Fajitas de Res al Horno

Precalienta el horno a 200 °C. En un bol, mezcla los pimientos cortados en tiras, la cebolla y la carne de res en tiras finas con el sazonador para fajitas. Extiende la mezcla en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Sirve las fajitas con tortillas, crema agria y salsa para una comida fácil y deliciosa. ¡Disfruta!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (6 porciones)

• 2 pimientos medianos, cortados en tiras
• 1 cebolla mediana, laminada
• 1 cucharada de aceite de oliva, dividida
• 1 cucharaditas de sal, separadas
• 1 cucharadita de chile en polvo, dividida
• cucharadita de ajo en polvo
• cucharadita de pimienta negra molida, separada
• cucharadita de comino molido, dividida
• 1 pieza de flank steak de 700 g aproximadamente
• 2 limones medianos, cortados en cuartos
• 6 tortillas de harina (15 cm), calentadas

Preparacin

Paso 1: Preparar el horno

Enciende el horno a 230C y coloca una bandeja con papel aluminio para cocinar.

Paso 2: Sazonar los vegetales

En la bandeja, mezcla los pimientos y la cebolla con 2 cucharaditas de aceite de oliva, cucharadita de sal, cucharadita de chile en polvo, el ajo en polvo, cucharadita de pimienta y cucharadita de comino. Remueve para que todos los trozos queden bien cubiertos.

Paso 3: Colocar los ingredientes

Distribuye los vegetales hacia los bordes de la bandeja, dejando espacio en el centro para la carne.

Paso 4: Preparar la carne

Ubica el flank steak en el centro y ntalo con la cucharadita restante de aceite de oliva. Espolvorea la sal, el chile en polvo, la pimienta y el comino restantes, asegurndote de cubrir ambos lados de manera uniforme.

Paso 5: Hornear

Introduce la bandeja en el horno durante 12-14 minutos, hasta que las verduras estn doradas y tiernas, y la carne alcance un punto medio con un centro ligeramente rosado (aprox. 60C).

Paso 6: Reposar la carne

Saca la carne del horno, colcala sobre una tabla y deja reposar de 5 a 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.

Paso 7: Cortar y servir

Rebana el steak en finas tiras en direccin contraria a las fibras. Regresa la carne a la bandeja, aade los gajos de limn y sirve acompaado de tortillas calientes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 240
• Grasas: 9 g (12% VD)
• Grasas saturadas: 3 g (14% VD)
• Colesterol: 27 mg (9% VD)
• Sodio: 820 mg (36% VD)
• Carbohidratos: 23 g (8% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares: 3 g
• Protenas: 17 g (34% VD)
• Vitamina C: 40 mg (45% VD)
• Calcio: 69 mg (5% VD)
• Hierro: 3 mg (14% VD)
• Potasio: 353 mg (8% VD)

Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras. Pueden variar segn tus necesidades energticas.

Las fajitas de res en una bandeja son un platillo conveniente, delicioso y relativamente sencillo de preparar para una cena familiar. Con su tierna carne de falda, pimientos, cebollas y sabrosos condimentos, este platillo captura la esencia de la cocina mexicana, mientras ofrece un enfoque prctico de una sola bandeja. Perfecto para las noches de semana ajetreadas, combina sabores ricos con mnima limpieza, convirtindolo en una receta popular en muchos hogares.

Historia y Orgenes

El origen de las fajitas se remonta a la dcada de 1930 en la regin Tex-Mex de los Estados Unidos, particularmente a lo largo de la frontera entre Texas y Mxico. La palabra "fajita" proviene del trmino espaol "faja," que significa "cinturn" o "franja", refirindose a las finas tiras de carne de res que tradicionalmente se usaban en este platillo. Las fajitas comenzaron como un platillo humilde, preparado por los trabajadores mexicanos de ranchos que reciban los cortes de carne menos deseados, tpicamente el falda de res. Estos trabajadores marinaban la carne para ablandarla antes de asarla sobre una llama abierta. Con el tiempo, las fajitas se convirtieron en una parte querida de la cocina Tex-Mex, ganando popularidad en toda Estados Unidos en los aos 80, especialmente en restaurantes y establecimientos de comida casual.

Variaciones Regionales

Aunque las fajitas suelen asociarse con Texas y el sur de Estados Unidos, diferentes regiones han dado su toque personal a este clsico platillo. En algunas partes de Mxico, el uso de la falda de res o falda es comn, mientras que en otras reas se puede usar pollo o camarones en su lugar. La adicin de verduras como pimientos y cebollas es una caracterstica estndar en las versiones Tex-Mex, pero tambin se pueden encontrar variaciones con championes, calabacines o incluso pia, dependiendo de las preferencias del cocinero o la disponibilidad local de ingredientes. La mezcla de condimentos tambin puede variar, algunos optando por usar condimentos de fajitas comprados, mientras que otros preparan mezclas caseras con chile en polvo, comino, ajo en polvo y pimentn.

Cmo Se Diferencian las Fajitas en una Bandeja

Las fajitas tradicionales suelen cocinarse a la parrilla o en una sartn, requiriendo varias etapas de coccin: asar la carne, saltear las verduras y luego montar todo en las tortillas. La receta de fajitas de res en una bandeja simplifica este proceso cocinando todo en una sola bandeja para hornear. Este mtodo no solo reduce el tiempo de preparacin y limpieza, sino que tambin permite que los sabores se mezclen mientras las verduras se asan junto con la carne. La adicin de gajos de lima antes de servir le da un toque cido que ilumina todo el platillo, hacindolo perfecto para una cena rpida. Aunque los ingredientes permanecen tradicionales, el mtodo de coccin distingue a las fajitas en bandeja de las versiones clsicas.

Dnde Servir las Fajitas de Res en una Bandeja

Las fajitas de res en una bandeja son perfectas para diversas ocasiones, desde cenas informales entre semana hasta reuniones ms grandes. Se pueden servir como parte de una cena temtica mexicana o en una noche de tacos familiar. Como se preparan en una sola bandeja, son fciles de servir y compartir, lo que las convierte en una opcin ideal tanto para grupos pequeos como grandes. En los restaurantes, las fajitas a menudo se sirven hirviendo sobre una bandeja de hierro fundido, pero en casa, el mtodo de la bandeja mantiene todo sin estrs, pero an as conserva un excelente sabor. Ya sea que las sirvas en una cena familiar o en una reunin casual con amigos, este platillo seguramente complacer a todos!

Datos Curiosos sobre las Fajitas

• En Texas, las fajitas son tan queridas que incluso existe un "Da Nacional de las Fajitas", que se celebra el 18 de agosto.
• Originalmente, las fajitas se preparaban con falda de res, pero a medida que el platillo se populariz, la gente comenz a usar otros cortes de carne, como la falda o el solomillo.
• Aunque las fajitas se suelen servir en tortillas suaves, algunas personas prefieren servirlas en conchas de taco crujientes o envolturas de lechuga como una opcin ms ligera.
• En los ltimos aos, las fajitas vegetarianas se han vuelto una tendencia, presentando una variedad de verduras asadas como championes, calabacines y berenjenas.

Con su combinacin de carne tierna, verduras sabrosas y condimentos vibrantes, las fajitas de res en una bandeja traen un pedazo de Texas y Mxico a tu hogar con una receta fcil de hacer y en un solo sartn. Ya sea que las prepares para una cena rpida en familia o para una ocasin festiva, seguro ser un xito!

Preguntas frecuentes sobre Fajitas de Res al Horno

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