37mg	41%
Calcio	92mg	7%
Hierro	5mg	30%
Potasio	489mg	10%

Nota: Los valores nutricionales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades diarias pueden variar segn tus requerimientos calricos. Si ests siguiendo una dieta mdica restringida, consulta a tu mdico o nutricionista antes de preparar esta receta.

Origen e Historia de los Camarones Buffalo

Los camarones Buffalo son una deliciosa versin de mariscos inspirada en las famosas Buffalo wings. Este platillo tiene su origen en Buffalo, Nueva York, donde en 1964 Teressa Bellissimo del Anchor Bar cre las primeras alas de pollo Buffalo. Las originales consistan en alas de pollo fritas y cubiertas con una mezcla picante de salsa y mantequilla.

Con el tiempo, esta receta icnica dio lugar a muchas variaciones, y una de ellas son los camarones Buffalo. La receta mantiene la misma salsa picante y caracterstica, pero sustituye el pollo por camarones, creando un bocado crujiente y lleno de sabor en cada porcin.

Variaciones Regionales y Adaptaciones

Aunque los camarones Buffalo son conocidos en todo Estados Unidos, son especialmente populares en regiones con fuerte cultura de mariscos, como la Costa del Golfo. Por ejemplo, en Nueva Orleans existen versiones que incorporan condimentos criollos o mezclas de especias cajn para darle un toque ms intenso.

La Costa del Golfo es famosa por su abundancia de camarones frescos, lo que explica la popularidad de este platillo en la zona. En otras regiones, los cocineros pueden optar por hornear o gratinar los camarones en lugar de frerlos, creando una versin ms ligera sin perder sabor.

Camarones Buffalo vs. Alas Buffalo

La diferencia principal entre los camarones Buffalo y las Buffalo wings es la protena utilizada. Mientras que las alas se hacen con pollo, los camarones ofrecen una textura ms ligera y delicada, adems de cocinarse mucho ms rpido. Esto los convierte en una opcin ideal para un aperitivo o plato principal rpido y sabroso.

El mtodo de preparacin es muy parecido: ambos se cubren con una mezcla de harina sazonada, se fren y luego se mezclan con la salsa picante Buffalo. Sin embargo, por el tamao ms pequeo y el tiempo de coccin ms rpido de los camarones, son considerados ms verstiles y fciles de preparar que las alas.

Dnde se Sirven los Camarones Buffalo

Los camarones Buffalo se sirven comnmente en ambientes informales como bares deportivos, restaurantes de mariscos y locales estilo pub. Son un aperitivo popular acompaado de papas fritas, apio y salsas como aderezo de queso azul o ranch.

Tambin se pueden encontrar como plato principal en restaurantes del sur de Estados Unidos o especializados en mariscos, acompaados de ensalada de col, vegetales asados o una ensalada simple. Ya sea como aperitivo en una reunin o como plato principal en un restaurante de mariscos, los camarones Buffalo ofrecen un sabor intenso que gusta tanto a los amantes del marisco como a quienes disfrutan la comida picante.

Datos Curiosos sobre los Camarones Buffalo

Los camarones Buffalo permiten disfrutar del sabor picante y cido de las Buffalo wings sin lidiar con huesos de pollo.
Se suelen acompaar con aderezo de queso azul, que ayuda a suavizar el picante de la salsa.
Aunque tradicionalmente se fren, tambin se pueden hornear o gratinar para una versin ms saludable sin sacrificar mucho sabor.
El trmino "Buffalo" en el platillo hace referencia a la ciudad de Buffalo, Nueva York, y no al animal.
Existen variaciones con distintos niveles de picante, desde suave hasta extremadamente intenso. Se puede ajustar la intensidad modificando la cantidad de pimienta de cayena o salsa picante en la receta.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Camarones Buffalo

Los camarones búfalo sobrantes deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, colócalos en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos para que conserven algo de crujiente.

Sí, puedes congelar los camarones búfalo. Después de freírlos, déjalos enfriar completamente. Luego, colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélalos durante 1-2 horas. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa para congelar o a un recipiente hermético por hasta 3 meses. Para recalentarlos, hornéalos a 200°C (400°F) durante 10-15 minutos.

Los camarones búfalo combinan bien con una variedad de guarniciones como ensalada de repollo, papas fritas, verduras asadas o una ensalada fresca. También puedes acompañarlos con aderezo ranch o de queso azul y algunos palitos de apio crujientes para un toque extra.

Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir o eliminar el pimentón de cayena en la mezcla de harina y en la salsa. También puedes reemplazar la salsa picante por una alternativa más suave o mezclarla con un poco de miel o ketchup para una salsa más dulce y menos picante.

Sí, puedes hacer camarones búfalo sin freírlos. Muchas personas prefieren hornear o asar los camarones. Simplemente cúbrelos con la mezcla de harina, colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 8-10 minutos, o hasta que estén crujientes.

Para asegurarte de que los camarones se mantengan crujientes, es importante refrigerarlos durante 15-20 minutos después de rebozarlos con harina. También puedes evitar mezclar los camarones con la salsa hasta justo antes de servir, ya que la salsa puede ablandar el rebozado.

Para freír los camarones búfalo, los mejores aceites son el de vegetal, canola o maní, ya que tienen un punto de humo alto y un sabor neutro. Estos aceites permitirán que los camarones se cocinen rápidamente sin quemarse ni aportar demasiado sabor.

Sí, puedes usar diferentes tipos de salsa picante según tu nivel de picante preferido y el sabor que te guste. Frank's RedHot es una opción popular, pero también puedes probar Tabasco, Sriracha o cualquier otra salsa picante que disfrutes.

Para preparar los camarones búfalo con antelación, puedes preparar y rebozar los camarones, luego refrigerarlos hasta que estés listo para freírlos. También puedes hacer la salsa búfalo con antelación y guardarla en el refrigerador por hasta una semana. Cuando estés listo para servir, fríe los camarones y mézclalos con la salsa.

Sí, puedes usar camarones congelados para esta receta. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de prepararlos. Sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.

Comentarios

Alexander Davis

12/28/2023 06:19:35 AM

¡Me encantó esta receta! Es muy similar a la que suelo usar para alitas. Hice algunos ajustes omitiendo el polvo de cebolla y agregando una cucharadita de pimentón y sal a la mezcla de harina. Seguí la sugerencia de usar baño de huevo, lo que dio a los camarones una capa más gruesa y una textura más crujiente. La salsa la usé para mojar y acompañé con aderezo de queso azul y palitos de apio. Fácil de preparar y delicioso. ¡Mi familia quedó encantada!