Receta de Pollo con Verduras al Horno con Parmesano

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón, mezcla el queso parmesano, el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Baña las pechugas de pollo en mantequilla derretida y luego cúbrelas con la mezcla de parmesano. Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta, y ponlas en la bandeja alrededor del pollo. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Sirve caliente y ¡disfruta!

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Ingredientes

• 1 cucharada de organo seco
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharadita de pimentn dulce
• cucharadita de ajo en polvo
• cucharadita de sal con condimentos, al gusto
• cucharadita de pimienta negra molida, al gusto
• 225 g de ejotes frescos, limpios y sin puntas
• 1 papa pequea, cortada en cubos
• 1 pimiento dulce, picado en trozos
• 1 taza de brcoli en floretes
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• taza de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de pan rallado tipo panko
• 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
• 700 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas y sin grasa visible

Salsa para acompaar (opcional)

• taza de mayonesa
• taza de ketchup
• cucharadita de ajo en polvo
• cucharadita de salsa Worcestershire

Preparacin

Paso 1: Preparar el horno y la bandeja

Enciende el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja con papel pergamino para hornear.

Paso 2: Mezclar las especias

En un recipiente pequeo, combina organo, perejil, pimentn, ajo en polvo, sal condimentada y pimienta negra. Reserva la mezcla.

Paso 3: Condimentar las verduras

Coloca los ejotes, la papa en cubos, el pimiento y el brcoli en la bandeja preparada. Aade el ajo picado y roca con aceite de oliva. Espolvorea la mitad de las especias y mezcla bien para que todo quede cubierto uniformemente.

Paso 4: Preparar los ingredientes para empanar

Distribuye la harina en un bol, la mantequilla derretida en otro, y en un tercero combina el pan rallado, del queso parmesano y el resto de la mezcla de especias.

Paso 5: Empanar el pollo

Corta las pechugas en tiras de aproximadamente 3 cm. Pasa cada tira primero por la harina, luego sumrgelas en la mantequilla derretida, dejando que el exceso caiga, y finalmente cbrelas con la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando para que se adhiera bien.

Paso 6: Colocar el pollo en la bandeja

Mueve las verduras hacia un lado de la bandeja y acomoda las tiras de pollo empanizadas al otro lado. Si queda mezcla de pan rallado, espolvorala sobre el pollo y presiona ligeramente.

Paso 7: Hornear

Introduce la bandeja en el horno durante 10 minutos. Voltea el pollo y remueve las verduras. Hornea otros 10-15 minutos, hasta que el pollo est completamente cocido y las verduras tiernas pero crujientes. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74C (165F).

Paso 8: Preparar la salsa

Mientras se hornea, bate en un bol pequeo la mayonesa, el ketchup, el ajo en polvo y la salsa Worcestershire hasta obtener una mezcla homognea.

Paso 9: Servir

Retira la bandeja del horno, mezcla las verduras con el de taza de queso parmesano restante y sirve junto con la salsa para acompaar.

Consejos del chef

• Para un sabor ms dulce, utiliza pimientos mini en lugar de los tradicionales.
• Si buscas rapidez, puedes reemplazar las pechugas por tiras de pollo sin piel ya listas para hornear.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 535
• Grasas totales: 25 g (31% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (49% VD)
• Colesterol: 131 mg (44% VD)
• Sodio: 659 mg (29% VD)
• Carbohidratos: 33 g (12% VD)
• Fibra diettica: 4 g (15% VD)
• Azcares: 4 g
• Protenas: 45 g (91% VD)
• Vitamina C: 52 mg (58% VD)
• Calcio: 244 mg (19% VD)
• Hierro: 4 mg (21% VD)
• Potasio: 721 mg (15% VD)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras.