Receta de arroz frito con pollo adobo

Name: Arroz frito con pollo adobo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 taza de cebolla picada; 3 dientes de ajo, picados; 1/2 taza de guisantes congelados; 1/2 taza de zanahorias en juliana; 2 tazas de arroz cocido, granos separados, ver nota; 2 cucharaditas de aceite de sésamo, o al gusto; 1 cucharada de salsa de soja, o al gusto; 1 libra de pollo adobo sobrante, cortado en cubos; 1/2 cucharadita de sal, o al gusto; Una pizca de pimienta blanca; 1 huevo batido; 2 cebollas verdes, picadas

Esta receta de Arroz Frito con Pollo Adobo es una manera deliciosa y fácil de aprovechar el pollo adobo que te sobró. La combinación de los sabores salados del adobo con el arroz esponjoso y las verduras crujientes crea un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para una cena rápida entre semana. Además, es una excelente forma de dar nueva vida a las sobras y reducir el desperdicio de comida. ¡Prueba esta receta para darle un toque diferente a un plato clásico filipino!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Arroz Frito con Pollo Adobo

Ingredientes

1 cucharada de aceite de cocina (puede ser vegetal o neutro)
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de guisantes congelados
1/2 taza de zanahorias en juliana
2 tazas de arroz cocido (preferentemente de un da anterior)
2 cucharaditas de aceite de ssamo (ajusta segn preferencia)
1 cucharada de salsa de soja (puedes aadir ms si lo prefieres)
450 gramos de pollo adobo en cubos (pollo sobrante es ideal)
1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Pizca de pimienta blanca
1 huevo grande batido
2 cebollines picados para decorar

Instrucciones

Calienta el aceite de cocina en una sartn amplia a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofre por unos 2 minutos hasta que se vuelva suave y traslcida.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos ms, hasta que libere su aroma.
Agrega los guisantes y las zanahorias en juliana. Cocina todo junto durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estn tiernos pero an crujientes.
Introduce el arroz ya cocido y bien suelto. Vierte el aceite de ssamo y la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien para que se impregne de sabor. Cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega los trozos de pollo adobo y mezcla cuidadosamente para que el arroz se combine bien con el pollo. Cocina durante 2 minutos ms para que todo se caliente uniformemente.
Salpica con sal y una pizca de pimienta blanca al gusto.
Empuja la mezcla de arroz a un lado de la sartn y crea un espacio para el huevo batido.
Vierte el huevo en el espacio vaco de la sartn. Cocina sin moverlo hasta que est completamente cuajado, luego crtalo en tiras y mezcla bien con el arroz.
Retira del fuego y esparce los cebollines picados por encima antes de servir.
Srvelo inmediatamente, disfrutando de este delicioso arroz frito con pollo adobo.

Consejo del Chef

Para obtener la mejor textura, es recomendable usar arroz que haya sido refrigerado al menos unas horas. Si el arroz est en grumos, deshzlos con las manos o un tenedor antes de cocinarlo para evitar que el arroz frito quede pegajoso.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 464
Grasa Total: 22g (28% del valor diario)
Grasa Saturada: 5g (26% del valor diario)
Colesterol: 153mg (51% del valor diario)
Sodio: 597mg (26% del valor diario)
Carbohidratos: 32g (11% del valor diario)
Fibra Diettica: 3g (10% del valor diario)
Azcares: 3g
Protenas: 33g (66% del valor diario)
Vitamina C: 8mg (8% del valor diario)
Calcio: 58mg (4% del valor diario)
Hierro: 4mg (20% del valor diario)
Potasio: 470mg (10% del valor diario)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

El Arroz Frito con Pollo Adobo es una versin moderna del clsico adobo filipino, un platillo con races que se remontan a la poca precolonial en Filipinas. Tradicionalmente, el adobo haca referencia a un mtodo de marinar la carne en vinagre, salsa de soja, ajo y especias, lo que ayudaba a conservarla en el clima tropical. La adaptacin del arroz frito surgi como una manera prctica y sabrosa de aprovechar las sobras de adobo y arroz, creando una comida rpida y satisfactoria sin perder el caracterstico sabor agridulce y salado que define al adobo.

Variaciones Regionales

Aunque el Arroz Frito con Pollo Adobo es popular en todo el pas, existen diferencias regionales que influyen en su preparacin. En Luzn, los cocineros a menudo agregan hojas de laurel y granos de pimienta negra para dar un perfil ms fuerte y aromtico, mientras que en las versiones de Visayas pueden incluir leche de coco o un toque de azcar para equilibrar la acidez del vinagre. En Mindanao, los chefs locales a veces incorporan vegetales autctonos o chile para darle un toque extra de picante. Estas sutilezas regionales le dan a cada versin un sabor distintivo, reflejando los ingredientes locales y las tradiciones culinarias de cada rea.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia de los platos tpicos de arroz frito, como el Yangzhou chino o el Nasi Goreng indonesio, el Arroz Frito con Pollo Adobo tiene el sabor inconfundible del adobo, combinando notas dulces, saladas y cidas. El arroz absorbe la salsa del adobo, lo que lo hace ms rico y complejo que el arroz frito comnmente preparado con salsa de soja. Adems, el uso de pollo adobo sobrante asegura que cada grano de arroz est impregnado con los profundos sabores de la coccin lenta, algo que otras variedades de arroz frito generalmente no tienen.

Ocasiones Tpicas para Servir

El Arroz Frito con Pollo Adobo se sirve comnmente como una comida casual en familia, especialmente para el almuerzo o la cena. Tambin es muy popular en restaurantes filipinos y puestos de comida callejera, a menudo acompaado de rodajas de tomate, huevos fritos o verduras en vinagre. La versatilidad de este platillo lo convierte en un favorito reconfortante, ideal tanto para cocinar en casa como para comidas rpidas fuera de casa.

Datos Interesantes

El adobo a menudo se considera el platillo nacional no oficial de Filipinas.
Usar arroz sobrante no solo es prctico, sino que mejora la textura del arroz frito, ya que el arroz fro se separa fcilmente y absorbe mejor los sabores.
El trmino "adobo" proviene de la palabra espaola "adobar", que significa marinar, lo que destaca la mezcla de influencias indgenas y coloniales en la cocina filipina.
Muchas familias tienen sus propias variaciones de arroz frito con adobo, convirtindolo en un platillo profundamente personal y culturalmente significativo.
La adicin de aceite de ssamo y salsa de soja en el arroz frito es una adaptacin ms moderna, de estilo fusin, influenciada por las tcnicas de cocina china.

Preguntas frecuentes sobre Receta de arroz frito con pollo adobo

Se puede usar arroz recién cocido, pero tiende a ser más pegajoso y puede formar grumos. Para que se parezca al arroz sobrante, extiende el arroz recién cocido en una bandeja y deja que se enfríe, separando los granos para reducir la humedad antes de usarlo en la receta.

Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Asegúrate de que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo para evitar condensación y que se ponga húmedo.

Sí, se puede congelar. Coloca el arroz frito ya frío en un recipiente o bolsa apta para congelador, quitando la mayor cantidad de aire posible. Se puede guardar hasta 2 meses. Recalienta bien en un sartén o microondas antes de servir.

Sí, puedes sustituir o añadir verduras como pimientos, maíz o brócoli. Solo asegúrate de cortarlas pequeñas y cocinarlas hasta que estén tiernas para que tengan la misma textura que el arroz.

El aceite de sésamo aporta un sabor suave a nuez, pero es opcional. Puedes usar otro aceite neutro si prefieres, aunque el aroma del aceite de sésamo combina muy bien con el pollo adobo.

Sí, puedes sustituir el pollo adobo sobrante por cerdo adobo, tofu o camarones. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario para asegurar que se calienten bien y mantengan su textura.

Usa un sartén o wok antiadherente, precaliéntalo correctamente y remueve constantemente. Además, asegúrate de que los granos de arroz estén separados antes de ponerlos en la sartén. Evita llenar demasiado la sartén para mejores resultados.

Sí, puedes prepararla con anticipación y guardar las porciones en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta bien antes de servir. Para obtener la mejor textura, añade un poco de agua o caldo al recalentar para aflojar el arroz.

Recalienta en un sartén o wok antiadherente a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Puedes añadir un poco de aceite o agua para evitar que se pegue. El microondas también funciona, pero remover a la mitad ayuda a que no se formen grumos.