Receta de Pollo Bourbon

Name: Pollo al Bourbon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso; 2 cucharadas de maicena; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de cebolla deshidratada picada; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de jengibre molido; 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio; 1/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio; ¼ taza de bourbon; ½ taza de azúcar moreno compacta; 1 cucharada de vinagre de manzana; ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado; 2 tazas de arroz caliente cocido; 2 cebollas verdes, en rodajas

Pollo tierno y jugoso cocinado en una salsa dulce y sabrosa de bourbon: esta receta de Pollo al Bourbon seguro se convertirá en la nueva favorita de la familia. Con el toque justo de picante y un ligero sabor ahumado, este plato es perfecto tanto para una cena entre semana como para una ocasión especial. Sírvelo sobre arroz o fideos para una comida deliciosa que seguro impresionará.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Este plato de Pollo Bourbon es una deliciosa opcin para sorprender a tus invitados o disfrutar en una comida familiar. Con una mezcla perfecta de sabores dulces y salados, este platillo tiene una textura tierna y jugosa que conquistar tu paladar.

Qu es el Pollo Bourbon?

El Pollo Bourbon recibe su nombre de la famosa calle Bourbon en Nueva Orleans, y su sabor caracterstico proviene del bourbon, una bebida alcohlica que se combina con una mezcla de especias dulces y saladas, creando un plato irresistible.

Ingredientes

680 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 2.5 cm
2 cucharadas de maicena, divididas
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
de taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
de taza de salsa de soja baja en sodio
de taza de caldo de pollo bajo en sodio
de taza de bourbon (o jugo de manzana)
3 cucharadas de azcar moreno compacta
1 cucharada de vinagre de manzana
de cucharadita de pimienta roja triturada
2 tazas de arroz cocido
2 cebollines, cortados en rodajas

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes: Antes de comenzar, asegrate de tener todos los ingredientes listos para su uso.

2. Rebozar el pollo: En un bol mediano, mezcla los trozos de pollo con 1 cucharada de maicena hasta que estn bien cubiertos.

3. Cocinar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que est dorado. Una vez dorado, retira el pollo de la sartn con una espumadera y colcalo en un plato.

4. Saltear los aromticos: En la misma sartn, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, y saltea durante 1 a 3 minutos hasta que estn suaves y fragantes.

5. Preparar la salsa: En un recipiente pequeo, mezcla la cucharada restante de maicena, la salsa de soja, el caldo de pollo, el bourbon (o el jugo de manzana), el azcar moreno, el vinagre y la pimienta roja triturada. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estn integrados.

6. Cocinar la salsa: Vierte la mezcla de salsa en la sartn y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y comience a burbujear.

7. Aadir el pollo: Vuelve a colocar el pollo dorado en la sartn. Mezcla bien para cubrirlo con la salsa y cocina por otros 2 minutos hasta que el pollo est bien caliente.

8. Servir: Sirve el Pollo Bourbon sobre una cama de arroz cocido y decora con cebollines frescos cortados en rodajas para darle un toque de color y frescura.

Consejos del Chef

Si no eres fan del bourbon, puedes sustituirlo por jugo de manzana para un sabor ms suave y dulce.
Este platillo combina perfectamente con arroz, pero si deseas, puedes agregar verduras salteadas para un toque ms nutritivo.

Almacenamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermtico en el refrigerador por hasta 5 das. Para servir, simplemente calienta nuevamente.

Comentarios de la Comunidad

El pollo qued increble! Sabroso y muy fcil de hacer. Lo acompa con brcoli al vapor y papas al horno, todo un xito! Miembro de Allrecipes
A toda mi familia le encant. Mi esposo guard la salsa sobrante para ponerla sobre su arroz al da siguiente. El pollo qued jugoso y lleno de sabor. Jules

Valor Nutricional (Por porcin)

Caloras: 542
Grasas totales: 20g (26% VD)
Grasas saturadas: 5g (26% VD)
Colesterol: 208mg (69% VD)
Sodio: 1110mg (48% VD)
Carbohidratos totales: 38g (14% VD)
Fibra diettica: 1g (3% VD)
Azcares totales: 9g
Protenas: 46g (92% VD)
Vitamina C: 3mg (3% VD)
Calcio: 52mg (4% VD)
Hierro: 3mg (18% VD)
Potasio: 643mg (14% VD)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades calricas pueden variar segn tu dieta y nivel de actividad.

Receta de Pollo Bourbon

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo Bourbon

Guarda el pollo bourbon sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Asegúrate de que se enfríe antes de ponerlo en la nevera para preservar su frescura.

Sí, el pollo bourbon se puede congelar. Para congelarlo, colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y guárdalo hasta por tres meses. Cuando lo vayas a comer, descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa o en el microondas.

Si no te gusta el bourbon, puedes sustituirlo con jugo de manzana o extracto de vainilla. El jugo de manzana le da un toque dulce suave, mientras que el extracto de vainilla aporta un sabor más neutro, similar al que se usa en el pollo bourbon al estilo de los centros comerciales.

Sí, puedes usar pechugas de pollo sin hueso ni piel en lugar de los muslos. Ten en cuenta que las pechugas pueden cocinarse más rápido y pueden quedar un poco más secas, así que asegúrate de no cocinarlas demasiado.

Puedes personalizar el pollo bourbon añadiendo verduras como pimientos, brócoli o guisantes para darle más crocancia y nutrición. Algunas personas también agregan un toque de miel o azúcar moreno para hacerlo más dulce.

Sí, puedes hacer el pollo bourbon en una olla de cocción lenta. Después de preparar la marinada y dorar el pollo, pon todo en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas hasta que el pollo esté tierno.

El pollo bourbon combina bien con arroz blanco al vapor o arroz jazmín. También puedes acompañarlo con verduras como brócoli al vapor, hojas verdes salteadas o incluso batatas asadas para equilibrar el dulzor del plato.

El tiempo total de preparación y cocción del pollo bourbon es de unos 30 minutos, con 15 minutos para preparar y 15 minutos para cocinar. Si usas una olla de cocción lenta, el tiempo de cocción puede ser más largo.

Sí, puedes hacer el pollo bourbon con antelación. Después de cocinarlo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Cuando lo vayas a servir, recalíntalo en la estufa o en el microondas. La salsa puede espesar en la nevera, por lo que tal vez quieras agregar un poco de caldo de pollo al recalentarlo.

Sí, puedes ajustar la dulzura aumentando o reduciendo la cantidad de azúcar moreno. Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir el azúcar o sustituirlo por un edulcorante como Splenda.

Comentarios

Navy_Mommy

10/06/2025 01:52:54 PM

Esta receta no está mal. Solo necesita algunos ajustes para funcionar. Leí muchas reseñas antes de hacerla y decidí hacer varios cambios. Corté el pollo antes de ponerlo en la marinada y lo dejé marinar unas seis horas en lugar de toda la noche. Como no estaba seguro de cómo saldría, solo compré una botella pequeña de bourbon, aproximadamente 1/4 de taza. No me pareció que el sabor a alcohol fuera fuerte. También añadí 1/4 de taza extra de azúcar moreno. No tenía cebolla ni ajo en polvo, así que usé cebolla rallada fresca y un diente de ajo picado. Decidí saltear la carne y salió excelente, aunque hay que tener cuidado de no sobrecocinar el pollo. También herví la salsa para reducirla, cocinándola unos 15 minutos a fuego fuerte y aún me pareció un poco líquida. La próxima vez no reduciré toda la salsa, porque se hizo demasiada. Serví el pollo con arroz blanco y verduras al vapor. Quedó dulce y con un sabor similar al Teriyaki estilo hawaiano. Mi esposo, que no es fan de la comida asiática, y mi hija de un año, lo disfrutaron mucho. Lo haré de nuevo.

SUZINOHIO

01/01/2008 09:56:05 AM

Me emocionó encontrar una receta de Pollo al Bourbon con ingredientes simples y buenas reseñas en general. En mi segundo intento, hice algunos cambios que creo mejoraron el plato. Primero, usé muslos sin hueso y sin piel (una bolsa de muslos congelados, como Tyson). Dupliqué la marinada según las medidas indicadas, pero añadí unas 3 cucharadas de aceite de cacahuate y completé el azúcar moreno hasta 1 1/2 tazas. También añadí unas pizcas de pimiento rojo triturado para dar contraste. Muchos reseñadores dijeron que el sabor a licor era muy fuerte; un consejo: se puede sustituir por extracto de vainilla (el barato funciona mejor). Personalmente no me gusta el sabor del licor y esto es lo que usan en el mall. Marinar y ablandar en la nevera toda la noche en una bolsa tipo ziplock. Para cocinar, seguí el mismo tiempo y temperatura, pero cubrí la sartén con papel aluminio hasta los últimos 15-20 minutos, logrando un color y sabor excelentes. Servir la salsa restante con el pollo sobre arroz o puré de papas. Espero que estos consejos te inspiren a personalizar la receta.