Receta de Pollo y Papas al Limón Estilo Griego

Name: Pollo Griego con Limón y Patatas
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 libras de muslos de pollo con piel y hueso; 3 patatas russet, peladas y cortadas en cuartos; 0.5 taza de jugo de limón fresco; 0.5 taza de aceite de oliva; 6 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de orégano seco; 1 cucharada de sal kosher; 1 cucharadita de romero seco; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 pizca de pimienta cayena; 1 taza de caldo de pollo, dividida; 1 cucharadita de orégano fresco picado, o al gusto

Esta receta de Pollo y Papas al Limón al estilo griego es un plato clásico lleno de sabores mediterráneos. El pollo tierno se marina en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas, y luego se asa junto con papas doradas hasta que quedan crujientes y deliciosas. Esta comida fácil y satisfactoria es perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial. ¡Disfruta de un sabor de Grecia con este plato sabroso y reconfortante!

Receta de Pollo y Papas al Limón Estilo Griego

Tiempo de cocción: 50 minutos

Pollo al Horno con Papas y Limn

Ingredientes:

4 muslos de pollo con piel y hueso
3 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
1/2 taza de jugo de limn fresco
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
6 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de organo seco
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 taza de caldo de pollo, dividido
1 cucharadita de organo fresco picado (opcional)

Instrucciones:

Comienza precalentando el horno a 220C (425F) y unta ligeramente una bandeja grande para hornear con un poco de aceite o mantequilla.
En un bol grande, mezcla los muslos de pollo con las papas cortadas. Agrega el jugo de limn, el aceite de oliva, el ajo picado, el organo seco, la sal, el romero, la pimienta negra y la cayena. Remueve bien para que todo se impregne de los sabores.
Coloca los muslos de pollo en la bandeja para hornear con la piel hacia arriba, y distribuye las papas alrededor de la carne. Vierte 2/3 taza de caldo de pollo sobre el pollo y las papas, y roca cualquier marinada restante sobre la mezcla.
Hornea durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, voltea ligeramente el pollo y las papas, regresa el pollo con la piel hacia arriba y hornea por otros 25 minutos, o hasta que el pollo est dorado y cocido completamente. La temperatura interna debe ser de 74C (165F) en la parte ms gruesa del muslo.
Saca el pollo del horno y colcalo en un plato grande para servir. Mantn las papas en la bandeja.
Cambia la configuracin del horno a broil o la opcin de calor ms alto. Revuelve las papas en los jugos de la bandeja y gratnalas durante unos 3 minutos, hasta que estn crujientes y doradas.
Retira las papas del horno y agrgalas al plato con el pollo.
Pon la bandeja para hornear sobre la estufa a fuego medio. Agrega el resto del caldo de pollo y raspa bien el fondo para soltar los trozos dorados que se han pegado. Cuela los jugos de la bandeja y vierte sobre el pollo y las papas.
Espolvorea el plato con organo fresco picado y sirve caliente.

Valores Nutricionales (por porcin):

Caloras: 1139 kcal
Grasas Totales: 75g (96% Valor Diario)
Grasas Saturadas: 17g (85% Valor Diario)
Colesterol: 284mg (95% Valor Diario)
Sodio: 1866mg (81% Valor Diario)
Carbohidratos Totales: 35g (13% Valor Diario)
Fibra Diettica: 3g (11% Valor Diario)
Azcares: 2g
Protenas: 80g (161% Valor Diario)
Vitamina C: 26mg (28% Valor Diario)
Calcio: 93mg (7% Valor Diario)
Hierro: 6mg (36% Valor Diario)
Potasio: 1428mg (30% Valor Diario)

Receta de Pollo y Papas al Limón Estilo Griego

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo y Papas al Limón Estilo Griego

El Pollo al Limón Griego con Papas se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentarlo, pon el pollo y las papas en el horno a 175°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien caliente. También puedes calentar porciones individuales en el microondas si lo prefieres.

Sí, puedes preparar el pollo y las papas con anticipación. Marina el pollo y las papas en la marinada por hasta 24 horas en el refrigerador antes de cocinar. Cuando estés listo para cocinar, solo hornéalos como se indica. Esto puede ahorrarte tiempo, especialmente para una cena o una noche entre semana ocupada.

Si no tienes romero, puedes sustituirlo por tomillo fresco o seco, orégano, o incluso un poco de salvia. Ajusta al gusto, ya que estas hierbas darán un perfil de sabor diferente, pero igualmente sabroso.

Sí, puedes usar muslos o pechugas de pollo sin hueso y sin piel. Sin embargo, ten en cuenta que el pollo sin hueso puede cocinarse más rápido que el pollo con hueso, así que ajusta el tiempo de cocción en consecuencia. También es recomendable revisar la temperatura interna del pollo para asegurarte de que esté completamente cocido.

Sí, puedes congelar el pollo y las papas. Deja que el plato se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelar. Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentarlo, descongélalo durante la noche en el refrigerador y luego hornéalo a 175°C (350°F) durante 20-30 minutos o hasta que esté bien caliente.

Las papas Russet son ideales para esta receta debido a su textura almidonada, que les permite volverse crujientes por fuera. Sin embargo, también puedes usar papas Yukon Gold, papas rojas o incluso batatas si lo prefieres. Asegúrate de cortarlas en piezas de tamaño uniforme para una cocción uniforme.

Si prefieres un sabor a limón más sutil, puedes reducir la cantidad de jugo de limón en la marinada. Por el contrario, si te gusta un sabor a limón más intenso, puedes agregar ralladura de limón o más jugo de limón. También puedes marinar el pollo y las papas por más tiempo para que el sabor a limón se impregne más.

Si te gusta la comida picante, puedes aumentar la cantidad de pimienta de cayena o agregar hojuelas de pimiento rojo a la marinada. Otra opción es agregar un chile fresco cortado en rodajas a la sartén mientras horneas el pollo y las papas.

Este plato combina bien con una ensalada griega ligera, verduras al vapor o pan crujiente para absorber los jugos sabrosos de la sartén. También puedes servirlo con arroz, quinoa o cuscús para una comida más completa.

Si el pollo no se está dorando como esperabas, puedes encender el grill del horno durante los últimos minutos de cocción para obtener una piel crujiente. También puedes aumentar un poco la temperatura del horno, pero asegúrate de vigilar el pollo para evitar que se sobrecocine.

Comentarios

Sarah Anderson

01/25/2025 03:08:45 AM

He cocinado este plato varias veces para mi familia, y cada vez mi esposa lo proclama como su favorito. Solo cambié a pechugas de pollo sin piel en lugar de muslos con piel. Para que el pollo no se seque, sigue los pasos originales pero hornea solo las patatas los primeros 20-25 minutos. Luego, agrega el pollo con la marinada y hornea los 20 minutos restantes. Así siempre queda jugoso y lleno de sabor.

Diane Allen

04/28/2025 12:41:35 AM

La simplicidad y el sabor de este plato me sorprendieron. Excluí romero y cayena porque a algunos invitados no les gustan, usando solo orégano, limón, aceite de oliva y sal. Reduje el aceite a 3 cucharadas y dejé marinar todo unas horas en el refrigerador. Seguí las instrucciones y el pollo quedó dorado, tierno y jugoso. Un toque final de broiler de 2 minutos para las patatas fue perfecto.

Kenneth Phillips

03/21/2023 03:30:41 PM

Hemos hecho esta receta dos veces y ya es un básico en nuestras comidas. Hice algunos ajustes: reduje aceite y caldo a 1/4 de taza cada uno. Mezclé todos los condimentos y líquidos en la bandeja, añadí pollo y patatas, revolví todo y lo metí al horno. Usé patatas doradas y rojas, cortadas a la mitad, y al final gratiné ligeramente. Los sabores quedaron perfectos, el toque de limón es delicioso.