Receta de Schnitzel de Pollo al Horno

Esta receta de Schnitzel de pollo al horno es una versión más saludable del tradicional frito. Pechugas de pollo tiernas se cubren con una mezcla crujiente de pan rallado y se hornean hasta quedar perfectas. Es un plato sencillo y delicioso que toda la familia disfrutará. Sírvelo con verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa. ¡Disfruta!

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Crees que no se puede preparar schnitzel de pollo sin frer? Es posible! Con esta versin al horno, obtendrs un exterior crujiente y dorado usando mucho menos aceite. Solo necesitas unos simples trucos: precalentar la bandeja y rociar el pollo con aceite de oliva en dos ocasiones durante la coccin.

Qu es el Schnitzel?

El schnitzel es un plato muy apreciado que viene de Europa del Este. Consiste en una pieza de carne finamente aplanada, cubierta con pan rallado y, tradicionalmente, frita. Puede elaborarse con pollo, cerdo o ternera (como el famoso Wiener Schnitzel). Su nombre proviene del alemn "schnitt", que significa "corte".

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto
• 6 pechugas de pollo, cortadas a la mitad a lo largo (tipo mariposa)
• Sal y pimienta negra recin molida
• taza de harina de trigo
• 1 cucharada de pimentn
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de pan rallado sazonado
• Ralladura de 1 limn grande

Instrucciones para Preparar Schnitzel de Pollo al Horno

Paso 1: Precalentar y preparar la bandeja

Enciende el horno a 220C (425F). Cubre una bandeja grande con papel aluminio y aade un poco de aceite de oliva sobre ella. Coloca la bandeja dentro del horno mientras se calienta; esto asegura que la base del schnitzel se vuelva crujiente al hornearlo.

Paso 2: Aplanar el pollo

Coloca las pechugas entre dos lminas de papel de cocina o plstico. Golpalas suavemente con un mazo de carne hasta alcanzar un grosor aproximado de 0,5 cm. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

Paso 3: Preparar los empanizados

En un bol poco profundo mezcla la harina con el pimentn. En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. En un tercer recipiente combina el pan rallado con la ralladura de limn.

Paso 4: Empanar el pollo

Pasa cada pechuga primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego sumrgela en los huevos batidos y deja que el sobrante vuelva al bol. Por ltimo, cbrela con el pan rallado con limn, presionando ligeramente para que se adhiera. Repite el proceso con todas las piezas y colcalas en un plato.

Paso 5: Hornear el schnitzel

Cuando el horno est listo, retira con cuidado la bandeja caliente. Distribuye las pechugas empanadas en una sola capa. Aade un chorrito de aceite de oliva sobre cada una para lograr un acabado crujiente. Hornea 5-6 minutos, voltea las piezas y hornea otros 5-6 minutos ms, hasta que estn doradas y completamente cocidas. La temperatura interna debe ser de 74C (165F).

Guarniciones Recomendadas

• Ensalada de patata alemana autntica
• Ensalada de remolacha con alcaravea
• Papas hervidas estilo Lengenberg
• Repollo rojo estofado
• Manzanas fritas al estilo alemn

Cmo conservar las sobras

Guarda los schnitzel restantes en un recipiente hermtico en el refrigerador por hasta tres das. Para recalentarlos, utiliza el microondas o el horno hasta que estn calientes.

Congelar Schnitzel de Pollo

Si deseas congelarlos, deja que se enfren por completo, envuelve cada pieza individualmente en papel film y luego en papel aluminio. Se pueden congelar hasta tres meses. Para consumir, desconglalos en el refrigerador durante la noche y calintalos en horno o microondas.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 383
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Colesterol: 127 mg
• Sodio: 810 mg
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra diettica: 3 g
• Protenas: 33 g
• Vitamina C: 3 mg
• Calcio: 98 mg
• Hierro: 4 mg
• Potasio: 354 mg