- Guía de cocina

Name: Ensalada Griega de Cuscús
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 taza de agua; 0.25 taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de ajo picado; 0.5 taza de cuscús perlado (israelí); 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos; 0.25 taza de tomates secos picados; 0.25 taza de aceitunas Kalamata en rodajas; 2 cucharadas de queso feta desmenuzado; 1 cucharada de vinagre de vino blanco; 1.5 cucharaditas de jugo de limón; 1 cucharadita de orégano seco; 0.5 cucharadita de pimienta negra molida

Esta ensalada de couscous griego es un plato ligero y refrescante, ideal para una comida de verano o como acompañamiento en cualquier ocasión. Llena de sabores mediterráneos como pepino, tomates cherry, queso feta y aceitunas, esta ensalada se mezcla con un aderezo simple de vinagreta que une todos los ingredientes. Es fácil de hacer y se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una excelente opción para preparar comidas o llevar a una comida compartida. Disfruta de esta ensalada sabrosa y colorida como una opción saludable y deliciosa para tu menú.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

taza de agua
taza de caldo de pollo
1 cucharadita de ajo picado
taza de couscous perlado (tipo israel)
1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
taza de tomates secos troceados
taza de aceitunas Kalamata en rodajas
2 cucharadas de queso feta desmenuzado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharaditas de jugo de limn fresco
1 cucharadita de organo seco
cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Calienta en una cacerola el agua junto con el caldo de pollo. Aade el ajo picado y deja que alcance el punto de ebullicin.
Incorpora el couscous perlado, mezcla suavemente, tapa la cacerola y retira del fuego. Deja reposar durante 5 minutos, hasta que el lquido se absorba por completo.
Usando un tenedor, separa los granos de couscous y permite que se enfre ligeramente a temperatura tibia.
En un recipiente grande, combina el couscous con los garbanzos, los tomates secos, las aceitunas y el queso feta desmenuzado.
Prepara el aderezo mezclando en un bol pequeo el vinagre de vino blanco, el jugo de limn, el organo y la pimienta negra hasta integrar completamente.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de couscous y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estn bien cubiertos. Sirve inmediatamente o conserva a temperatura ambiente.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 254
Grasas: 6 g (7% Valor Diario)
Grasas saturadas: 2 g (8% Valor Diario)
Colesterol: 6 mg (2% Valor Diario)
Sodio: 592 mg (26% Valor Diario)
Carbohidratos totales: 42 g (15% Valor Diario)
Fibra diettica: 6 g (21% Valor Diario)
Azcares: 2 g
Protenas: 9 g (18% Valor Diario)
Vitamina C: 7 mg (7% Valor Diario)
Calcio: 84 mg (6% Valor Diario)
Hierro: 2 mg (12% Valor Diario)
Potasio: 357 mg (8% Valor Diario)

Los porcentajes del Valor Diario se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo calrico.

Preguntas frecuentes sobre

Guarda las sobras de la ensalada griega de cuscús en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca hasta 3 días. Si quieres guardarla más tiempo, separa el aderezo de la ensalada para que el cuscús no se ponga demasiado blando.

Sí, la ensalada griega de cuscús se puede preparar hasta un día antes. Guárdala en el refrigerador y agrega el aderezo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos y crujientes.

Sí, puedes sustituir el cuscús por quinoa, bulgur o incluso orzo. Cada grano dará una textura ligeramente diferente, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

Si prefieres no usar queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra, ricotta salata o una alternativa vegana de feta. Cada opción dará un sabor un poco diferente, pero funcionará bien en la ensalada.

Para hacer la ensalada más completa, puedes agregar pollo a la parrilla, garbanzos o verduras asadas como calabacín o berenjena. Para una opción vegetariana, prueba con tofu o tempeh asado.

Sí, puedes cambiar el vinagre de vino blanco por vinagre de manzana, vinagre de vino tinto o jugo de limón. Cada vinagre dará un sabor distinto al aderezo, así que puedes experimentar.

La mejor forma de preparar el cuscús es añadir agua caliente o caldo, tapar la olla y dejar que se cocine al vapor unos 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor para separar los granos. Así queda ligero y suelto.

Aunque se puede congelar el cuscús, la textura de la ensalada puede verse afectada al descongelarla, especialmente por las verduras y el queso. Es mejor guardarla en el refrigerador y consumirla dentro de 3 días para disfrutar su mejor sabor.

Si el cuscús se siente muy seco después de enfriarse, solo agrega un chorrito de aceite de oliva o un poco más de caldo o agua y vuelve a esponjar con un tenedor. Esto ayudará a rehidratarlo y mejorar la textura.

¡Claro! Puedes añadir pepino, tomates cherry, pimientos o incluso aceitunas. Experimenta con diferentes verduras frescas según tus gustos o lo que esté en temporada.

Comentarios

LatinaCook

10/06/2025 01:52:54 PM

Este plato fue excelente. Antes hice algo similar con orzo en lugar de cuscús, pero el cuscús es impresionante y se ve muy bonito en el plato. Usé cuscús integral, y al ser oscuro, los otros ingredientes no resaltaban tanto. Aun así, fue bonito a la vista y delicioso. También usé todo caldo de pollo (3/4 taza), sin agua. Tal como está, es un almuerzo ligero, pero si cocinas tiras de pechuga de pollo a la sal y pimienta a un lado, puedes hacer una cena más completa. Digo "sal y pimienta" porque los sabores en este cuscús son lo suficientemente complejos y un pollo muy condimentado podría ser demasiado. Claro, depende del gusto personal y de tu familia. ¡Opa!

Danielle

01/18/2012 03:58:32 PM

Muy fácil de hacer. Los sabores son geniales y es ligero y refrescante. Usé un pimiento dulce en lugar de tomates secos y no puse aceitunas. También agregué un poco más de jugo de limón. :)

bnfunk

04/21/2019 03:25:16 PM

Tripliqué la receta para preparar comidas. Agregué cebolla y pepino. No te preocupes demasiado por la cantidad de líquidos, solo fui agregando 1/2 taza de agua/caldo hasta que quedó esponjoso como quería. Una sugerencia: sazona los garbanzos con comino, pimentón y chile en polvo, luego hornea 10 min. En general, súper bueno.

WGP3

07/20/2018 02:38:37 PM

Muy buena ensalada. Me encanta el sabor fresco. Agregué algunas cosas: una cucharadita de ralladura de limón fresco secada en sartén caliente junto con piñones tostados. También usé vinagre de champán.